Arta de a păstra mâncarea gătită

S-a vorbit în trecut despre practicile de cumpărături care ajută la reducerea risipei de alimente, precum și despre temperatura optimă de depozitare a legumelor și fructelor, iar acum ne uităm la condițiile potrivite de depozitare a resturilor alimentare.

Majoritatea oamenilor lasă resturile de mâncare pentru consum ulterior - ceea ce reprezintă un pas important pentru reducerea deșeurilor - dar puțini cred că o fac corect pentru siguranța alimentelor. În cazul alimentelor de casă și/sau consumate, manipularea în condiții de siguranță este responsabilitatea tuturor, iar depozitarea resturilor este un punct critic, așa că oferim ajutor în acest articol.

Cutie!

În niciun caz nu puneți mâncarea în vasul în care a fost preparată. Împărțiți în porții mai mici, de preferință cât mai plate posibil, în recipiente curate pentru a vă ajuta să vă răcoriți.

Răcește-l!

Răcirea trebuie făcută cât mai repede posibil, dar puneți conservele la frigider cel târziu până când s-a răcit la temperatura camerei. Reziduurile alimentare sunt depozitate întotdeauna acoperite în frigider și nu este dezavantajos să folosiți un termometru de răcire pentru a verifica temperatura optimă de depozitare (2-5 o C).

Lasă-i un loc!

Nu intrați niciodată în contact cu mâncarea gătită. Nu supraaglomerați frigiderul și nu lăsați suficient spațiu între vase pentru fluxul de aer rece.

Eticheta!

Este o idee bună să oferiți felurilor de mâncare data fabricației, astfel încât să puteți planifica din timp utilizarea ulterioară, iar alți membri ai familiei să poată urmări ceea ce punem în frigider când.

Temporizator!

Perioada de valabilitate este determinată de natura alimentelor, dar, de regulă, dacă doriți să păstrați mai mult de 4-5 zile, înghețați reziduul. Perioada de valabilitate recomandată a fiecărui aliment este rezumată într-un tabel bazat pe literatura științifică, pe care îl puteți pune chiar și la frigider.

Reîncălziți-l!

Reziduurile trebuie să fie bine reîncălzite înainte de consum, ceea ce înseamnă încălzire la minimum 75 ° C. Atingerea temperaturii potrivite poate fi verificată cu ușurință cu un termometru pentru alimente.

Miros și gust!

Chiar și cu cea mai atentă pregătire a alimentelor și depozitarea resturilor, alimentele noastre stocate pot începe să se deterioreze. Pentru a nu primi o surpriză neplăcută la masă, mirosim și gustăm felurile de mâncare individuale deja în timpul încălzirii, dar cel târziu înainte de servire.

Intervalele de timp specificate pot părea scurte, dar în acest fel alimentele cu siguranță alimentară impecabilă pot fi pe masă - pentru a doua oară. Gustările delicioase puse deoparte cu grijă pot face un serviciu bun, mai ales după o zi lungă în care nu este timp să gătești.!

Mai multe informații și sfaturi la următoarele link-uri: