Bibanul meu prăjit

Cu siguranță toată lumea crede că un pește prăjit nu poate fi stricat. Puteți face, de asemenea, o felie prăjită sau un pulpă de pui prăjit, dar foarte mult.

Iată deci câteva sfaturi bune despre cum o fac.

În primul rând, peștele nu este o felie vieneză. Nu trebuie să tăiați, să tăiați la dimensiunea plăcii sau hârtia subțire. După o mulțime de experimentări și multe opinii, am decis să tai fileul la două dimensiuni noi. În cazul bibanului, este un file fără piele, deși nu aș trage niciun alt pește cu piele. Există două motive principale pentru dimensiunea cu două degete, unul este acela că este ușor de mușcat, iar celălalt este că raportul dintre pesmet și carne de pește este astfel cel mai potrivit. Sarea (bogat) nu poate fi lăsată deoparte. Vedeți, toată sarea va fi preluată și chiar sărată de cele mai multe ori. Desigur, lăsați fileul să stea după sărare. Pesmetul poate fi clasic: făină, ouă, pesmet. Pâine chiar înainte de prăjire și sărăm ușor și ouăle. Cum se coace? Eu doar prăjesc, și acasă! Încălzesc uleiul la 180 de grade și îl prăjesc frumos maroniu, astfel încât peștele să gătească sigur. Într-o tigaie, este mai greu să atingi temperatura atunci când pesmetul nu arde brusc și uleiul este deja suficient de cald pentru a nu absorbi blana. Desigur, înmuiați uleiul pe un prosop de hârtie și serviți-l proaspăt.

Cel mai recent, am făcut piure de broccoli și cartofi dulci aburi pentru el.