Baza de maioneză și sosul de maioneză

Nu lăsați la întâmplare maioneza fără gluten! O puteți face cu ușurință acasă: bază de maioneză și sos de maioneză.

sosul

Ingrediente pe bază de maioneză:

  • 2 galbenusuri de ou
  • 2,5 dl ulei de gătit
  • 1-2 linguri suc de lămâie
  • 5 g de sare

Pregătirea bazei de maioneză:

  • Răciți ouăle spălate și uleiul la 8-10 grade.
  • Bateți ouăle, apoi amestecați bine gălbenușurile cu zeama de lămâie și sare cu un tel.
  • Adăugați primii 1/3 din ulei în picături la masa de gălbenuș de ou, amestecând constant și uniform, și adăugați restul de 2/3 într-un jet subțire, de asemenea, cu agitare uniformă. Amestecul nu trebuie oprit.
  • Maioneza bine făcută este un material asemănător untului pe care îl puteți folosi chiar și atunci când este scos dintr-o pungă sub presiune pentru a decora și îmbrăca mâncăruri reci și sandvișuri.
  • Dacă vi se pare prea gros în timp ce amestecați, îl puteți dilua cu puțin suc de lămâie sau vin alb.

Ingrediente pentru sos de maioneză:

  • bază de maioneză
  • 1 dl smântână sau smântână
  • 1-2 lingurițe de suc de lămâie
  • piper măcinat
  • sare
  • zahăr granulat după gust

Pregătirea sosului de maioneză:

Cum se face sos de maioneză din baza de maioneză?
Încet, cu agitare constantă, adăugați smântâna, sucul de lămâie, piperul și sarea pe baza de maioneză pregătită. Dacă simțiți nevoia, îl puteți îndulci cu puțin zahăr.