HENI LE ÎNCARCĂ

În Anglia, pufurile de călugăriță, în cazul francezului pet de nonne, în cazul catalanilor pet de monja, în cazul germanilor nonnenfürzle numele tortului, care corespunde tuturor degetelor de călugăriță maghiare. Există multe povești care circulă în lume despre locul în care acest tort vechi și vechi și-a luat numele, dar să rămânem la realitatea realității. Aluatul său cel mai ușor și aerisit este ceea ce îl face să aibă un nume atât de ciudat, dar să nu uităm că aluatul suge în timpul coacerii, deci întregul nume este oarecum disponibil. Putem obține un răspuns cu privire la motivul pentru care o călugăriță, de-a lungul unei legende: legenda vine de la Marmoutier Abbey, un oraș din Tours, Franța, pe care episcopul abației tocmai îl observase când a trecut pe lângă bucătărie. Toată lumea s-a uitat cu ochii mari la sora Agnes Against the soba, care s-a înroșit și, jenată, a scăpat mai multe bile de paste în uleiul fierbinte, dovedindu-i „inocența”. Episcopul a râs în sinea lui și a dat tortului un nume: paix-de-nonne (pace de călugăriță). Se pronunță doar „pedönon”. Asta înseamnă o călugăriță. Aceasta este doar una dintre multele ziceri.:)

Dar să ajungem la tort în sine, care nu este altceva decât un simplu aluat copt prăjit în ulei fierbinte, din abundență. Se servește mai ales cu sifon de vanilie, dar acum l-am făcut cu cremă portocalie.

Ingrediente:

2,5 dl de lapte
3 linguri unt/maragrin
2 linguri zahăr - sau îndulcitor echivalent
30 dkg făină - gm diet Schaer mix amestec de făină
3 ouă
1 vârf de sare
1 coajă și suc ras de portocale
2-3 dl frișcă după gust - lm cremă de nucă de cocos sau lm cremă
ulei pentru prăjit

Pregătire:

Încălziți laptele și untul într-o tigaie și apoi, odată ce untul s-a topit, zahărul poate dispărea. Adăugați făina amestecând continuu. Se amestecă aluatul până se separă de peretele cratiței, apoi se adaugă cu grijă ouăle pe rând, luându-l de pe foc. Se lucrează bine aluatul, se modelează în bile mici (sau se rup cu două linguri mici) și se prăjește în ulei fierbinte din abundență. Luați-l într-un vas căptușit cu șervețele de hârtie, astfel încât să nu fie uleios. Apoi se presară fierbinte cu zahăr pudră.

Crema de portocale este și ea foarte simplă: radeți o coajă de portocală și apoi stoarceți sucul, pe care îl amestecăm ușor cu frisca slabă, pe care o îndulcim după bunul nostru plac.

Puteți găsi postările mele pe pagina mea FaceBook, precum și pe Instagram.