Arhiva

	ALEGE DIN GAMA NOASTRA EXPANDENTĂ CONTINUĂ, TOTUL PENTRU DUMNEAVOASTRĂ, PENTRU TOȚI MEMBRII FAMILIEI! COMANDA POTRIVITATEA BUCATARII NOASTRE PENTRU CASA TA!
	AFLAȚI-LE CU UN STIL DE VIAȚĂ SPORTIV LEGAT DE PRODUSELE UTILIZATE! PUNEȚI ÎN NOUL NOSTRU SITE WEB!
	SĂNĂTATEA ESTE O MARE COMOARE ȘI TREBUIE PREZERVATĂ, ASTA VĂ AJUTĂ! AFLAȚI PROGRAMUL DE CONTROL AL GREUTĂȚII!

Să cunoaștem ciocolata!

Ingrediente pentru ciocolată
Materia primă pentru ciocolată, cacao, se obține din boabe de cacao, fructul arborelui de cacao înalt de 12-18 metri (Theobroma cacao), originar din America de Sud, Africa și Asia. Copacii înfloresc și cresc tot anul. Aproximativ. În fructele lungi de 20 cm, 40-60 semințe (boabe de cacao) sunt încorporate în pulpa de fructe păstoasă. Boabele proaspete de cacao nu sunt comestibile: gustul caracteristic al cacaoului apare după fermentare, uscare și prăjire.

Istoria ciocolatei
Băutura, făcută din făină de boabe de cacao și aromată cu scorțișoară, anason și vanilie, a fost deja consumată de preoți și războinici ai triburilor maya și aztece. Pentru copii și femei, consumul băuturii a fost interzis, indicând privilegiul acesteia. Valoarea sa a fost mare, a fost subliniată și din punct de vedere economic: la fel ca aurul, a fost folosit ca fond de schimb (1 iepure pentru 10, 1 sclav pentru 100, 1 sclav pentru 50 boabe de cacao). El a venit în Europa (mai întâi în Spania) de Cortez în secolul al XVI-lea. secol. Rețeta băuturii cu ciocolată a fost păstrată mult timp într-o mănăstire, disponibilă inițial numai nobililor bogați. Ulterior s-a răspândit de aici în alte țări, în principal datorită valorii sale mari de plăcere. În jurul anului 1700, a devenit accesibil aproape tuturor, odată cu proliferarea caselor de ciocolată, asemănătoare cafenelelor de astăzi. În XIX. La mijlocul secolului al XIX-lea, prima ciocolată comestibilă a apărut prin intermediul companiei Cadbury și, la scurt timp, a devenit cunoscută felia de ciocolată. Ciocolata cu lapte este numită după frații Nestlé, care au făcut acest dulce pentru prima dată în 1876, care este încă foarte popular astăzi.

Valoarea nutritivă, compoziția și efectul ciocolatei asupra sănătății
Conținutul energetic de 100 g de ciocolată este de aprox. 500 kcal. În funcție de varietate, compoziție și îmbogățire cu semințe oleaginoase, 5-8 g de proteine, aprox. Conține 30 g de grăsimi și aproximativ 55-60 g de carbohidrați. Este, de asemenea, o sursă de multe minerale care joacă un rol important în funcționarea corpului. Dintre acestea, cuprul, magneziul, fosforul, fierul, potasiul și calciul sunt remarcabile. Cât din aceste minerale importante conține și ce procent din necesarul nostru zilnic (ADR) este îndeplinit, este prezentat în tabel. Diferența dintre ciocolata cu lapte și ciocolata neagră se datorează laptelui adăugat și cantității de cacao folosită.

Ciocolată minerală neagră RDA% ciocolată cu lapte RDA%
Cupru (mg/100g) 0,7 63 0,3 27
Magneziu (mg/100 g) 126 39 55 17
Fosfor (mg/100 g) 140 22 240 39
Fier (mg/100 g) 2,3 18 1,4 11
Potasiu (mg/100 g) 434 12 449 13
Calciu (mg/100 g) 80 10 220 27

Majoritatea bomboanelor de ciocolată disponibile astăzi sunt de cca. Are un conținut de cacao de 30%, care este de aprox. jumătate din 50-70% se găsesc în bomboanele de ciocolată de calitate. Există bomboane de ciocolată neagră în care această proporție ajunge la 80-90%.

• Ciocolata conține polifenoli antioxidanți * pe lângă cei enumerați mai sus. Antioxidanții joacă un rol important în protecția sănătății, deoarece așa-numitele se leagă de radicalii liberi, protejându-i astfel de deteriorarea celulelor oxidative.

• Datorită conținutului său de cofeină, este atribuit unui efect revigorant, care îmbunătățește performanța, unii cercetători spun că este un afrodiziac.
• Ciocolata este, de asemenea, cunoscută ca având un efect de stimulare a dispoziției, care poate fi atribuit creșterii serotoninei în organism ca urmare a consumului.

Din păcate, însă, ciocolata are mai mult decât simple efecte pozitive:
• Poate contribui la dezvoltarea migrenelor la persoanele susceptibile.
• Datorită conținutului său ridicat de energie, poate fi consumat doar cu moderare, deoarece consumul regulat în cantități mari poate duce la obezitate. Cu toate acestea, dacă mâncăm conștient, alcătuim o dietă sănătoasă, ciocolata are și ea un loc, trebuie doar să fim atenți la cantitate și frecvență! Consumul moderat de ciocolată de calitate (de 1-2 ori pe săptămână) are un efect deosebit de benefic asupra sănătății noastre.

* Polifenolii asigură integritatea vaselor de sânge, reduc riscul de tromboză și ateroscleroză. Se leagă de radicalii liberi care afectează membranele celulare și inhibă formarea lor. În plus, sunt imunoreglatori importanți, reduc riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer și încetinesc procesul de îmbătrânire.