Alimentația sănătoasă este noul negru

12 aprilie 2017 | SZ | Timp de citire aprox. 3 minute

negru

Adică, nu este doar negru. Dar este foarte divers. Chiar mai mult decât ceea ce spun omologii. Deoarece alimentele sănătoase sunt considerate necomestibile, unilaterale, plictisitoare, iar majoritatea, cu regret, se uită disprețuitor la persoanele care și-au schimbat stilul de viață. „Ce moft de domn!”, Murmură, urmărind cu voce tare și încet când este sedus și când renunță. Parcă mâncarea cu făină de zahăr este atât de tentantă una câte una, ca și cum alimentele preferate nu pot fi preparate conștient. de asemenea. Éva Szentesi scris.

Revoluția: ON!

Iar revoluția în alimentația sănătoasă nu se află doar la prag, ci este deja așezată în sufragerie, smulgând băuturi răcoritoare lipicioase și alimente cu rom, cu zahăr din creier, care atenuează cu cruzime percepția gustului. Între timp, ne încurajează să citim etichete atunci când facem cumpărături și să cumpărăm bunuri care nu conțin ingrediente dăunătoare. Pe măsură ce paleta se extinde, nu vă veți face rău cu tot mai multe lucruri.

Desigur, este foarte la modă în zilele noastre să spunem că este producătoare, curte, cereale integrale și că „sunt sensibilă la gluten, sensibilă la lactoză și rezistentă la insulină” și „bunicile noastre nu au avut niciodată o astfel de problemă, "și" acestea sunt la fel de răutăcioase ca nașterea după depresie ”. Da, este mai ușor să tragem un mâncător conștient în timp ce ne amăgim spunând: „Nu pot să greșesc niciodată, cel puțin capriciul unui astfel de domn va evita cu siguranță”.

Oricine se gândește la astfel de lucruri nu știe încă cât de dureroase sunt, de exemplu, simptomele unei adevărate intoleranțe la lactoză sau nici măcar nu s-ar gândi de ce se plâng de ele însele - din nou. Pentru că nici nu crezi că problema ta poate fi chiar legată de dieta ta. Puffiness, diaree, dureri abdominale, erupții cutanate. sau alte simptome.

Mirosul cortului din folie

Cu toate acestea, cât de mult este legat de nutrienții dăunători ingerați necorespunzător!

Bunica mea, de exemplu, gătea lucruri teribil de bune. A adus chiar găini din grădină, crescându-i în curtea păsărilor. Până la vârsta de paisprezece ani, habar nu aveam cum sunt carnea, laptele și legumele. Iarna puteam culege căpșuni în cortul cu folie în același mod ca și vara, și orice altceva era acolo. Până în prezent, îmi amintesc de mirosul cortului din folie, de respirația înfundată și pământească pe care am luat-o adânc acolo, în cortexul cerebral. Și nici nu am folosit substanțe chimice sub folie.

A fost ușor să începi de aici, a fost ușor să crești așa. Desigur, la acea vreme nu existau făină de grâu integral sau eritritol și nici zahăr de mesteacăn, așa că nokedlije-ul bunicii mele era făcut din făină albă, prăjiturile ei erau dulci și făinoase. Dar nu a existat niciodată o băutură răcoritoare lipicioasă, chipsuri, ciocolată acasă cel mult ocazional (de ce am fi vrut să mâncăm unele dintre ele când bitang-ul coace prăjituri bune?)

Și da: pentru mine, sănătatea este noul negru

Și astăzi mănânc fără să renunț la lucrurile cu care am crescut, schimbând doar ingrediente. (Și există chiar o modalitate prin care mănânc din gogoasa cu făină de zahăr a mamei când sunt acasă.)

Nu număr calorii, dar selectez cu atenție ingredientele pe care le-am pus în coș. Mă duc într-un loc unde nu am timp să gătesc chiar acolo unde pot alege din meniu hrană sănătoasă și sănătoasă. Am exilat pâinea, zahărul și uleiul din gospodăria mea, trecând în schimb la pâinea integrală de grâu. (De asemenea, mănânc foarte rar, poate de două ori pe lună.) Folosesc un îndulcitor natural și grăsime de cocos. Aproape niciodată nu mănânc alimente prăjite cât pot, evit lucrurile făinoase albe confiate.

Este bine să vedem că și imaginea restaurantelor se schimbă, cu un wokbar Padthai care se deschide pe site-ul „Meki” de lângă biroul WMN și, de asemenea, că tot mai multe locuri pot fi descoperite în oraș, unde ingredientele provin exclusiv de la mici fermieri, iar creșterea numărului de bare de suc crește. Este bine să vedem că tot mai multe locuri arată cantitatea de carbohidrați și calorii pe site-urile web și meniuri și, cel mai important, din ce ingrediente sunt preparate vasele. Și un regat și mai mare este că nu numai că alimentația sănătoasă revoluționează, ci și bucătăriile orientale. Acestea sunt atât de incitante încât aș fi regretat dacă nu aș putea să cunosc gusturile thailandeze sau indiene.

Nu cred că este atât de dificil să mănânci sănătos astăzi, precum era pe vremea bunicilor mele. Să presupunem că aveți nevoie la început de o decizie dificilă, dar apoi vă puteți relaxa și bucura de ea fără probleme.