Aproape grâu integral, fără frământare, organic

De când coc pâinea, am rămas destul de mult. Este atât de nesănătos, dar ce se poate face când este atât de delicios. Din păcate, îmi place pâinea albă perforată (în sine, cu ulei de măsline, șuncă, salată) și nu grâul integral sănătos, dar teribil de sufocant ... Citește mai mult

Din păcate, îmi place pâinea albă perforată (în sine, cu ulei de măsline, șuncă, pentru salate) și nu versiunile sănătoase, dar îngrozitor de sufocate cu grâu integral. Urăsc că, de exemplu, în magazinele organice, toate prăjiturile sunt așa, te poți îneca ușor din ele.
Cu toate acestea, atâta pâine albă nu este într-adevăr bună de mâncat, trebuie să mergeți mai departe. În prima rundă, am folosit făină organică albă și făină organică de grâu integral pe jumătate. Rezultatul este o pâine foarte promițătoare, delicioasă, ușoară, delicioasă. Nu a fost atât de perforat, cât a fost făcut numai din făină albă și absoarbe mult mai multă apă!
Voi continua să măresc proporția de făină integrală și chiar pot cumpăra făină de spelt. Dar atunci ce o să scufund în ulei de măsline.

Raport privind starea votului: mulțumesc foarte mult pentru voturile celor care au votat! Pentru cei care au făcut-o în mod repetat, cu atât mai mult! Votul până pe 15 decembrie este destul de strâns, am în mod constant cu 2-3 voturi în urmă pe primul loc. (Am condus și eu puțin ieri)
Având în vedere numărul de voturi din 3 zile, aproximativ ajungând la 1/10 din prezența mea zilnică, nu cred că am putea câștiga mult mai mult decât atât! Să nu fim învinși de un generator de adrese de e-mail atunci când adunăm aici 500 de persoane în fiecare zi. Să fim mai buni! Votează pentru toată lumea! Puteți vota în fiecare zi.
Discurs final de campanie. Stop.

Ingrediente: o jumătate de kg de făină (raportul de mai sus), aproximativ 4-4,5 dl de apă, 1,5 lingurițe de sare, 1/3 linguriță de drojdie uscată

1. Se amestecă cele două făină, apoi se amestecă bine sarea și drojdia
2. Adăugați apa, amestecați aluatul cu o lingură, Textura aluatului gros de nokedli ar trebui să fie
3. Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească timp de 12-15 ore (minimum 12!)
4. Se amestecă aluatul în vas și se lasă să crească cel puțin încă o oră (dacă nu este cazul, este în regulă), în timp ce preîncălziți cuptorul la 250 de grade
5. Formați 2 pâini într-o foaie de copt groasă și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute