Babka - un adevărat tort festiv redescoperit

Tortul în sine este festiv în sine: un fel de pâine cu lapte și unt, pe care o putem umple, răsuci, roti și mulțumi pentru bucătăria pașnică evreiască. În tradiția evreiască, fiecare sâmbătă este o sărbătoare publică, așa că prăjitura se face în fiecare sâmbătă, mai exact barhesz, o patiserie delicioasă presărată cu semințe de mac sau semințe de susan. Dar ce să faci dacă ai o vacanță mare?

Răspunsul este de a face tortul și mai bogat, de a-l umple și, dacă este posibil, de a-l face și mai arătos, irezistibil. Bobul este perfect pentru asta: este atât de frumos, bogat și îmbucurător încât nu mai există cuvinte pentru el, plus că nu este complicat! Aluatul dospit întins trebuie să fie pătat cu puțină ciocolată, scorțișoară, nutella sau după gust, umplut, apoi tăiat în jumătate pe lungime pentru a rula cele două jumătăți rulouri, transformați-le în bici. Palma simplă și foarte arătătoare!

Fasolea are rădăcini ruso-poloneze, se datorează bunicilor de origine evreiască, numele său poate fi derivat din cuvântul babuska (bunica), care a creat creativitate strălucitoare din aluatul simplu de tort foarte arătos și irezistibil delicios bogat, festiv tort. Mai ușor decât credem, vă arătăm cum să o faceți cu fotografii de fază!

adevărat

Tort cu fasole de ciocolata

Ingrediente:

  • 50 dkg făină
  • 1 lingură de amidon comestibil
  • 1 pachet de drojdie instantanee
  • 1,5 dl lapte călduț
  • 4 linguri zahăr
  • 2 oua
  • 5 dkg unt moale
  • 1 coajă de portocală rasă

Pentru umplere:

  • 15 kg de ciocolată neagră
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 5 dkg unt

Pregătire: Se deschide laptele, se amestecă jumătate din zahăr, se adaugă drojdia instantaneu, se amestecă, se odihnesc 10 minute într-un loc cald.

Între timp, amestecați făina la temperatura camerei, amidonul și zahărul, radeți 1 coajă de portocală. Se amestecă untul moale în spumă cu zahărul rămas, se adaugă ouăle, amestecul de drojdie și amestecul de făină și se lucrează bine cu un robot. Format într-un castron, îl punem într-un castron și îl lăsăm să crească timp de 1-2 ore, dar chiar și peste noapte într-un loc răcoros (frigider).

Se lasă deoparte din frigider, se lasă deoparte până când ciocolata se topește amestecând untul peste abur peste umplutură, amestecând cu scorțișoară, apoi scoțând de pe foc și lăsând să se răcească.

În acest moment, aluatul dospit a crescut și el din frig: îl prelucrăm ușor, îl întindem într-un dreptunghi și apoi îl întindem uniform cu crema de ciocolată. Rulați-vă longitudinal, tăiați-o pe lungime și apoi împletiți cele două jumătăți ale rolei. Tăiați-l în jumătate și așezați-l în două forme de pateu sau căprioară, lăsați să mai crească încă 30 de minute într-un loc călduț.