Descărcare rețetă

bigosz

Ingrediente:
o mână de ciuperci sălbatice uscate (dacă sunt proaspete, două mână, inițial galbenele), 1-2 cepe, 5 dkg slănină, 8 dkg grăsime (6-7 linguri ulei), 1,5 kg varză acră, sare, 1 kg carne roșie amestecată (carne de vită și carne de vânat, în principal părți de carne care sunt, de asemenea, bune pentru prăjire, cum ar fi scapula sau coada), 2 lingurițe de boabe de ienupăr, 1 linguriță de ienibahar, 2 frunze de dafin, jumătate de linguriță de piper negru măcinat, 1,5 kg varză cu cap, 50 dkg carne afumată fiartă sau cârnați, 25 dkg de slănină Cluj, 25 dkg de ciuperci, o mână de prune uscate, 1 pahar de vin roșu uscat, aprox. 1 lingura de rosii condensate

Sfat bun
- Gustul varzei poate fi păcălit cu delicatețe și cu aur roșu picant.
- O putem face în același mod pe o sobă și într-o tigaie.

Pentru 10 persoane
Timp de pregătire: 3 ore
O portie: 800 kcal