IndoKitchen Gusturi, prețuri și etichetă cu ochi maghiari

Ei bine, știu că de multe ori îmi încep postările cu „Nici măcar nu știam la început să încep să descriu acest lucru”, dar faptul este că acest articol pe care l-am împins în mod specific, l-am evitat ca zdrența sângeroasă, mai mult decât Pentru unul și unul jumătate de ani. Ei bine, nu pentru că bucătăria indoneziană ar fi o groază până atunci, ci pentru că la început am trăit masa aici complet diferit - pe de o parte pentru că era nouă, neobișnuită, pe de altă parte nu am avut niciodată preferatele de chili și scoici de mare și pe a treia m-am supărat la stomac și, în același timp, am rămas însărcinată săptămâni, mai exact, săptămâni după prima mea sosire.

Și aici, ultimul punct este ceea ce mi-a definit complet primul semestru în Indonezia: stomacul supărat febril-diareic a fost urmat de primele patru luni în care am fost binecuvântat masiv cu un copil. Nu am mâncat nimic altceva decât pastă și, dacă mă uitam la orezul prăjit sau mă simțea izbit de mirosul unuia dintre fructele tropicale de pe nas, mă grăbeam deja la toaletă.

Așadar, venind acasă cu astfel de „experiențe culinare” în luna a 6-a, am înregistrat clar că mâncarea indoneziană, oricât de urâtă este și recunosc, a apărut uneori în visele mele transpirate cu orez rece de pește. Apoi timpul a trecut, m-am născut, ne-am întors la Jakarta și aici a venit surpriza mâncării primelor noastre mușcături:

Hei ... Dar nu-i așa de rău ...

Apoi săptămâni mai târziu:

* Conversație telefonică * Bună, mamă! Nu, nu vă faceți griji, nu mi-e foame, mâncarea este întreagă acum ... Da, am mâncat și astăzi și chiar am luat prânzul. Da, încă mai am rezerva fixă de supraviețuire a lui Maggi. Cum am slăbit? Poate că nu știu ... Dar nu pentru că nu mănânc, este cald ... ZIC că NU MĂ ÎNHÂNG!

* Restaurant cu fructe de mare * Nu este nevoie să lingi, mulțumesc, mănâncă manual. Hmm, coaja asta este delicioasă. Nyamii, ai creveți? Dă-mi câteva, zboară. Și zburați, adăugați samambelul aici, nu suficient de picant.

Schimbări mari în trei propoziții scurte. Frumos, încet și sigur, dar m-am transformat într-o indoneziană albă, care mănâncă orez pentru două mână.

Desigur, asta nu înseamnă că nu pot exista fără orez sau sos fierbinte, mă obișnuiesc doar cu circumstanțele mele, am devenit mai deschis și nu mă aflu într-o stare care să mă țină greață. Da, și bineînțeles că am rămas maghiar, să presupunem că un aluat de smântână cu brânză ar aluneca acum în jos.

Respectiv, au mai rămas și alimente pe care le-am gustat, dar le evit de departe. Așa este cazul cu pemps, care ar trebui gândit ca un fel de supă cu sos de soia și pește în el frământat cu tofu și ouă. S-ar putea să vă placă, dar pentru mine, amintirea degustării este și alergătorul rece de pe spatele meu.

Așa este cazul peștelui uscat cu sos de chili. Nu mai există nicio problemă cu sosul, dar aveți deja mai mult din pește. Nu am prea multă cerere, mănânc totuși un pește frumos tras, chiar dacă peștele nu este unul dintre preferatele mele, dar atunci când pregătești peștele înseamnă să-l lași să iasă zile în soare pentru a mirosi (serios), este cumva nu pentru mine.aduce-mi pofta de mâncare. Am noroc că nici soțul meu nu a ajuns acolo. Fiuhh! * oftat usurat *

Ceea ce îmi place foarte mult

Am scris deja despre acest lucru în postarea mea, unde vorbesc despre prima sărbătoare a Ramadanului. Acolo puteți citi despre specialitățile alimentare care au fost marile mele preferate până în ziua de azi în timpul șederii mele aici.

Restaurante

Să nu ne imaginăm restaurantele create pentru specialități tradiționale locale ca pe un loc plin de niște mese pe jumătate umplute cu fețe de masă frumoase, în care intrăm cu un sentiment cam incomod pentru a mulțumi chelnerilor din spatele tejghelei. Acestea nu sunt restaurante, ci mai degrabă cantine sau cantine. Există o mulțime de mâncare aliniată chiar în vitrina magazinului, iar paharul de pe vitrină strălucește cu text mare pe care bucătărie etnică veți mânca (de exemplu, javaneză, sundaneză, Sumatrană, balineză etc.) Totul este diferit pentru că este o cultură diferită și că ceea ce uit mereu să descriu este că nu există una, ci multe culturi în Indonezia, cu atâtea obiceiuri, mâncare, costume populare, artă. Nu întâmplător este numită țara diversității.

