Zmeură

conținut

Tehnologia de completare a nutrienților din zmeura Genesis

Caracteristici generale

Este extrem de căutat datorită gustului, aromei și aromei sale deosebite, precum și a conținutului redus de calorii. Pe baza conținutului său excelent, este potrivit pentru consum proaspăt, cofetărie și conserve, produse lactate, cofetărie, înghețată și congelare rapidă. Fructul conține 5-10% zahăr, 1,2-1,5% acid organic, în principal acid citric, 20-30 mg/100 g de vitamina C, precum și A, B1, B2, B9, E, K -, conține vitamine P și PP. Conținutul său de minerale este, de asemenea, semnificativ. 160-200 mg de potasiu, 30-50 mg de magneziu, 20-50 mg de fosfor și 40-60 mg de calciu se găsesc în 100 g de fructe proaspete. Datorită valorii sale excelente a conținutului și a procesabilității ușoare, este utilizat în principal în industrie. Consumul său proaspăt nu este semnificativ, deoarece este un fruct care se deteriorează rapid. Preparatele congelate rapid, pe de altă parte, sunt ușor de transportat și se numără printre cele mai căutate produse de pe piața mondială.

Poate fi propagat ușor și rapid de la portaltoi. Deja în al doilea an, poate produce până la 50% din randamentul scontat. Costul investiției plantației se amortizează rapid, deoarece devine fructuos în al treilea an. Gustul, aroma și aroma zmeurii cultivate în Ungaria sunt excelente. Mai ales în căutarea așa-numitelor rostogolirea zmeurii, care pot fi vândute economic pe piețele țărilor dezvoltate. Prețurile de cumpărare și piața mondială a zmeurii au fost profitabile în ultimele decenii.

Clima și cererea de sol

Speciile sălbatice care joacă un rol în dezvoltarea soiurilor cultivate se găsesc în zonele climatice mai reci și mai umede. Intervalul lor este egal cu zona mai rece și mai umedă a zonei temperate. Poate fi considerată o specie de fructe exigentă din punct de vedere ecologic. Capacitatea de adaptare la climă a soiurilor străine este slabă în condiții ecologice interne. Ungaria este aproape de granița de sud a producției de zmeură, prin urmare condițiile ecologice trebuie luate în considerare mai mult atunci când alegeți locul de producție.

Deși zmeura poate fi cultivată peste tot în Ungaria, acestea se dezvoltă în mod corespunzător numai în zonele de creștere cu un climat mai echilibrat.

La o cerere redusă de căldură, dezvoltarea mugurilor începe chiar și la temperaturi peste 5 ° C și la temperaturi în jur de 10-15 ° C (Kollányi, 1990). Sunt necesare 800-1700 de ore pentru a elimina starea latentă a zmeurii în timpul iernii la o temperatură cuprinsă între 0 și 7 ° C.

Potrivit lui Kollányi (1990), starea de repaus profund în Ungaria dispare devreme, până la sfârșitul lunii noiembrie și începutul lunii decembrie, prin urmare, în următoarea stare de repaus forțat, dezvoltarea mugurilor începe ca urmare a încălzirii. Mugurii care au început să crească devin mai sensibili la îngheț și se pot îngheța chiar și cu o răcire minoră. În starea de inactivitate, mugurii din vârful bastoanelor fructifere răspund mai repede la încălzire și, prin urmare, îngheață mai des.

Bastoanele fructifere bine coapte pot rezista la înghețuri de -20-25 ° C și nu sunt deteriorate semnificativ. Cu toate acestea, în starea de repaus forțat, distrugerea lăstarilor fructiferi poate fi semnificativă ca urmare a unei răciri puternice în urma încălzirii mai prelungite. Gerurile deteriorează țesuturile de transport de la baza mugurilor cât mai curând posibil, dar mugurii se pot îngheța. Fructele deteriorate de îngheț nu încolțesc, sau sunt doar tractate, slab. Congelarea parțială poate provoca, de asemenea, distrugerea înainte de recoltare a bastoanelor fructifere.

Zmeura se dezvoltă mai slab pe versanții sudici care se încălzesc puternic și datorită insolației ridicate din părțile centrale și sudice ale Marii Câmpii. Încălzirea excesivă a solului împiedică, de asemenea, dezvoltarea rădăcinilor.

Necesită lumină plantă. Când este plantat într-un loc umbrit, randamentul scade.

Zmeura este solicitantă în ceea ce privește cantitatea și distribuția precipitațiilor. Puteți utiliza doar alimentarea cu apă a stratului de sol superior de 0-30 cm. Este nevoie de 800-1000 mm de precipitații pe an, într-o distribuție favorabilă. Aprovizionarea cu precipitații de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul recoltei este esențială pentru producția recoltei. Prin urmare, zonele mai reci și mai umede din Munții Centrale de Nord și Transdanubia de Vest sunt cele mai potrivite pentru producția de zmeură în Ungaria.

Stratul profund, bogat în materie organică și nu mai mult decât legat de chirpici, preferă solul aerisit. Grosimea stratului de cultură trebuie să ajungă la cel puțin 60 cm, apa subterană să nu se ridice mai aproape de 100 cm de suprafața solului, conținutul total de sare solubilă să nu depășească 0,1%, iar conținutul de CaCO3 să nu depășească 5-10%. . Se dezvoltă cel mai bine pe soluri slab acide. PH-ul optim în apă este de 6,5, care poate varia de la 5,4 la 7,0.

Are un conținut de var de peste 10% și este sensibil la cloroză pe solurile fără aer. Nici solurile argiloase, saline și erodate nu sunt potrivite pentru cultivare. Nu tolerează nici măcar acoperirea de apă temporară pe termen scurt în timpul sezonului de vegetație, deci nu o instalați într-o zonă cu nivel ridicat de apă sau în care se colectează apa de ploaie. Cele mai favorabile pentru cultivarea zmeurii sunt solurile de pădure, pajiști și câmpuri, cu o bună gestionare a apei și a nutrienților, lut nisipos și liant.

Reabilitarea nutrienților

Aprovizionarea cu nutrienți și apă a fructelor de pădure este, în general, foarte similară. Putem și ar trebui să facem o diferență în primul rând în cultivarea intensivă în funcție de sol, randament și aportul de nutrienți pe baza rezultatelor analizei plantelor.

Cerințe nutriționale ale fructelor de pădure, absorbția nutrienților (kg/t randament)

Plantă

A decupa;

t/ha

Ingredient activ extras; randament kg/1t