Acizi grași de protecție

Rolul acizilor grași omega-3 în nutriție și vindecare

Acizii grași omega-3 au fost întotdeauna prezenți în dieta omenirii, dar numai în ultimele decenii și-au dat seama de rolul lor important în menținerea bunei funcționări a corpului, menținerea sănătății și vindecarea bolilor.

Pe parcursul evoluției, datorită aportului semnificativ de alimente și alimente pe bază de plante, aportul de acizi grași omega-3 din organism a fost optim, deoarece acești acizi grași sunt prezenți în cantități mari în plante și pești. Peștii obțin, de asemenea, acizi grași omega-3 prin plante, fitoplancton.
Acizii grași omega-3 sunt acizi grași esențiali, ceea ce înseamnă că organismul este incapabil să-i producă, așa că trebuie luați împreună cu alimente.

Un alt grup de acizi grași esențiali sunt acizii grași omega-6; apar în primul rând în semințe și plante. Acizii grași omega-3 sunt necesari pentru dezvoltarea și creșterea optimă a fătului și a bebelușului.

Efectele biologice nutriționale ale celor doi acizi grași esențiali din organism sunt în mare parte opuși, derivații lor bioactivi afectează în moduri diferite, de exemplu: tonusul vaselor de sânge, efectul lor asupra coagulării sângelui sau a proceselor inflamatorii. Echilibrul, buna funcționare a corpului sunt asigurate de cantitatea și raportul adecvat dintre aportul celor doi acizi grași esențiali. Cu toate acestea, pe lângă aportul excesiv de acizi grași omega-6, deficiența de acizi grași omega-3 este tipică dietei maghiare.
Ambii acizi grași esențiali sunt protejați de acidificare prin conținutul de vitamina E.

Efectul protector al vitaminei E se datorează faptului că, ca antioxidant natural, leagă procesele metabolice, stresul sau substanțele toxice etc. radicalii liberi care pot deteriora celulele, accelerează procesul de îmbătrânire, promovează ateroscleroza, cataracta și cancerul și așa mai departe. dezvoltarea bolilor.

De ce nu eschimoșii fac atac de cord?

Infarctul este rar în rândul pescarilor eschimoși și japonezi. mănâncă mult pește (100-400 g/zi) și se caracterizează prin aport ridicat de omega-3 și omega-6 scăzut și aport de acizi grași saturați. Până în anii 1980, efectul protector împotriva infarctului a fost explicat în principal prin efectul seric de scădere a colesterolului al acizilor grași omega-3. Efectul său de scădere a trigliceridelor serice joacă, de asemenea, un rol semnificativ în prevenirea infarctului.

Sa demonstrat că acizii grași omega-3 cresc secreția factorului de relaxare și a substanțelor care ajută la menținerea integrității intestinale, reduc efectele vătămătoare ale proceselor oxidative și inflamatorii și reduc placa. Mortalitatea coronariană este mai mică la cei care consumă în mod regulat pește, iar administrarea acizilor grași omega-3 la persoanele infarctate este de aproximativ A redus mortalitatea cu 30%.

Aritmie cardiacă (aritmie) și moarte subită

Moartea subită cardiacă este cauzată de aritmii severe în majoritatea cazurilor. Persoanele care au avut un atac de cord prezintă un risc mai mare de a dezvolta o aritmie. Suplimentarea cu Omega-3 poate fi utilizată eficient în prevenirea aritmiilor.

Acizii grași omega-3 reduc riscul apariției trombozei

Acizii grași omega-3 reduc riscul apariției unui cheag de sânge prin blocarea factorilor de coagulare a sângelui, creșterea timpului de coagulare, inhibarea agregării trombocitelor și reducerea vâscozității sângelui, similar cu efectul aspirinei.
Acizii grași omega-3 reduc reocluzia după intervenția chirurgicală a arterei coronare.

Au un efect antihipertensiv?

Suplimentarea cu acizi grași Omega-3 are un efect antihipertensiv. La o doză terapeutică (6 g/zi) se realizează o reducere medie a tensiunii arteriale sistolice de 6 mmHg și 3 mmHg diastolică. Este eficient în primul rând în tratamentul hipertensiunii la limită. Acizii grași omega-3 sunt recomandați pentru tratamentul hipertensiunii.

Dr. Mária Barna
Președinte al Societății maghiare de nutriție