Szendi Gбbor:
Băutura noastră otrăvitoare este laptele

Pe astfel de site-uri, utilizatorii Facebook au accesat pagina mea cu comentarii pline de înțelepciune care spun „Höhц, desigur” și că un programator-psiholog nu le va spune tuti. Cu toate acestea, nu există nicio modalitate în care numele să fie provocator, ci faptele în sine. Știința interpretează doar rezultatele cercetării. Pământul nu a fost întotdeauna sferic, iar lumina nu a fost întotdeauna îndoită în spațiul sferic. Dar, de fapt, laptele nu a fost întotdeauna promovat ca o sursă de viață și sănătate.

laptele

În 1910, Federația Medicilor Americani a câștigat o placă anti-lapte cu o sticlă de băutură putredă pe masă lângă o sticlă plină cu lapte contaminat, iar deasupra un schelet cu un schelet în mână. Textul este ceva de genul „Baut din cauzele obișnuite ale peștilor"(Rosenau, 1912). Milton Joseph Rosenau a fost publicat în 1912."Cârnații cu lapte"în cartea sa, a spus:"Deoarece laptele este folosit astăzi, este artificial, dacă nu chiar nenatural. Dacă ne confruntăm cu natura, trebuie să suportăm consecințele. Natura nu a intenționat niciodată ca laptele unui animal să fie mic pentru o altă specie.„Una dintre problemele principale ale fermentației laptelui a fost contaminarea laptelui, deoarece în marile orașe vaca locală dispăruse deja., În astfel de lapte, până când a ajuns la consumator, un număr mare de bacterii și viruși au avut multiplicat ".Laptele este un aliment perfect pentru creșterea agenților patogeni". Laptele răspândit TB, abdomen, scarlatină, amigdalită streptococică, difterie.

Îmi amintesc când eram mică copilul mama îmi trimitea lapte (ni se dădea un bilet atunci) și cumpăram mereu lapte crud pentru că era mai ieftin. Laptele se scurge din cutii mari de aluminiu cu părul lung. Acasă, desigur, primul lucru al mamei mele a fost să fiarbă, iar tema glumelor a fost „laptele s-a epuizatDacă recipientul pentru lapte nu a fost atent supravegheat, laptele, când a fiert, s-a revărsat din recipient datorită compoziției delicate din piele a laptelui și apoi a fost posibil să alunecați spuma de lapte bătută.

Dar, în cele din urmă, bătălia pentru lapte s-a încheiat cu victoria celor care au susținut pasteurizarea, iar astăzi doar jurații de lapte crud sunt în pericol iminent. În multe țări, comercializarea laptelui crud a fost interzisă, astfel încât răcitoarele de lapte crud trebuie să facă față nu numai agenților patogeni, ci și efectelor din când în când.

Dar, pe măsură ce laptele a scăpat de toxine, a început să se dovedească că nu era neapărat sănătos.

Lactoză

Când eram la școala generală, am ieșit uneori din soare într-o lactate din apropiere și am băut o pungă de lapte cu mucus. După un timp, însă, mi-a trecut prin minte că mi-am revenit și am avut diaree în spațiul care a urmat. Așa că am scăpat încet de lapte, deși nu înțelegeam ce e în neregulă cu el. Lactoza este un tip de zahăr găsit în lapte. Vorbirea despre intoleranța la lactoză a început în anii 1970, dar au fost considerați plânsuri mult timp când cineva s-a plâns de asta. Apoi s-a dovedit că 20-30% dintre unguri suferă de asta, așa că am fost liniștit că nu sunt "Îmi joc mintea", așa cum a spus râzând un prieten de-al meu, când i-am mărturisit secretul meu. Intoleranța la lactoză este o stare naturală a omului, deoarece, deși este conținută în laptele matern, dar cu o singură excepție, capacitatea de a digera lactoza este de 50 % până la 95%, în timp ce 60% din populația lumii este sensibilă la lactoză, de exemplu 1% dintre persoanele din Kna sunt capabile să digere lactoza (Deng și colab., 2015).

Există mai multe teorii cu privire la motivele pentru care unele au rămas active asupra lactozei la vârsta adultă. Prevalența ridicată a toleranței la lactoză în țările nordice a condus la teoria conform căreia deficiența de vitamina D la oamenii din nord este compensată de faptul că lactoza promovează absorbția calciului din lapte (Smith și colab., 2009). Națiunile africane de reproducere a animalelor au devenit aparent digestoare de lactoză, în conformitate cu consumul regulat de lapte.

