Găluște de vinete

Este adevărat, acest fel de mâncare nu are sezon chiar acum, când vinetele au un preț pe kilogram unde depășește o mie de forinți. O mulțime de rulouri din aceste găluște delicioase, mai practice de făcut vara când piețele sunt aruncate după violetul strâns ... Citește mai mult

Există o mulțime de rulouri din aceste găluște delicioase, mai practice de făcut vara când legumele violete strânse sunt aruncate după oamenii de pe piețe. Am avut un aprox mai mare. 30-35 bucăți de punte și brusc nu am avut altă idee ce să fac, dar a fost suficient ca noi doi (un an și jumătate) să luăm masa.
Găluște de vinete, adică polpette di melanzané t sunt coapte în mai multe provincii din sudul Italiei și pot fi găsite și în Puglia, Calabria, Sicilia. Există mai multe moduri de a-l pregăti, cu condimente ușor diferite, de exemplu, Puglia gătește vinete în apă cu ea. Este destul de ciudat, am stat la cuptor în timp ce coaceam. În timpul unei adunări de grădină de vară, merită să coaceți o cantitate industrială din aceasta, putem adăuga sos picant de roșii sau maioneză cu usturoi.

Ingrediente pentru aperitiv pentru 4 persoane: 50 dkg vinete, 1 ceapă de cap, 1 cățel de usturoi mare, 5 dkg parmezan proaspăt ras, 1 ou, pesmet, sare, piper, pătrunjel proaspăt, busuioc proaspăt, ulei pentru prăjit

1. Coaceți vinetele întregi, necojite în cuptor până se înmoaie (aproximativ 35 de minute la 220 de grade)
2. Curățați ceapa, tăiată în cuburi mici, rulați în ulei de măsline
3. Curățați vinetele răcite, zdrobiți-le într-un filtru cu o furculiță, în timp ce excesul de suc se scurge din el
4. Se amestecă ceapa, usturoiul tocat, brânza rasă, ouăle, busuiocul și pătrunjelul tocat și pesmetul suficient pentru a forma găluște moi din aluat, sare și piper
5. Modelați găluște mici, întoarceți-le în pesmet, prăjiți-le în ulei fierbinte până când sunt crocante