O campanie numită Vegan încurajează inovația nutrițională

Scopul nedisimulat al inițiativei este creșterea gradului de conștientizare a impactului nutriției de zi cu zi asupra sănătății, animalelor și mediului. După cum au spus organizatorii, privind din propria bucătărie, putem descoperi că, cu mâncarea vegană, facem mai mult pentru a opri schimbările climatice, pentru a reduce poluarea, pentru a proteja rezervele de apă potabilă și pădurile tropicale și, nu în ultimul rând, cu adăposturi pentru animale, energie economie combinată cu ciclismul, colectarea separată a deșeurilor și multe alte modalități.

Éva Bagdiné Sebestyén, dieteticianul principal al spitalului membru Kálmán Pándy al spitalului central județean Békés, a declarat ziarului nostru că numărul meselor vegetariene și vegane crește și în județul nostru, în special în rândul grupelor de vârstă tânără. Motivele pentru alegere pot include credințe religioase, modificări ale stilului de viață sau unele boli, dar există momente în care, în special adolescenții, aleg această formă de nutriție demodată.

- Consecințele abandonării cărnii, în special a celor care o taie fără informații adecvate, pot include slăbiciune anormală din cauza pierderii în greutate, deficit de vitamina B12, anemie cu deficit de fier sau absorbție scăzută a vitaminelor liposolubile sau deficit de proteine. Slăbiciunea anormală se poate dezvolta dacă un pacient cu un stil de viață vegan nu mănâncă cantitatea potrivită de alimente pe care dieta i-ar permite-o. Cu toate acestea, dacă se consumă profesional, alimente vegetale selectate corect, atunci pierderea în greutate poate duce la obținerea unei greutăți corporale optime, scăzând astfel nivelul colesterolului, tensiunea arterială și mai ușor de prevenit bolile cardiovasculare. În plus, unele cercetări au arătat că diabetul este mai puțin probabil să se dezvolte, a spus expertul.

Una dintre varietățile de mâncare vegetariană este dieta vegană, când niciun aliment de origine animală nu alcătuiește aportul de alimente, așa că pe lângă carne, produsele lactate, ouăle și chiar mierea nu sunt în meniu.

Deschis în urmă cu opt ani și jumătate, Békéscsaba are un restaurant care oferă soluții pentru cei care urmează o dietă vegană în fiecare zi. Ildikó Moka, șeful restaurantului, a spus că principalul lor concept era să facă preparate clasice, maghiare, în care carnea să poată fi înlocuită cu ingrediente pe bază de plante.

Alegerile stilului de viață nu trebuie să renunțe la gustările delicioase. Foto: Péter Lehoczky

„A mânca un vegan înseamnă nu doar a pune legume și salată pe o farfurie, ci și a-ți pune dieta la dispoziție pentru a câștiga energie din aceasta, indiferent dacă cineva face munca de birou sau face sport activ. Conștientizarea este foarte importantă, indiferent de ce ne împerechem, deoarece numai cu grija cuvenită se poate realiza o dietă sănătoasă care să determine corpul să nu aibă simptome de deficit. Această dietă poate fi făcută numai din ingrediente vegetale. Aici, de exemplu, este ovăzul, care este unul dintre cele mai bogate boabe de grăsime. Conține opt tipuri de aminoacizi și, de asemenea, dizolvă vitaminele liposolubile, compoziția sa este foarte asemănătoare cu conținutul de nutrienți al cărnii. Sau aș putea menționa meiul, care este bun atât pentru piele, cât și pentru păr - a subliniat Ildikó Moka.

Managerul restaurantului a spus că, pe lângă perioadele de post, există o creștere notabilă a numărului de feluri de mâncare făcute din ingrediente vegetale în ianuarie, unul dintre motivele pentru care, așa cum a spus el, poate fi faptul că mai mulți oameni au mâncat carne în timpul sărbătorilor., așa că vor mâncăruri mai puțin grase, mai greu de digerat.

OPINIA DUMNEAVOASTRĂ DESPRE UN STIL DE VIAȚĂ FĂRĂ CARNE?

EMERILIA SARK: „Prefer alimentele fără carne, dar sunt individuale, ceea ce înseamnă că toată lumea trebuie să mănânce ceea ce îi face să se simtă bine. Sunt vegetarian, dar nu strict, așa că, dacă mergem la o ospitalitate sau nu mă pot hotărî să mănânc în consecință, nu pun problema să alunec pe un perete sau doi, dar nu pot digera bine carnea.

FÜZESI KORNÉL: - În mediul meu, constat că tot mai mulți oameni trec la mese vegetariene sau vegane. Eu personal mănânc alimente cărnoase, am mai multe probleme cu produsele lactate pentru că sunt sensibil la lactoză. Dar a existat o perioadă de aproximativ un an în viața mea, când am sărit peste carne și oricum am fost perfect bine.

KÓNYA ANDREA: „Trăiesc acest stil de viață de aproape doi ani și îmi place foarte mult”. Am schimbat din motive de sănătate, începând cu un curs de curățare. Drept urmare, mănânc acum într-un mod vegan. De atunci, am fost mult mai energic, părul meu a început să crească din nou acolo unde a căzut și mă trezesc dimineața mult mai proaspăt, mai relaxat. Pot spune doar pozitive.