S-ar putea crede că câștigătorul evoluției este cel care poate digera lactoza. Cercetări recente sugerează că acest lucru nu este cazul. Jianguang Ji și colegii săi au identificat 22.700 de persoane sensibile la lactoză din dosarele de sănătate suedeze și și-au comparat riscul carcinogen cu riscul mediu. S-a constatat că riscul de cancer pulmonar a fost cu 45% mai mic, cel de cancer de sân cu 21% și cel de cancer ovarian cu 39% mai mic. Într-un alt studiu suedez, 61.000 de femei au urmat vârsta de 13,5 ani, măsurându-și obiceiurile alimentare. Cei care au consumat 4 sau mai multe porții de produse lactate pe zi au avut dublu risc de ovare comparativ cu cei care au consumat 2 sau mai puține porții pe zi (Larsson și colab., 2004). În studiul de sănătate al asistenților medicali, într-un studiu de urmărire de 20 de ani pe 80.000 de femei, cei mai mulți utilizatori de lactoză au avut mai mult de două ori riscul celor mai severe tipuri de cancer ovarian. Fiecare pahar de lapte/zi (11 grame de lactoză) a crescut riscul cu 20% (Fairfield și colab., 2004).

Există o idee că lactoza provoacă un risc crescut de cancer, dar există argumente mai puternice pentru ipoteza galactozei. Lactoza digerată este descompusă în organism în galactoză și glucoză, care sunt două zaharuri simple. Galactoza din experimentele pe animale dăunează ovarelor și provoacă epuizare ovariană. Daniel Cramer, de la care provine teuria galactozei, a arătat că ovarele au o probabilitate mai mare de a dezvolta ovare la cei cu cele mai scăzute niveluri ale enzimei care descompune galactoza, adică galactoza circulă în ele cel mai mult.

Hormoni în lapte

În fermele lactate moderne, producțiile mari de lapte sunt obținute prin faptul că vacile sunt însărcinate 300 de zile pe an, iar în a doua jumătate a sarcinii, nivelurile de estrogen și estrogen din lapte și estrogen sunt semnificativ crescute. Potrivit unui amplu studiu sumar, rolul cancerigen al estrogenului și al derivaților estrogeni nu poate fi exclus în cancerul de sân și în special în cel de prostată. Estrogenul din hrana animalelor este consumat de lapte. Chiar mai periculos este conținutul ridicat de IGF-1 (factor de creștere asemănător insulinei) din lapte, deoarece stimulează diviziunea celulară și este cunoscut că promovează dezvoltarea glandelor mamare, prostatei, endometriale, pancreatice și pancreatice. Laptele are un indice de insulină ridicat, adică consumul său a produs o secreție de insulină mult mai mare decât ar fi justificată de lactoza conținută în acesta. Efectul crescător al nivelurilor de insulină și dezvoltarea rezistenței la insulină ca răspuns la aceasta au fost demonstrate atât la copii (Hoppe și colab., 2005), cât și la adulți (Tucker și colab., 2015). Nivelurile ridicate de insulină beneficiază, de asemenea, de cancer. Bărbații cu cele mai ridicate niveluri de insulină au o probabilitate de 2,6 ori mai mare să dezvolte cancer de prostată (Hsing și colab., 2001).

Pe baza analizei datelor privind cancerul de prostată în 41 de țări, acesta este foarte strâns legat de consumul de lapte (Ganmaa și colab., 2002). S-a calculat că consumul a 3 porții de lactate și produse lactate crește riscul de cancer de prostată cu 9% (Gao și colab. 2005). (O porție de lapte sau iaurt este considerată a fi 244 de grame, o porție de brânză este de 43 de grame, untul este de 5 grame, iar înghețata este de 132 de grame). Un motiv pentru aceasta poate fi estrogenul din lapte (Qin și colab., 2004). Calciul din lapte poate contribui, de asemenea, la cancerul de prostată, întrucât bărbații care consumă 2000 mg de calciu pe zi sunt de 4,6 ori mai predispuși să aibă un maxim zilnic. În comparație cu consumatorii care consumă 500 mg de calciu (Giovannucci, 1998).

Consumul de lapte este adesea recomandat copiilor ca fiind cea mai importantă sursă de calciu, dar conținutul de hormoni din lapte poate provoca cea mai mare perturbare a sistemului hormonal în curs de dezvoltare (Malekinejad și Rezabakhsh, 2015).

