Am încercat să gătim cu ulei de măsline

Puteți găsi ulei de măsline în cele mai bune bucătării, deoarece este unul dintre cele mai versatile ingrediente de gătit. Încearcă-o pentru tine!

Uleiul de măsline poate fi folosit fie pentru specialități, fie pentru mese simple. Bucătăria regiunii mediteraneene folosește în principal ulei de măsline în loc de grăsimi animale. Uleiul de măsline scoate gustul mâncării, făcându-l și mai bun.

Există două lucruri principale de reținut despre uleiul de măsline:

- ca ulei de gătit, este preferat pentru gătitul lent datorită transferului său lent și uniform de căldură, ideal pentru grătar și alte fripturi la grătar. Poate fi folosit pentru tăbăcire la prepararea tocanelor, fripturilor, sosurilor și tocanelor. Uleiul de măsline schimbă ușor gustul alimentelor, îmbunătățește gustul original al alimentelor și adaugă propria sa aromă distinctivă. Datorită compoziției sale de acizi grași, uleiul de măsline rămâne deosebit de stabil chiar și la temperaturi ridicate.

- putem folosi și uleiul în sosuri de salată, pâine prăjită, minestrone, pesto și usturoi genoic, sos de croissant fierbinte de roșii, maioneză. Uleiul de măsline se potrivește bine cu tot felul de fripturi și preparate din pește.

Cum se gustă gustul pur al uleiului de măsline?

Se servește ca aperitiv simplu cu pâine sau croissant, ulei de măsline, sare și piper. Puneți pâinea condimentată în ulei. Se servesc nuci în ulei de măsline, se adaugă un praf de sare pentru un gust special. Când prăjiți carne sau carne de pasăre, ungeți-o cu ulei de măsline, astfel încât să nu-și piardă aromele naturale în timpul gătitului și să rămână mult mai gustos. Pentru a preveni arderea, amestecați grăsimile de gătit altfel folosite cu ulei de măsline.

Câteva rețete grozave cu măsline

Pesto (sos de usturoi de busuioc)

Ingrediente pentru 4-6 persoane: 2 ciorchini de busuioc proaspăt (40-50 de frunze), 50 g parmezan ras, 30 g ras, brânză romano maturată, 3 căței de usturoi, 3 linguri de ulei de măsline Bertolli Classico, sare

Curățați frunzele de busuioc, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie de bucătărie și puneți-le într-un mortar. Frecați cu o jumătate de linguriță de sare și căței de usturoi. Se sparge un mortar până devine lichid. Adăugați brânza în mod constant, amestecând cu pistilul. Adăugați uleiul pentru a dilua amestecul. Pesto poate fi preparat și într-un blender sau robot de uz casnic.

Variație: adăugați 20 g (1 lingură) de nuci de pin sau 20 g (1 lingură) de nuci în amestec.
Sosul poate fi folosit și pentru paste sau supă de legume. O putem amesteca cu sos de roșii sau nuci. Acoperit cu un strat subțire de ulei, poate fi păstrat la frigider zile întregi.

Spaghete cu roșii proaspete și creveți

Ingrediente pentru 4 persoane: 350 g spaghete, 4 roșii, 400 g creveți, 2 căței de usturoi, o crenguță de pătrunjel, 1 dl vin alb, 1 lingură ulei de măsline Extra Vergine Bertolli, sare, piper

Curățați și curățați roșiile, tocați pătrunjelul, aruncați tulpinile și tăiați cățelele de usturoi în jumătate. Se prăjește usturoiul în ulei într-o tigaie mare, se adaugă creveții, se prăjește 2 minute, apoi se adaugă vinul și se fierbe încă 1 minut.
Aduceți apa la fiert într-un castron mare, apoi la fiert, adăugați sare și adăugați spaghetele. În timp ce spaghetele sunt principale, scoateți crabii din tigaie și curățați-i. Se fierbe sucul rămas în tigaie la temperatură ridicată timp de 1 minut, apoi se scoate usturoiul și se pune crabul curățat înapoi în sos.
Cu 5 minute înainte de filtrarea spaghetelor, începem să gătim din nou crabul. Adăugați roșiile, un vârf de sare, piper, pătrunjel și gătiți 3 minute la mare. Strecurați spaghetele, amestecați sosul de crab și roșii, apoi serviți.

Sfat: pentru a face spaghetele mai gustoase, prăjiți-l într-o tigaie cu sos de creveți, aruncându-l și scuturându-l timp de 1 minut înainte de a servi.

Peste la cuptor cu cartofi

Ingrediente pentru 4 persoane: 1,2 kg pește de mare, 3 cartofi medii, 2 roșii coapte, maghiran, ceapă de sfert, 1 cățel de usturoi, o jumătate de lămâie, 1 lingură ulei de măsline Bertolli Classico, sare, piper

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, curățați bine peștele, curățați și tăiați cartofii în felii subțiri. Tăiați ceapa și usturoiul felii subțiri, apoi așezați cu cartofii, un praf de sare și piper într-o tigaie, adăugați puțin ulei și câteva linguri de apă. Se fierbe timp de 30 de minute la cuptor, adăugând apă după cum este necesar. Tăiați lămâia felii foarte subțiri și riscați roșiile. Trageți feliile de cartof în partea laterală a cratiței și așezați peștele în mijloc, acoperiți cu felii de lămâie și roșii cubulețe, presărați cu maghiran. Se coace la cuptor încă 25 de minute, presărate ocazional cu suc de gătit.

Sfat: pentru a menține peștele moale, acoperiți tigaia cu folie de aluminiu în timpul gătitului.

Oferi
Și mai multe rețete Bertolli cu măsline

Anterior
Lumea uleiului de măsline
Soiuri de ulei de măsline, prelucrare
Ulei de măsline, aur lichid
Consumul de ulei de măsline este benefic în special pentru corpul uman dacă este consumat cu cel puțin patru linguri pe zi.