Băuturi de primăvară împotriva oboselii - Ceaiurile!

Există un termen limită pentru depunere? Este greu să lucrezi de acasă? Savurând un ceai verde aburitor, o ceașcă de espresso și o cană de cacao spumoasă, poți face mai mult pentru corpul tău și depăși oboseala primăverii decât ai fi crezut.

Pe lângă mâncarea noastră, putem alege și băuturile noastre fii cât mai divers posibil, dă energie, și nu în ultimul rând, ajută la evitarea oboselii primăverii și, între timp, chiar ne echipează împotriva daunelor aduse mediului. Cofeina este un alcaloid care se găsește în mai mult de 60 de plante, inclusiv de ex. apare în semințe, frunze și fructe de cafea, ceai mate, cacao. Acest stimulant al sistemului nervos central îmbunătățește vigilența, concentrarea și alungă oboseala. TEA - băutura din lume

Există multe legende despre originea ceaiului. Cea mai populară dintre acestea este că, potrivit Sen Nung, împăratul chinez a descoperit i. e. În 2737. Se presupune că în apă fierbinte pregătită pentru riglă câteva frunze au căzut dintr-un copac. Împăratul a gustat-o și a găsit decoctul delicios și răcoritor.

Aproximativ 2.000 de ani mai târziu, datorită unui călugăr budist, japonezii s-au familiarizat și cu ceaiul, care a devenit în curând o parte integrantă a vieții lor de zi cu zi. Ceaiul a fost adus în Europa de marinari olandezi și portughezi la începutul secolului al XVII-lea și apoi în America la mijlocul secolului al XVII-lea. Filtrul pentru ceai a fost descoperit în secolul al XX-lea, facilitând prepararea chiar și a unui lot de ceai; acest lucru a crescut semnificativ consumul de ceai.

Cum consumăm?

Obiceiurile de a bea ceai variază de la țară la țară, în funcție de tradițiile și cultura istorică. În Statele Unite, de exemplu, ceaiul se face cu relativ puțină apă, care poate fi găsită de multe ori. În Rusia, o parte semnificativă a aportului de lichide provine din consumul de ceai, cu mult zahăr, consumat îndulcit cu miere sau gem.

Englezii consumă și o cantitate semnificativă de ceai, dar aici, pe lângă zahăr, se adaugă și lapte la băutura fierbinte. Este, de asemenea, special în prepararea și consumul său în China: este preparat în cupe mici, turnat de mai multe ori și este un accesoriu esențial pentru evenimentele festive. În Kenya și India, se gătește de obicei cu lapte fierbinte, zahăr și diverse condimente (de exemplu cardamom) și se consumă și în căni mici. În Japonia, consumul de ceai joacă un rol ritual important, aici, ceaiul verde se consumă cel mai adesea fără lapte și zahăr.

Cinci tipuri de ceai

Diferența dintre soiurile de ceai depinde de modul în care planta de ceai este procesată și de gradul de oxidare a frunzelor. Acesta din urmă este responsabil pentru culoarea caracteristică a fiecărui ceai.

Ceai negru: cel mai popular tip de ceai; reprezintă 78% din totalul ceaiului produs în lume. Este fabricat din frunze de ceai complet oxidate (fermentate). Gust puternic, profund, bogat, culoarea sa este similară cu chihlimbarul.

Ceai Oolong (ceai wulong sau albastru): fabricate din frunze de ceai mai mari, parțial (20-80%) fermentate. Culoarea sa extrem de variată variază de la gri verzui la chihlimbar închis și maroniu; gustul și mirosul acestuia pot fi, de asemenea, variate.

Ceai Puerh (în chineză tradițională: "negru" obsesie "Ceai negru"): realizat prin fermentare lentă, folosind frunze oxidate sau neoxidate. Este format din frunze deosebit de mari, frumos colorate, gustul este tipic pământesc, „mucegăit”.

Ceai verde: ceai făcut fără fermentare (adică oxidare). Culoarea decoctului variază de la verzui la galben. Gustul este proaspăt, ușor, sofisticat și, în funcție de soi, poate varia de la iarbă la floral. Unele ceaiuri verzi sunt un fel de dulci și "Umami" gustul poate fi, de asemenea, caracteristic.

Ceai alb: se bazează pe mugurii moi, încă deschiși, ai anumitor soiuri de plante de ceai chinezești, care sunt uscate încet la temperaturi scăzute (sau la soare). Se caracterizează prin gust moale și culoare palidă.

Ce conține o ceașcă de ceai?

Ceaiul negru și cel verde au un conținut ridicat de polifenoli. unu ceașca de ceai negru conține, de exemplu, 125-200 mg de polifenoli. Concentrația diferitelor tipuri de antioxidanți depinde de tipul de ceai, precum și de locul de cultivare. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care ceaiul verde și cel negru au efecte diferite asupra sănătății.

Ceai verde și flavonoide

Până în prezent, au fost identificate peste 4.000 de flavonoizi și este probabil să fie descoperite mai multe. Aceste substanțe pot fi împărțite în mai multe grupuri. Flavonoidele sunt considerate a avea efecte antiinflamatoare, anti-canceroase, antibacteriene și anti-alergenice, precum și antioxidanți puternici (unii care sunt mai eficienți decât vitaminele C și E) și ajută la protejarea celulelor de efectele nocive ale unor cantități mari de radicali.

Ceaiul verde este bogat într-un anumit tip de flavonoid, catechine, dintre care epigalocatechina galat (EGCG) este foarte cunoscută. Multe dintre efectele potențiale ale ceaiului verde asupra sănătății sunt atribuite în general EGCG.

Ceaiul se reîmprospătează! - Aport de ceai și cofeină

Conținutul de cofeină al ceaiului este scăzut. Frunzele de ceai uscate conțin în medie 3% cofeină în greutate, deși această proporție variază de la 1,4 la 4,5%. Cantitatea de cofeină depinde și de modul în care este preparat ceaiul. În acest sens, sunt importante cantitatea de frunze, dimensiunea bucăților de frunze, temperatura apei și cât timp sunt păstrate frunzele în apă. (Va urma)