Am alergie la porumb - Ce ar trebui să caut în dieta mea?

Alergia la porumb este o tulburare alimentară rară, dar poate provoca și simptome foarte severe după consumul de alimente sau băuturi care conțin porumb. Această alergie se poate dezvolta atunci când sistemul imunitar al unei persoane este slăbit din orice motiv (cum ar fi un curs de antibiotice) și, prin urmare, încearcă să ne protejeze corpul de proteinele pe care le găsește periculoase prin reacția excesivă.

În caz de alergie la porumb, proteina (zeanina) din porumb este de vină pentru această reacție de hipersensibilitate. Această proteină este tratată de corpul nostru ca un antigen și, odată ce sistemul nostru imunitar a răspuns la aceasta prin producerea de anticorpi, este posibil să simțim simptome alergice după ce am consumat cel mai apropiat porumb sau derivatul acestuia.

Acestea includ simptome alergice

Pot exista plângeri ușoare, cum ar fi cefalee, erupții cutanate, eczeme, mâncărime la nivelul gurii, curgerea nasului, astm sau senzație de letargie.

În cazuri mai severe, pot apărea migrenă, fluctuații ale tensiunii arteriale, umflarea gurii și căilor respiratorii, dificultăți la înghițire și respirație, greață, vărsături, diaree, hiperactivitate (la copii), dar chiar și bătăi rapide ale inimii, pierderea cunoștinței și șoc circulator. Simptomele variază în funcție de severitate, variază de la individ la individ și pot să nu fie întotdeauna aceleași la orice individ.

Detectarea alergiei la porumb

Diagnosticul poate fi dificil, deoarece aceste simptome sunt similare cu cele observate în alte reacții alergice. Probleme deosebit de similare pot apărea în cazul alergiilor la lapte sau grâu. Boala specifică poate fi determinată numai cu o precizie ridicată prin prelevarea de sânge, testarea pielii sau o dietă de eliminare urmată de un specialist.

Cum să scoatem porumbul din viața noastră?

Eliminarea porumbului din dieta noastră nu este o sarcină atât de ușoară pe cât pare. Nu este suficient să nu mâncați porumb fiert, salată de porumb, popcorn sau porumb pufos, fulgi de porumb și să evitați produsele coapte care conțin făină de porumb. Mulți aditivi alimentari sunt fabricați din porumb, chiar și cei care la prima vedere nu am crede că sunt fabricați din porumb. Cele mai frecvente sunt amidonul de porumb și îndulcitorii din porumb.

Deoarece porumbul nu este un alergen obișnuit (cum ar fi grâul, soia, laptele, ouăle), producătorii nu sunt obligați să îl eticheteze pe etichetele alimentelor, așa că trebuie să fim conștienți de ceea ce trebuie evitat.

Ce aditivi alimentari se pot face din porumb?

Amidon modificat, caramel, dextroză, dextrină, fructoză, maltoză, maltodextrină, manitol, sirop de malț, alcool, acid ascorbic (vitamina C), acid citric, drojdie, praf de copt, aspartam, zahăr brun, zahăr pudră, melasă, celuloză, porumb ulei, ulei de porumb, ulei de porumb, concentrate de fructe, gluten, glutamat, glicerol, proteine vegetale hidrolizate, inozitol, zahăr invertit, sare iodată, lactat, lecitină, sorbitol, sucraloză, tocoferol (vitamina E), vanilie (aromatizant, extract), guma xantan, xilitol.

În plus, anumiți compuși pot fi preparați și din porumb: citrat de calciu, lactat de calciu, stearat de magneziu, citrat de magneziu, fumarat de potasiu, citrat de sodiu.

Produse care pot conține aditivi din porumb: produse de patiserie, pâine, paste (dacă sunt fabricate dintr-un amestec de panificație), produse semifabricate și finite, bomboane de ciocolată, muesli, cofetărie, cafea instant și praf de cacao, gustări sărate, prăjituri, conserve de fructe, gemuri, conserve de fructe, gemuri, gemuri maioneză, sosuri, mezeluri, băuturi răcoritoare carbogazoase, băuturi lactate, iaurt cu fructe, cremă de brânză, brânză de vaci rudi, legume congelate (pot intra în contact cu porumb în timpul producției).

Ce altceva trebuie să fii atent?

Multe medicamente și suplimente alimentare conțin, de asemenea, derivați de porumb (în principal amidon) ca agenți de volum și stabilizatori, așadar, în toate cazurile, trebuie să ne informăm medicul despre boala noastră pentru a ne prescrie produsul potrivit. Nu strica citirea etichetelor pastelor de dinți, șampoanelor, produselor cosmetice, detergenților de spălat vase, deoarece cu aceste produse poate apărea iritarea pielii.

Este, de asemenea, clar din această listă că o mare varietate de aditivi pot fi produși din porumb, ceea ce face o sarcină foarte dificilă găsirea alimentelor pe care pacientul le poate consuma fără probleme. Abia după lecturi lungi devine clar ce poate și ce nu poate fi.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole

Pentru a face viața mai ușoară persoanelor cu alergii la porumb, aceasta este adesea însoțită de alergie la grâu, datorită gradului ridicat de similitudine între proteinele alergenice găsite în grâu și porumb. În acest caz, lista de alimente și băuturi care trebuie consumate devine și mai îngustă. În loc de grâu și porumb, puteți alege orez (făină de orez, paste), cartofi, cartofi dulci, hrișcă, mei, quinoa, amarant, soia, tapioca, naut, ovăz.

Din păcate, la fel ca în cazul oricărei alergii alimentare, nu există nici un remediu pentru această boală, dar o viață asimptomatică poate fi realizată cu atenție, citirea etichetelor și mâncarea gătită acasă. Spuneți mediului dvs. despre diagnosticul pus de medicul dumneavoastră, dacă aveți o reacție alergică severă bruscă, ei știu ce să facă.

Sursă: WEBPeteg
Autor: Tünde Irinyi-Barta, nutriționist certificat

Recomandarea articolului

Întrebări și răspunsuri frecvente despre vaccinul Pfizer-BioNTech.

Tratând la timp simptomele inițiale, ne putem vindeca chiar acasă. (X)

Este mai puțin cunoscut faptul că multe insecte care trăiesc în mediul nostru pot provoca, de asemenea, reacții alergice la cei care sunt sensibili la acesta - am învățat.

Dacă, după ce mănânci carne, nasul tău se înfundă sau abia începe să curgă, ai greață sau ai erupții pe piele,.

Deși mulți oameni au un consum slab de alimente, adevărata alergie alimentară (ceea ce înseamnă că sistemul imunitar este hipersensibil la anumite substanțe) nu este așa.

Fie că este vorba de alergie alimentară sau intoleranță alimentară, pacientul poate fi asimptomatic numai dacă substanțele nutritive care cauzează plângerile.

Cele mai frecvente trei boli alergice sunt astmul, rinita și diverse alergii alimentare. Optzeci de milioane de persoane sunt înregistrate în Europa.

În ultimii ani au existat o serie de analize care indică o creștere a incidenței alergiilor alimentare. În medie în lume a.

Consumul de pește de către cei care sunt sensibili la acesta poate provoca o reacție alergică și, din moment ce devine din ce în ce mai popular în Ungaria pentru crabi și alte fructe de mare.

Pentru persoanele cu astm, alimente sau alergii la mediu, sărbătorile pot fi o serie de factori de risc, deci este o idee bună să.