Adevărata supă de ceapă franceză

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Bine, poate fi puțin cam lung de realizat, dar nu este deloc greu și îl poți lăsa la jumătatea drumului până când faci ceva complet diferit. Apoi, când ați terminat, îl puteți mânca sau puteți lua cina cu un pas mai departe până la stele: grătiți o pâine cu brânză ... brânza se topește, supa, caramelul, acru, dulce în același timp… o farfurie. În plus, nu știu cum ești cu el, dar mă simt deosebit de bine și mândru că am făcut nu unul rău unul dintre marile clasice, capodopere ale bucătăriei franceze.

Această rețetă este destul de puritanică, cu un pic de condimente, doar ceapa predomină în ea și gustul vinului. Desigur, adăugați cimbru și/sau frunze de dafin pentru a modela sau după propriul gust. Mie, ca toate celelalte feluri de mâncare cu ceapă, îmi place să fac ceapă albă, uneori cu ceapă. Folosesc un fel bun de sauvignon blanc și sucul de bază pe care îl obțin din congelator. Dacă nu o aveți, vă recomand baza de supă sub formă de gel, care este de bună calitate și fără aditivi.

Ingrediente

70 dkg ceapă (albă) feliată subțire
3 ek vaj
1 linguriță ulei de măsline
1 linguriță sare
½ zahăr brun (brun)
3 linguri de făină
2 l stoc fierbinte de vita (sau 1 l stoc, 1 apa)
1 ¼ dl de vin alb uscat
sare și piper după gust

Pregătirea

Tind să feliez ceapa cu o rindea, este cea mai rapidă și mai ușoară. Am așezat rindeaua pe un castron cu apă rece, astfel încât să nu distrug nici măcar acest proces. Se filtrează și puteți alege amestecul de unt încălzit și ulei. Se acoperă 15 minute, se fierbe la foc mic, apoi se scoate capacul, se rulează flacăra pe mediu, se adaugă zahărul și sarea și se caramelizează timp de 35-40 de minute, amestecând des. Este un joc de răbdare, nu îl poți grăbi, rezultatul final va fi delicios doar dacă ceapa este uniform caramelizată - și durează timp.

Dacă este maro auriu, se presară făină și se amestecă timp de 3 minute, apoi se toarnă vin peste ea și după câteva secunde și suc de bază fierbinte. Așadar, gătiți cel puțin o jumătate de oră, parțial acoperită, în timp ce ezitați dacă este necesar. Dacă este moale, supărat și dens, îl puteți servi și. Multe rețete franceze vechi necesită în acest moment 3 linguri. adaugă coniac; Nici nu trebuie să mă liniștesc mult timp, dar ai grijă cu subconștientul, pentru că nu mai gătești cu asta.

Dacă doriți pâine cu brânză, preîncălziți un grătar, înmuiați supa într-un castron mic, prăjiți pâinea, presărați cu brânză și câteva cuburi mici de unt, așezați-o pe supă, grătar și apoi bucurați-vă de priveliștea minunată a hedonistului dvs. supă. Noroc!