Ar trebui să mănânc slănină dacă colesterolul meu este ridicat?

Neclar.

Bacon conține acizi grași saturați, așa că vă avertizăm să nu îl consumați dacă aveți colesterol ridicat. În timp ce cercetările anterioare au arătat că alimentele cu conținut ridicat de colesterol, cum ar fi ouăle, au crescut nivelul colesterolului, studii ulterioare au constatat că este vorba despre acizi grași saturați.

Și unele studii recente nu au găsit nicio asociere între acizii grași din dietă și vasoconstricție. Este dificil să navigați între afirmații conflictuale. În anii 1970, America a început să recomande publicului ca aportul de grăsimi să reprezinte doar 30% din aportul zilnic de energie pentru a reduce nivelul colesterolului. Proporția de acizi grași saturați trebuie să fie de numai 10%. Cu toate acestea, dacă grăsimea este extrasă din carne, acestea vor fi mult mai puțin gustoase. Pentru a compensa acest lucru, producătorii adaugă adesea zahăr în alimente pentru a le face mai gustoase. Acest lucru ar fi putut duce la mai mult decât dublarea ratei obezității la populația adultă din America încă din anii 1960.

În același timp, numărul bolilor de inimă nu a scăzut.