Atenție la laptele crud!

Efectele benefice ale laptelui crud sunt o legendă lină. Nu are adevăr. Mai mult, laptele crud este mai bine de îngrijit - conform unei cercetări recente.

Nu există beneficii specifice pentru laptele crud pentru sănătate, aceasta este concluzia unui studiu recent. John A. Lucey, profesor de știință alimentară la Universitatea din Wisconsin-Madison, a citit peste 50 de articole științifice și a navigat pe site-ul web pentru susținătorii consumului de lapte crud. El a concluzionat că nu există dovezi că consumul de lapte crud are beneficii nutriționale sau pentru sănătate (de la eliminarea intoleranței la lactoză până la facilitarea digestiei). John A. Lucey, care este, de asemenea, directorul Centrului de Cercetări în Produse lactate din Wisconsin, a numit afirmația despre efectele benefice ale laptelui crud drept „mit nefondat”. Potrivit lui Lucey, pasteurizarea nu are ca rezultat o modificare a conținutului de proteine și minerale, iar reducerea nivelului de vitamine este, de asemenea, foarte minimă.

E mai periculos

Acest lucru este în concordanță cu analiza tocmai publicată, pe care am raportat-o mai devreme. Am scris în aprilie că, deși tot mai mulți oameni din toată Europa atribuie beneficii neștiințifice pentru sănătate laptelui crud, cererea este în creștere. Mai mult, știința sugerează că consumul de lapte crud este riscant pentru sănătate.

Potrivit EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor), laptele crud poate fi purtătorul unui număr de agenți patogeni (bacterii, viruși, paraziți) care provoacă boli grave sau chiar care pun viața în pericol, cum ar fi Campylobacter, Salmonella, E. coli și encefalita virală. . Un profesor de la Universitatea din Wisconsin-Madison a început, de asemenea, să cerceteze, deoarece bolile cauzate de consumul de lapte crud sunt destul de frecvente în Statele Unite.

Conform normelor maghiare, la punctul de vânzare al laptelui crud sau al produselor lactate netratate termic fabricate cu lapte crud, cuvintele „Lapte crud, consumabil după fierbere” și „Fabricat din lapte crud” trebuie să fie clar marcate.

Dacă cineva mai dorește să bea lapte crud, urmați aceste reguli:

1. Sugarii, copiii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și persoanele cu sistem imunitar slăbit prezintă un risc mai mare de a dezvolta boala și, prin urmare, ar trebui să evite laptele crud.!

2. Când vizitați locuri rurale, de animale (fermă, fermă de sat, lactate, lactate etc.) nu gustați lapte crud fără a fierbe!

3. Cumpărăm lapte crud într-un punct de vânzare curat și ordonat de la un producător de încredere.

4. Dacă cumpărați de la o mașină de vânzare, verificați dacă numele și adresa producătorului au fost scrise.

5. Asigurați-vă că laptele crud este răcit!

6. Aduceți-vă propriul recipient de depozitare și, vara, o pungă mai rece!

6. Aduceți laptele crud la noi acasă cât mai curând posibil, refrigerat!

7. Nu permiteți membrilor familiei noastre să guste laptele crud înainte de a fierbe!

8. Se fierbe laptele crud într-un recipient adecvat pentru muls cât mai curând posibil și apoi se răcește într-o baie de apă rece.

9. Păstrați laptele fiert și refrigerat la frigider, ferit de murdărie, acoperit!

10. Laptele fiert și refrigerat poate fi păstrat timp de câteva zile atunci când este depozitat la 0 - +5 ° C și poate fi consumat!

11. Spălați bine recipientul pentru lapte crud cu detergent, clătiți-l cu apă fierbinte, apoi păstrați-l protejat de murdărie până la utilizare și nu-l folosiți pentru a păstra alte alimente sau băuturi.!