Cremă Wasabi cu orez și legume

Strângeți sucul de portocale, radeți coaja. Fileurile de pește spălate și uscate sunt sărate și apoi marinate în suc de portocale. Lăsați într-o cutie bine închisă într-un loc răcoros cel puțin o oră.

amur

Garnitură

Facem garnitura. Albim orezul pe puțină grăsime și apoi îl fierbem până se înmoaie în cantitatea de două ori mai mare decât apa sărată. În timp ce legumele principale, amestecate, colorate sunt curățate la nevoie, tăiate în cuburi foarte mici. Fierbeți cu grăsime scăzută timp de câteva minute. Se ia de pe foc, se adaugă sare după gust. Se rulează cu nucșoară măcinată și pătrunjel tocat mărunt. Când orezul este gata, amestecați-l cu legumele aromate. Gustați din nou, sare dacă este necesar.

Cremă Wasabi

Folosiți un prosop de hârtie pentru a înmuia umezeala din feliile de pește, apoi într-un pic de grăsime fierbinte, ambele părți sunt frumoase
prăjiți până se înroșește. Amestecați crema de wasabi cu untul moale, sucul de lămâie, piperul verde măcinat și în cele din urmă
biciuit cu frisca. Înainte de servire, ungem o parte a feliilor de amur prăjit crocant cu acest sos incitant, cu gust special.