Alergie la gluten

Ce este sensibilitatea la gluten?

Sensibilitatea la gluten este o boală autoimună care indică sensibilitatea la gluten, o proteină din gluten.
Sensibilitatea la gluten este un alt nume pentru: sensibilitate la gluten, boală celiacă, intoleranță la gluten, alergie la gluten

Ce este glutenul?

Glutenul (cunoscut anterior sub numele de gluten) este un amestec de două proteine, gliadina și glutenina. Se găsesc în endospermul semințelor de grâu, secară și orz împreună cu amidonul. Gliadina și glutenina cresc conținutul de proteine din boabele de grâu cu aprox. Acesta reprezintă 80%. Deoarece sunt insolubile în apă, pot fi curățate prin spălarea amidonului.
Sursa: Wikipedia

Simptome ale sensibilității la gluten

Alergia la gluten dăunează intestinului subțire și poate provoca simptome neplăcute. Intoleranța la gluten poate avea multe și diverse simptome, iată câteva:

greaţă,
balonare,
diaree sau constipație.

Pot apărea simptome neplăcute suplimentare din cauza disfuncției intestinale, cum ar fi:

oboseală,
durere de cap,
Pierderea parului,
anemie,
osteoporoză.

Numărul persoanelor sensibile la gluten din Ungaria

„Sensibilitatea la făină este cea mai frecventă malabsorbție, nu poate fi prevenită și este dificil de detectat, mai ales dacă se dezvoltă la vârsta adultă. Cu toate acestea, dacă este lăsat nediagnosticat, poate provoca simptome severe, chiar și infertilitate. În societățile dezvoltate, inclusiv Ungaria, acesta este prezent la unul sau două procente din populație, adică fiecare a 50-a persoană este sensibilă la gluten, iar marea majoritate a acestora sunt femei. ”
Sursa: http://semmelweis.hu/mediasarok/2012/11/29/uj-civilizacios-betegseg-egyre-tobb-a-liszterzekeny-tobbseguk-no/

Vindecați sensibilitatea la gluten

Din păcate, nu există un antidot pentru sensibilitatea la gluten, ceea ce înseamnă că există un singur antidot și este o dietă fără gluten.