Boală autoimună

Legătura dintre lapte și diabetul autoimun de tip 1 a fost ridicată devreme. Analiza dietei timpurii a 690 de copii diabetici finlandezi a arătat că cei care au consumat lapte ca sugari au un risc de 1,5 ori de a dezvolta boala (Virtanen și colab. 1993). Amploarea riscului este înșelătoare, deoarece dă naștere riscului mediu de risc ridicat și fără risc în copilărie. Cei care sunt predispuși genetic la diabetul de tip 1 (și concomitent cu boala celiacă) vor avea un risc mult mai mare decât media.

Cartea lui Keith Woodford „Diavolul în lapte” descrie în detaliu modul în care profesorul din Noua Zeelandă Robert Elliott a observat că copiii cu Noua Zeelandă au de zece ori mai frecvent diabet de tip 1 decât copiii cu Noua Zeelandă (Woodford, 2009). Elliott a început să bănuiască laptele. Există două tipuri de lapte de vacă, dintre care unul se numește A1 și acesta este dat de vaci, care sunt răspândite în lumea occidentală, în timp ce vacile asiatice și africane produc lapte A2. Elliott A1-beta-cazeina a reușit să facă 47% dintre șoareci diabetici, în timp ce A2-beta-cazeina nu i-a îmbolnăvit. Într-un articol din 2003 al lui Murray Laugesen și Robert Elliott, bazat pe 19 țări, consumul de beta-cazeină A1 explica 96% din prevalența diabetului în acea țară (Laugesen și Elliott, 2003). Apropo, autorul a găsit boli cardiace ischemice strâns legate de consumul de lapte A1.

Consumul de lapte a fost, de asemenea, asociat cu dezvoltarea sclerozei multiple. În această boală, sistemul imunitar atacă teaca de mielină a nervilor cerebrali, care este teaca de protecție a nervilor și, dacă este deteriorată, apar tulburări de conducere electrică. Consumul de lapte în douăzeci și șapte de țări a fost puternic asociat cu incidența sclerozei multiple (Malosse și colab., 1992). Se consideră că similitudinea dintre o proteină din lapte și o proteină de teacă de mielină provoacă atacul sistemului imunitar (Guggenmos și colab., 2004).

Imaginea arată că deficitul de vitamina D pentru copii și copii este un factor de risc în ambele boli și chiar niveluri adecvate de vitamina D declanșează boala. În același timp, există o predispoziție genetică la fundalul bolilor, deoarece populația occidentală este în mare parte deficitară în vitamina D și nu toată lumea va fi un pacient autoimun.

Boli ale sistemului nervos

O sută treizeci de mii de persoane într-un studiu de urmărire de 9 ani au descoperit că bărbații care au consumat cel mai mult lapte au avut un risc de 1,8 ori mai mare de boală Parkinson. Femeile s-au dovedit a fi mai protejate, iar riscul lor a fost de 1,3 ori (Chen și colab., 2007). Echipa de cercetare, alta, într-un studiu de urmărire la fel de mare, a găsit, de asemenea, riscuri proeminente, la fel de moderate, la bărbați (Chen și colab., 2002). Într-un studiu realizat la 7.500 de bărbați 30 de ani mai târziu, riscul Parkinson pentru mulți consumatori de lapte a fost de 2,3 ori mai mare decât cel al consumatorilor de alcool (Park și colab., 2005). Un amplu studiu de urmărire din 2017 a constatat, de asemenea, un risc de Parkinson de 1,56 ori în primul rând din consumul de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (Hughes și colab., 2017). Doi cercetători au sugerat rolul galactozei în dezvoltarea bolii Parkinson, deoarece modificările imunologice și neuronale cauzate de galactoză sunt aceleași ca și în boala Parkinson (Sarni și Baroni, 2018).

De asemenea, s-a demonstrat că abandonarea laptelui (și glutenului) îmbunătățește simptomele la persoanele cu autism și schizofrenie (Szendi, 2009).

Nu am născut încă multe lucruri, de ex. că cea mai frecventă alergie alimentară la sugari și copii este alergia la laptele de vacă (Flom și Sicherer, 2019).

Concluzie

În istoria omenirii, laptele este un nou nutrient de nouă origine, vechi de câteva mii de ani, la care nu ne-am adaptat cu adevărat. Chiar și cercetători renumiți, pentru a intra în palat, susțin că toleranța la lactoză este dovada adaptării (Zuk, 2013). Măsura acestei frustrări dovedește că tocmai cei care se îmbolnăvesc de galactus pot bea lapte din cauza toleranței la lactoză. Se poate spune că intoleranța la lactoză este starea normală, deoarece protejează împotriva pericolelor ascunse care pot fi cauzate de consumul de lapte de la alte animale.