Baza unei alimentații adecvate: superaliment!

superalimentul

În fiecare zi auzim despre importanța unei alimentații adecvate și, în situația virală actuală, a devenit și mai răspândită, o parte mult mai mare din viața noastră de zi cu zi. Persoanele cu gripă începătoare menționează adesea că algele și avocado sunt numite superalimente, dar puțini oameni știu că se găsesc și în Ungaria. Adrienn Szabó, dietetician, a declarat într-un interviu pentru revista Képmás că Ungaria are și o mulțime de superalimente.

Folosim adesea superaliment și chiar am putea ghici despre ce este vorba, dar știm ce înseamnă exact?
- Nu este de mirare că termenul de superaliment (literal: mâncare excelentă, remarcabilă) este un pic vag pentru mulți, deoarece nu este o definiție exactă, nu știința nutriției a creat definirea, ci specialiștii în marketing. Iar scopul nu era să obținem informații, ci doar să fim mai accesibile.

Adjectivul „super” se referă la un efect presupus, pozitiv, care promovează sănătatea, dintre care unele sunt așa
este valabil și pentru alimentele etichetate.

Dar conceptul este greșit în a lăuda puterea și conținutul bogat de ingrediente active ale superalimentelor la modă (avocado, somon, chiam, fructe de pădure, ulei de nucă de cocos, alge, boabe de cacao când ...) în detrimentul altor materii prime și alimente, chiar dacă pot fi o sursă excelentă de nutrienți pentru noi.toate. De asemenea, este important să rețineți că, deși coacăzul negru poate fi un superaliment, nu merită nimic dacă este consumat doar ocazional.

Superalimentele singure nu respectă promisiunea lor, nu puține materii prime ridicate pe soclu sunt o sursă de tinerețe îndelungată și evitarea bolilor.

Mai mult, materiile prime nu sunt incluse în acest grup pe baza indicatorilor obiectivi (de exemplu, care are cea mai mare capacitate de eliminare a radicalilor liberi, conținutul de compuși bioactivi sau un anumit conținut de vitamine), ci cel care primește premiul, care este exact ceea ce influențatorii de modă consideră că este, deci nu există nicio clasificare științifică în spatele ei.

Țara noastră are, de asemenea, o mulțime de produse sănătoase și cu conținut ridicat de vitamine, deci nu este necesar să alegeți produse importate din străinătate.

Cartea dvs. intitulată „Superalimentul maghiar” a fost publicată recent. De ce credeai că este important să scrii?
„Nu am văzut nicio carte despre cum să mănânci sănătos fără extreme.” Poate că nu au creat încă o carte de bucate spectaculoasă care nu vede cheia sănătății ca fiind liberă de ceva.,

dar se bazează pe principiul promovării meselor zilnice moderate și echilibrate.

Sprijinirea sănătății noastre și împletirea unei diete care respectă ecosistemul Pământului a fost, de asemenea, o penurie până acum. Era timpul pentru o astfel de carte, deoarece am găsit deja multe grupuri tematice de Facebook despre cum să trăiești acasă fără substanțe chimice, de ce să nu cumperi haine în fiecare lună, cum să cumperi fără ambalaje, să susții industria internă, dar nu încă, ceea ce arată cum să să mănânci conștient sănătos cu ingrediente casnice cu amprentă ecologică mică.

Din păcate, în Ungaria evaluarea profesiei dietetice nu este întotdeauna ideală. Adesea găsesc pe rețelele de socializare că un influencer sau un consultant în nutriție care tocmai se angajează într-o marcă și promovează un produs re-procesat, reambalat instant sau importat are o rezonanță mai bună.

Care sunt cele mai importante „superalimente” maghiare?
- Toate materiile prime enumerate în carte! O multitudine de legume și fructe de multe culori, semințe oleaginoase clare, o varietate de cereale, dar și produse lactate, pești din apele domestice și animale sălbatice din pădure joacă un rol important în promovarea sănătății și prevenirea bolilor.
Ei joacă un rol în atingerea râvnitei calități a vieții prin întărirea reciprocă.

Cheia nu este să le consumăm ca pe o campanie, nu să le luăm ca un multivitamin, ci să fim atenți la calitatea și cantitatea acestora pe masa noastră în fiecare zi, timp de mai multe decenii.

