Aveți grijă la aceste ingrediente dacă sunteți sensibil la lactoză

După diagnosticul de intoleranță la lactoză sau intoleranță la lactoză, obiceiurile alimentare anterioare se schimbă, deoarece baza tratamentului este evitarea sau reducerea consumului de alimente care conțin lactoză.

Lactoza în produsele finite

Zaharul din lapte, împreună cu laptele (proteina din lapte), este unul dintre cei 14 alergeni care urmează să fie etichetați: este subliniat, cu caractere italice, îngroșat pe ambalajul produsului finit sau indicat cu numărul 7. De exemplu, dacă acest număr apare lângă numele mâncării din meniu, acesta conține lapte, deci, în acest caz, cel mai probabil persoanele sensibile la lactoză nu ar trebui să le consume.

Nu toate produsele lactate se află pe lista de interdicții

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că persoanele sensibile la lactoză ar trebui să se abțină de la consumul tuturor produselor lactate - subliniază Dorottya Szarka. Doar produsele care conțin lactoză (zahăr din lapte) trebuie evitate și reduse în funcție de toleranța individuală. Toleranța individuală înseamnă că, după consumul unui aliment care conține aceeași cantitate de lactoză, pot apărea simptome de severitate variabilă, în funcție de măsura în care enzima care descompune lactoza este redusă.

La ce marcaje ar trebui să fim atenți?

Alimentele care conțin oricare dintre următoarele ingrediente: lactoză, lapte, lapte praf, smântână, smântână, unt, iaurt, chefir, brânză de vaci, brânză, brânză de vaci, lapte de unt, zer praf, zer praf, proteine din zer nu trebuie consumate într-un dietă fără lactoză. pulbere de citopan, margarină din lapte, îndulcitor pe bază de zer (lactită - E966), cazeină, cazeinat.

Ce este sigur să mănânci?

Produsele care conțin lapte sau produse lactate pentru care producătorul a indicat cuvântul „fără lactoză” pe ambalaj sau etichetă pot fi incluse în dietă. Un preparat este considerat fără lactoză dacă conținutul său de zahăr din lapte nu depășește 0,1 grame la 100 de grame. Un produs cu conținut redus de lactoză are un conținut de lactoză de 0,2g/100g.

Cum se utilizează preparate care conțin lactază?

Introducerea formulărilor care conțin lactază (o enzimă care descompune lactoza) a făcut lucrurile mult mai ușoare pentru cei care sunt sensibili la lactoză. Cea mai cunoscută formă este tableta de lactază, dar este disponibilă și sub formă de capsulă, picătură și pulbere. Pe lângă utilizarea acestora, pot fi consumate și alimente care conțin lactoză, deoarece ingredientul său activ este însăși enzima lactază.
Produsele care conțin lactază trebuie luate înainte de mese. Este esențial să citiți prospectul, dar, în general, se poate spune că activitatea enzimei din tablete este de cca. 10 g lactoză (echivalent cu aproximativ 200 ml de lapte) și activitatea enzimatică în capsule este de aprox. Este suficient să procesați 5-6 g de lactoză. Doza trebuie întotdeauna ajustată la masa planificată. Dacă pacientul nu este sigur de natura fără lactoză a meniului sau într-un loc străin, de ex. mâncați în timpul vacanței, cu siguranță merită să obțineți un supliment care conține lactază.
Dacă este necesar, preparatele pot fi aplicate în fiecare zi, cu 5-10 minute înainte de mese. Nu se cunosc efecte secundare sau simptome de otrăvire asociate cu utilizarea enzimei lactază, deoarece excesul este excretat prin tractul gastro-intestinal. Cu toate acestea, utilizați întotdeauna cantitatea maximă indicată pe pachet atunci când îl utilizați!

Merită să consultați un dietetician!

Pentru cei afectați, o dietă fără lactoză nu pare la început prea complicată, deoarece este suficient să urmați doar eticheta fără lactoză și o eroare alimentară poate fi deja exclusă. Cu toate acestea, Dorottya Szarka a spus că utilizarea unor produse mai puțin cunoscute care conțin lactoză provoacă adesea simptome neplăcute în prima perioadă. De exemplu, puțini oameni știu că chiar și pastele de dinți, medicamentele, suplimentele alimentare pot conține lactoză! Trebuie avut grijă în cazul meselor semifabricate, preparate, mezelurilor, produselor din carne, deoarece, deși nu conțin lapte sau zahăr din lapte, ele sunt adesea adăugate la produsele finite ca aditivi. Este o concepție greșită obișnuită că trebuie evitat nu numai laptele de vacă, ci și cel de oaie, de capră, de bivol și produsele lactate obținute din acestea.!
Prin urmare, în perioada inițială merită cu siguranță să folosiți ajutorul unui dietetician pentru a dezvolta o dietă nouă, pentru a preveni simptomele neplăcute din cauza erorilor alimentare și a eventualelor deficiențe datorate nutriției unilaterale.