Camerele de mese nu arată de obicei ca breton mare în interior sau în exterior, notele principale sunt ponosite, pământ pavat vechi, fructe și cornuri finisate în mijlocul mesei (crocante, asemănătoare chipsurilor, și mâncăm mâncare ca pâinea acasă ). Lucrătorii zâmbesc, amabili ca de obicei, și privesc cu un zâmbet deosebit de fericit când mănânc mâncarea pe care o consumă. De obicei, una sau două persoane gătesc chiar în spatele vitrinei sau puțin mai departe, o persoană ia comanda și servește, iar o persoană stă în spatele calculatorului/casei de marcat. Dar acest lucru, desigur, variază, la fel și aspectul, de exemplu, există restaurante foarte moderne, mobilate confortabil, dar sunt deja caracterizate de un gust mai european.

De altfel, am menționat salariul conștiincios în restaurantele tradiționale din post în care am descris beneficiile Asiei de Sud-Est.

Apoi, există marginea drumului, rezervoarele cu corturi, cu câteva mese și scaune pentru oaspeții locali, sau un covor mai mare din bambus sau poliester pe care să vă așezați să mâncați și să vă bucurați de traficul de seară. Cantinele cortului nu sunt chiar deschise în timpul zilei, de obicei acest tip de mâncare de stradă se consumă seara.

Ceea ce mă mai frapează până astăzi este că ingredientele pentru caiace sunt depozitate într-o cutie de sticlă sau într-o vitrină de sticlă resigilabilă, fie că sunt chiftele, pui de copt sau legume. Nu este prea gustos așa, trebuie să spun, mai ales că văzând pe pahar când carnea lasă o urmă pe ea, plus că este și provocator de gândire cât de igienică este - dar rezultatul final este delicios și poate este mai bine să pleci noi înșine fericiți uneori în ignoranță.,

Când vine vorba de mâncarea locală, prețurile sunt foarte bune, am scris despre asta și în mai multe postări. Deși, când eram în perioada de vărsături-fosile, nu am putut să o ating cu adevărat, dar acum sunt cu atât mai fericită cu privire la asta, deoarece îmi ia o povară de pe umăr, că nu trebuie să gândește-te la ce să gătești în fiecare zi. În plus, și vânzătorii vin acasă, aducând uneori delicatese pe care nu mă aștept în ziua respectivă. Am scris câteva rânduri despre mutarea bufetelor în postarea mea numită Indonesian Household.

(Va exista o intrare mai târziu pentru vânzătorii de telefoane mobile care vând alte consumabile.)

Și puiul și tempe-ul de aici sunt teribil de delicioase! Este adus persoanei în astfel de murături și sucuri, încât numai mâna locală o poate face cu adevărat. Pentru mine, oala aceea valorează 200 de forinți pentru un castron cu supă.

Dacă, pe de altă parte, rămânem în restaurant, prețurile sunt puțin mai mari acolo, mai ales dacă locul este specializat în gătit și prăjit miel. Dar, în medie, un mic festin (supă, garnitură, fel principal, băutură etc.) variază de obicei între 800 și 1000 de forinți pentru două persoane. Dar, ca întotdeauna, aș dori să evidențiez acest lucru ca fiind capitala! Totul în afara capitalei este chiar mai ieftin. În Jakarta, viața este în contrast puternic cu restul Indoneziei, deci aprox. aproape tot ceea ce declar este tipic vieții din capitală.

Etichetă

Mănâncăm cu mâna dreaptă, fără tacâmuri, sau cu furculiță și lingură - este aproape ca un combo-cuțit furculiță, doar îl tăiem în carne cu o lingură în loc de cuțit, și apoi mâncăm cu o lingură, folosiți o furculiță numai pentru tăierea mai ușoară a cărnii, nimic altceva.

Acest obicei, deși nu l-am întrebat, dar cred că s-a răspândit mai târziu, după ce religia islamică a început să domine, înlocuind hinduismul. În Islam, se recomandă să ridici mușcătura la gură cu mâna dreaptă, iar acest lucru este puțin greoi cu un cuțit și o furculiță, dar este destul de practic cu o lingură. Sigur, trebuie să gătești carnea pe o firimitură bună pentru asta, dar dacă, dintr-un anumit motiv, avem încă carne de vită cu o duritate de tălpi de pantofi pe farfurie, nu putem mânca curajos decât manual. Apropo, ele adaugă, de asemenea, un vas de spălat mâinile plin cu apă de lămâie în unele locuri, chiar și atunci când plasați comanda, așa că dacă uitați să vă spălați mâinile în colțul de spălare a mâinilor conceput pentru acesta - credeți-mă, se va întâmpla tuturor - deci știi că vei mânca cu mâinile curate.

Dar, oricum, împărtășind din experiența mea personală, se întâmplă că nu-mi pasă deloc ce este potrivit și, dacă este mai confortabil, mănânc cu mâna stângă sau îmi umplu gura cu ambele mâini. Și ... NIMENI NU INTERESEAZĂ.

Bufete mobile

Așa cum am scris mai sus, voi scrie despre acest lucru mai detaliat într-una din următoarele postări, împreună cu ceilalți însoțitori de telefonie mobilă. 🙂

Mi-a plăcut articolul? Acțiune și cu prietenii tăi!