De altfel, culturile provenite de peste graniță tind să aibă niveluri mai ridicate de reziduuri de pesticide decât cele domestice., iar acest lucru este chiar mai mare pentru mărfurile care vin de peste ocean. De altfel, este cu adevărat important să vă alegeți țara de origine în ceea ce privește conținutul de vitamine, deoarece majoritatea legumelor și fructelor au cel mai mare conținut de vitamine și minerale când sunt proaspete, așa că mâncăm multe roșii acum, iar iarna nu ar trebui să ne împovărăm mediul înconjurător sau noi înșine cu bunuri importate.

Nu ne hrănim corpul cu alimente sănătoase, ci ca leac

Apoi, este de conceput că putem acoperi nevoile zilnice de vitamine și minerale doar printr-o dietă sănătoasă.?
- Sigur, așa este. Ambalajul de vitamine și suplimente alimentare preparate artificial este inclus ca înlocuitor pentru o dietă echilibrată, deoarece acestea sunt într-adevăr absorbite eficient numai dacă forma naturală este prezentă lângă ea.

Probioticele nu sunt la fel de eficiente ca dietele bogate în fibre pe termen lung, naturale și bogate în prebiotice. De asemenea, este adesea o problemă cu suplimentele alimentare sub formă de pulbere, comprimate (pe lângă producerea unei cantități uimitoare de deșeuri) că acestea sunt adesea clasificate de producător ca fiind excluse de la un control strict, iar efectul pozitiv publicitar nu a fost dovedit.

Auzim adesea că noi maghiari suntem unul dintre cei mai obezi. Crezi asta? Unde stricăm masa?
- Conform statisticilor, suntem într-adevăr într-un loc greșit și este, de asemenea, important să ne ocupăm de acest lucru, deoarece copiii sunt deja obezi, supraponderalitatea apare într-o generație din ce în ce mai tânără.

Doi factori pot fi invinuați pentru acest lucru: exerciții fizice insuficiente și calitate slabă și aport excesiv de nutrienți.

Pe lângă faptul că sunteți supraponderal, puteți deveni și subnutriți: dacă cineva este obez de la dulciuri, alcool, o mulțime de mese simple cu carbohidrați, nu îi putem numi bine hrăniți în ciuda kilogramelor în plus.. Cea mai frecventă greșeală în mese este să te gândești la asta ca fiind „normal” să mănânci o porție mare de pâine cu margarină și salam la micul dejun și să numiți pe cineva care mănâncă multe legume pentru micul dejun „iepure” sau „vegan” sau să ne uităm la „desigur, timp și bani pentru asta”. Apoi, sunt cei care mănâncă legume crude de grădină, dar nu știu încă cantitatea recomandată și, încercuind o ridiche mică în sandvișul de dimineață, au bifat deja o parte semnificativă din aportul zilnic. Pe lângă puține legume și fructe, consumul excesiv de grăsimi este comun.

Poate că sursa tuturor acestora este lipsa de informații. Deoarece oamenii nu știu cum să se alinieze între sugestiile multor reclame, articole scurte, interviuri audio, campanii spectaculoase de vitamine și o mare varietate de influențatori.

Fără un ajutor profesional adecvat, credibil și științific, interdicția „nu mănâncă grăsimi” nu poate fi pusă în aplicare în rutina zilnică. Nu cred că sunt singurul dietetician care visează să aibă o campanie în țară: unde avem programe educaționale în grădinițe, cu părinți, programe jucăușe în școala elementară, un serial la TV despre alimentația cu adevărat sănătoasă etc. . Nu în timpul a zece minute de difuzare a dimineții, când nu există întrebări cu adevărat. Și cu informațiile corecte, pe ce ar putea construi educația pentru sănătate a țării.

Înainte de a ne angaja într-un stil de viață sănătos, merită să căutăm ce legume și fructe sunt potrivite pentru noi. În orice caz, să ne uităm de unde provine și compozițiile merită, de asemenea, verificate, deoarece există o mulțime de aditivi în produsele care sunt toxice pentru corpul uman. Am scris despre acest lucru într-un articol mai vechi, care poate fi vizualizat aici.