Aripi de pui prăjite cu legume rădăcinoase și maioneză cu brânză albastră

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

50 dkg aripi de pui
Miere
1 db var
sos de soia
sare
Legume prăjite:
2 morcovi
1 buc țelină
1 nap
1 nap
ulei
Miere
ceapa noua
lămâie
Maioneză cu brânză albastră:
2 oua
muştar
2 dl ulei
sare piper
10 kg de brânză albastră
2 dl smântână

Pregătirea

Cuplați cele două capete ale aripilor de pui împreună într-o formă triunghiulară. Sareți aripile, adăugați miere, un suc de lămâie, sos de soia și învârtiți bine. Lăsați să stea în marinată peste noapte, dar pentru cel puțin 1-2 ore.
Coaceți la cuptor până când este crocant.

Curățați legumele pentru garnitură și tăiați-le în bucăți mai mari. Într-o tigaie fierbinte și ulei, prăjiți mai întâi sfecla, apoi navele și țelina. Rotiți pentru a înroși toate părțile.
Când s-au caramelizat, se toarnă excesul de ulei, se sare și se mai lasă să se înroșească câteva minute.
Scurgeți mierea pe ea, dar aveți grijă să nu o ardeți. În cele din urmă, condimentați cu suc de lămâie și presărați cu ceapă de primăvară în cerc.

Pentru maioneză, atât ouăle, cât și uleiul trebuie să fie la temperatura camerei.
Separați ouăle și amestecați gălbenușurile cu muștarul cu un tel. Uleiul se adaugă oului de muștar într-un jet subțire, adăugat continuu, cu agitare constantă.
Când s-a îngroșat suficient, putem adăuga bucățile de brânză albastră și le putem amesteca bine. Adaugati smantana si dati la frigider inainte de servire.