Alergii alimentare - Rossmann

Numărul persoanelor care suferă de alergii alimentare a crescut brusc în ultimii ani.

Alergia alimentară este comportamentul modificat al sistemului de apărare al organismului împotriva cauzei alergiei.

Poate fi format pe un tip de alimente sau una dintre componentele unui tip de alimente sau pe mai multe tipuri de alimente sau grupuri de alimente în același timp.

Acumularea în familie este frecventă, - predispoziție congenitală la prezența simultană a mai multor tipuri diferite de boli alergice.

Suprafața mucoasă a sistemului digestiv este cea mai mare suprafață în care anticorpii externi (= declanșatori ai răspunsului imun la antigeni) intră în contact cu corpul uman. Coerența sistemului de apărare general și local permite antigenelor prezente în mod constant pe suprafața mucoasei să nu provoace o reacție. Răspunsurile sunt declanșate de substanțe care sunt absorbite în fluxul sanguin din tractul digestiv în timpul digestiei.

Principala diferență dintre o alergie alimentară și un corp sănătos este cantitatea de alergeni absorbiți și dimensiunea reacției.

Reacțiile imunologice de tip I, III și IV pot apărea în alergiile alimentare.

Tipul I se caracterizează prin faptul că simptomele pot apărea imediat, dar nu mai târziu de 8-12 ore de la consumul de alimente. La tipul III, reacția poate apărea la 4 până la 6 ore după masă, iar la tipul IV, 24 până la 48 de ore.

Cele mai frecvente alimente care cauzează alergii alimentare sunt:

roșii, căpșuni, zmeură, kiwi,
lapte, ouă, soia.
nuci, arahide,
cacao,
scoici, pește,
conservanți alimentari, amelioratori de aromă.

După consumul anumitor alimente, histamina este eliberată în mastocite, provocând simptome alergice imediate.

Mastocite: celule mari găsite în țesuturile conjunctive, de-a lungul capilarelor - cel mai abundent în piele, sistemul respirator și sistemul digestiv - care joacă un rol în producerea de heparină și histamină. Unele alimente sunt incluse singure.

Histamina: un compus produs și stocat în mastocite care joacă un rol în funcțiile de protecție ale sistemului imunitar.

Alimente care cauzează eliberarea de histamină:

ciocolată,
scorţişoară.

Alimente care conțin histamină:

ciocolata, capsuni, rubarba,
roșii, varză, ardei,
vin rosu,
nuci, brânză,
sunca afumata, carnati si salam,
midii, hering, macrou, cod, ton.

Alte substanțe alergenice:

Coloranți: E.102, E.107, E.110, E.122, E.123, E.124, E.128, E.151.

Arome: scorțișoară, cuișoare, mentol.

Conservanți: E210, E219, E200, E203.etc.

lapte - eczeme, tuse, indigestie, diaree.
ouă - umflarea buzelor oculare, eczeme, urticarie.
pește - urticarie, astm.
căpșuni, zmeură, pepeni - stupi.
nuc - gingivită.
ciocolată, cacao - nas curbat, migrenă.
Brânză Roquefort - migrenă (datorită conținutului de tiramină).
roșii, ardei - crampe abdominale, urticarie.
miere - edem, urticarie.

- urticarie - erupții cutanate mici cu mâncărime -,

- eczemă - simptom de piele roșie uscată, cu senzație de mâncărime,

- tuse astmatică,

- șoc anafilactic - o afecțiune care pune viața în pericol, cu prăbușirea sistemului circulator, care necesită intervenție imediată.

Alergiile alimentare la sugari și copii mici:

În timp ce incidența alergiilor alimentare este de 1,5-2% la vârsta adultă, este mult mai mare în copilărie și copilărie, poate ajunge la 6-7%.

Poate apărea și la bebelușii alăptați.

Moleculele alimentelor consumate de mamă, deși în cantități mici, trec în laptele matern. Simptomele pot include tulburări intestinale, cutanate și respiratorii, scaune sângeroase, urticarie, curgerea nasului și recurență prelungită și/sau frecventă a otitei medii.

La copiii mici se face cu un test de sânge, dar peste vârsta de 6 ani se poate efectua un test de piele. În timpul dietei de excludere, omitem produsele lactate și apoi observăm dacă reclamațiile se îmbunătățesc în același timp.

Bebelușii care alăptează nu trebuie să oprească alăptarea, ci trebuie doar să elimine alimentele alergenice din dieta lor. În cazul sugarilor care nu alăptează, de la vârsta nou-născutului așa-numitele se recomandă formula hipoalergenică (HA), în cazul unei alergii dovedite la proteinele din lapte, sugarul trebuie să primească numai proteine care nu sunt pe bază de lapte.

În majoritatea cazurilor, în 60-75%, forma de alergie alimentară dispare la copiii de la 3 ani. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, introducerea dietetică a diferitelor proteine poate fi încercată peste vârsta de 3 ani. Dacă copilul nu și-a revenit încă, puteți încerca din nou la fiecare șase luni.

Dacă prima apariție a simptomelor alergice apare la o vârstă mai târzie, rata de vindecare este mai gravă, 25-55%. Pe lângă urmarea unei diete de sevraj, puteți încerca și alimente care provoacă simptome la fiecare 6 până la 12 luni. Acest lucru trebuie făcut întotdeauna în consultare și sub supravegherea medicului pediatru de acasă.

Alergii alimentare în timpul sarcinii:

Cele mai frecvente sensibilități la lapte și ouă.

Este important să se evite alimentele care cauzează sensibilizare în timpul sarcinii și alăptării, reducând astfel susceptibilitatea copilului la alergii.

Proteina pentru creșterea fetală și a sugarului poate fi furnizată din alte surse de proteine vegetale și animale.