Arhiva

Salate de legume de primăvară

Până în martie, chiar și cel mai hotărât producător de legume se poate simți bine din idei. În plus, multe legume proaspete nu sunt la fel de delicioase ca vara, așa că le consumăm cu mai puțin entuziasm. Ar fi frumos să aveți câteva idei de salată care scutură puțin din monotonie? Iată câteva care sunt încă ușor disponibile, poate totul este acasă, astfel încât să puteți începe răcirea, decojirea, tăierea!

Preferăm să mâncăm sfeclă mai ales iarna, dar acum le încercăm crude. Pentru cei cărora nu le place această legumă, vă recomand și să gustați această salată, deoarece dulceața mandarinei și a sfeclei completează maiestuos sfecla, care are o culoare magnifică.

Tot ce ai nevoie este să:

2 dkg de mandarină
3 dkg sfeclă
3 dkg sfeclă
3 dkg mere
Sarea Ici-pici
Suc mic de lămâie
Îndulcitor lichid (acesta poate fi omis sau înlocuit cu o lingură de suc de portocale 100%)

Feliați mandarina în bucăți mici, radeți sfecla, merele, sfecla, apoi adăugați condimentele. Se amestecă bine și poate fi consumat ca o cină ușoară sau ca o garnitură, cu brânză sau carne.

Salată colorată de iarnă cu sos fierbinte

Această salată arată foarte bine cât de multe ingrediente de salată avem la sfârșitul iernii și la începutul primăverii, de care uităm adesea.

6 dkg mere
6 dkg morcovi
10 dkg cartofi
8 dkg varză cu cap
1,5 dkg ceapă roșie
1 frunza de salata verde
Sare
Usturoi

Să gătim cartofii. Dacă vrem să scoatem foarte bine din salată, să o prăjim în folie de aluminiu cu coaja, astfel încât nutrienții să fie mai bine păstrați în ea.
Între timp, riscăm merele, usturoiul și ceapa roșie, râdem morcovii, tăiem varza în fâșii mici și rupem frunzele de salată în bucăți mici. Când cartofii sunt gata, așteptați până se răcește și abia apoi riscați și adăugați-l la salată. Amesteca bine. Putem pune puțin în frigider pentru a avea timp să se potrivească aromelor.
Putem pune foarte puțină sare pe ea, dar putem chiar să o lăsăm deoparte. Tot ce a mai rămas este pansamentul.

Ingrediente pentru dressing:

1 kg de brânză afumată
1 kg de ulei
Muștarul Picurka
Sare

Topiți câteva felii de brânză afumată la foc mic. Pentru a fi mai moale, adăugați câteva picături de ulei. Pentru aromă, o linguriță de muștar și un vârf de sare.

Aceste rețete pot fi folosite pentru a face salate pentru 1 persoană. Putem adăuga orice, astfel încât să poată fi o garnitură. De exemplu, peștele merge foarte bine odată cu a doua salată.

Și aș vrea să vă împărtășesc o altă rețetă. Puteți găsi acest lucru și în cartea Gusturi de roșie a Alexandrei Béres.

Salată de hering de mere cu varză acră

Ingrediente:
4 fileuri de hering de ceapă marinată
2 mere acre
1 ceapa purpurie cu cap mediu
1 cană varză murată
1 cana de iaurt
1 lămâie
Pătrunjel pentru decor
Piper negru
Sare

Fileurile de hering se curăță și se taie pe jumătate pe lungime. Tăiați merele în bețișoare subțiri și ceapa mov în felii subțiri. Se adaugă ușor sare și se lasă să stea până se folosește. Se amestecă iaurtul cu puțin piper negru măcinat. Să luăm o varză murată pe care nu trebuie să o spălăm, ca să nu-i mai pierdem aroma. Mai întâi, așezați pe farfurie grămada slăbită, presărați cu amestecul sărat de ceapă-mere și așezați feliile de hering deasupra. Presărați bine blatul cu iaurtul aromat, apoi serviți cu pătrunjel și cuișoare de lămâie.