Nu băuse niciodată un whisky atât de fumat

Gastro

Mateusz Zabiegaj, ambasadorul internațional al mărcii distileriei Bruichladdich, a vizitat Ungaria pentru a susține o prezentare presei împreună cu o degustare exclusivă de whisky.

Specialist de origine poloneză prin naștere, dar cu o identitate scoțiană în inimă, lucrează în cele mai bune cocktail baruri din Varșovia de la vârsta de 18 ani. După 6 ani de muncă, a devenit ambasadorul de marcă al lui William Grant & Sons, care vinde și popularul Glenfiddichet. Nouă ani mai târziu - și cu numeroase premii - el a reprezentat ulterior Rémy Contreau în Europa și Asia, inclusiv Bruidladdich și alte mărci de whisky „fumurii”, cum ar fi Port Charlotte și Octomore.

Primul whisky de malț

Distileria Bruichladdich a fost fondată în 1881 de frații Harvey într-un mic oraș scoțian Islay. Cu siguranță, compania a fost prima din țara insulară care a cultivat orz pentru a produce whisky cu un singur malt - adică whisky cu malț. Distileria a trecut prin multe vicisitudini, s-a întors sub mâna multor proprietari, dar a reînviat în 2001, când un grup de rezidenți din Islay și un comerciant de vin din Londra l-au cumpărat cu 6 milioane de lire sterline.

Sub noua conducere, soarta distileriei s-a stabilizat: a avut loc o modernizare reușită, de exemplu, a fost renovat și echipamentul de îmbuteliere, ceea ce a adus îmbunătățiri semnificative în viața companiei. A urmat o experimentare masivă, în urma căreia actualul proprietar, Rémy Cointreau, a cumpărat distileria pentru 58 de milioane de lire sterline, astfel încât toate grijile financiare au dispărut și extinderea ar putea începe.

Condimentat și fructat

Caracteristica specială a Bruichladdich este că compania folosește orz de turbă în diferite grade, astfel încât distileria produce whisky-uri cu un gust „fum” blând, mediu și puternic - am participat și la o degustare. Aici, Zabiegaj a subliniat că puterea următoarelor băuturi spirtoase - acest indicator include conținutul de alcool și gustul - poate fi surprinzătoare pentru „estetele non-whisky”, motiv pentru care a permis strict o singură înghițitură din băuturile enumerate „singur”. băutură, restul - un mod ciudat - a turnat câteva picături de apă, merită consumat.

Pe masă erau doi Bruichladdich (Classic Laddie, Islay Barley), doi Port Charlotte (Scottish Barley, Islay Barley) și un Octomore (Ediția 09.3), al căror preț a variat între 15 și 100 de mii de forinți, în funcție de perioada de maturare. și metoda de preparare. Culoarea băuturilor seamănă mai mult cu mărul decât whisky-ul standard găsit în cârciumi și cârciumi, ceea ce demonstrează puritatea lor - altfel este culoarea naturală a whisky-ului dacă nu se adaugă caramel sau altă culoare.

În același timp, membrii portofoliilor de whisky ale lui Rémy Cointreau nu pot fi numiți moi - chiar dacă conțin diferite fructe, banane și mango, și chiar și alte condimente plăcute, cum ar fi vanilia - deoarece se caracterizează prin grăsime și înțepături datorate turbării.

Ungurilor le place whisky-ul afumat?

Octomore, despre care compania - și mai multe reviste profesionale spun că este cel mai fumat whisky din lume, va atinge cu siguranță pragul de stimulare al majorității oamenilor, deoarece - cu puțină exagerare - o înghițitură mai mare te poate doborî cu o forță la fel de mare ca și cum ai bea un alt produs cu o sticlă plină. Cu toate acestea, Zabiegaj - care de altfel bea din Octomore de 5-6 ori pe săptămână, deoarece are multe degustări - a răspuns la întrebarea noastră că există în mod clar o piață pentru băutură în Ungaria, el a participat deja la mai multe festivaluri maghiare în care erau interesați căutând în mod specific produsul.

"Aceasta nu este o introducere, întrucât Bruinladdich este deja disponibil în țară, iar maghiarii s-au îndrăgostit de ea dintr-un motiv oarecare", a declarat pentru ziarul nostru Dávid Kovács, președintele Asociației Maghiare a Whiskyului, creat de Whiskey Show. Compania își propune să crească gradul de conștientizare a mărcii în rândul publicului țintă potențial și să promoveze obiceiurile de consum cultivate de whisky.

„Interesul pentru whisky-urile single malt a crescut semnificativ în ultimii zece ani și s-a dezvoltat un fel de cult atât pentru produsele medii, cât și pentru cele scumpe. În trecut, dacă ai vrut să faci o degustare Bruichladdich, ai reușit întotdeauna să găsești oameni pentru asta ”, a spus expertul. El a adăugat că produsul mărcii numit Classic Laddie este cunoscut în mod special în Ungaria, iar Octomore este colectat direct de consumatori.

„Bruichladdich este o băutură cu un caracter diferit, mult diferită de alte whisky single malt cum ar fi Gleinfiddicht sau Balvenie. Aș putea spune, de asemenea, că este o natură mai rece, mai iernată ”, a spus Kovács. Potrivit acestuia, datorită prețului său, inițial marca nu va apărea în supermarketuri mai mari pentru o vreme, iar producția nu este încă suficient de avansată pentru a umple magazinele mai mari după cum este necesar, dar mai devreme sau mai târziu acest lucru se poate întâmpla. La urma urmei, produsele cu o gamă de preț similară, în special produse de înaltă calitate, sunt deja disponibile în magazinele afectate.

Orz și coniac organic

Lui Bruichladdich îi place să experimenteze, după cum reiese din orzul organic folosit în acest proces. Potrivit lui Dávid Kovács, responsabilitatea socială a apărut în cadrul industriei, nu contează deloc, de exemplu, câtă apă este utilizată în procesele de producție. Cu toate acestea, experiența sa personală este că nu există nicio diferență în ceea ce privește gustul dacă orzul este sau nu organic, ceea ce contează este caracterul său.

„Acest lucru este deosebit de important pentru companii. Whisky-ul este făcut din trei ingrediente, orz, drojdie și apă și se spune că majoritatea acestor ingrediente sunt complet organice. Distilatoarele se instalează de obicei pe izvoare, astfel încât apa trebuie filtrată doar fizic, dar nu chimic deloc ”, a spus el.

Cultura whisky-ului este foarte bine dezvoltată în Ungaria, dar nu este încă băutura spirtoasă numărul unu din țară: „statisticile arată că rachiul și distilatele pe bază de fructe sunt cele mai populare, dar această tendință este în scădere. Interesul pentru bitter-ul stomacului este stagnant, piața vodca se dezvoltă, ceea ce se datorează și apariției produselor premium. Popularitatea whisky-urilor este în continuă creștere - de exemplu, există deja 3 producători autohtoni - ceea ce se datorează în mare parte celor mai mari mărci, dar și whisky-urile de malț devin din ce în ce mai populare ”, a menționat expertul.