Baursaks cu kefiren - o adevărată rețetă kazahă

rețetă

Dacă vorbiți despre o rețetă kazahă adevărată pe chefir, atunci degerăturile și siluetele prăjite, fără pudră din interiorul aerului vor apărea imediat în lumea exterioară. Lushness-ul baursak, precum și adăugarea de drojdie sau praf de copt în aluat, ambele fiind discutate mai jos.

Baursak kazah real pe kefir

Rețeta tradițională Baursak conține compoziția de drojdie, datorită acesteia din urmă aluatul este surprinzător de ușor. Datorită aerisirii lor, este foarte dificil să țineți evidența cantității pe care o pot absorbi.

  • chefir - 235 ml;
  • drojdie uscată - 10 g;
  • un vârf de zahăr;
  • ouă - 1 bucată;
  • făină - 365 g;
  • apă - 105 ml.

pregătire

Îndulcește încet apa caldă și pulverizează-o cu drojdie. După diluarea granulelor de drojdie, așteptați până se formează spuma la suprafață, apoi bateți ouăle în soluție și aplicați chefirul la temperatura camerei. După repetarea spumării, se toarnă făina în lichid. După amestecare, aluatul se lasă pe un sigiliu timp de până la o oră. Persoana care ajunge este apoi împărțită în părți și le aruncă pe fiecare într-un castron. Coaceți Baursaks cu o mulțime de unt încălzit, prăjit și lăsați-ne să ne bronzăm.

Baursak kazah cu kefir - rețetă

În ciuda faptului că testul drojdiei oferă splendoare maximă, nu toată lumea are dorința și capacitatea de a se încurca cu ei și de a aștepta până când se dovedește mult mai rapid și mai convenabil să se adauge la aluat bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

  • praf de copt - 5 g;
  • chefir - 480 ml;
  • ouă - 1 bucată;
  • un vârf de zahăr;
  • ulei vegetal - 15 ml;
  • făină - 520 g.

pregătire

Înainte de a prepara baursaks kefir, componentele uscate ale rețetei sunt cernute. O astfel de recepție

va îmbunătăți semnificativ calitatea vasului finit, făcând chiflele mult mai luxuriante. Amestecul cernut se amestecă cu un vârf de sare.

Ouăle sunt picurate separat cu zahăr și chefir. Uleiul este adăugat la amestec și, după spumare repetată, lichidul se adaugă treptat la componentele uscate, sub agitare. Frământați aluatul finit pentru o perioadă scurtă de timp și apoi înfășurați-l. Spicul este apoi tăiat în bucăți și fiecare parte a aluatului este rotunjită. După turnare, baurile sunt plasate în ulei fierbinte și rămân acolo până devin maronii.