Birsalma

25 noiembrie 2019.

Originar din Asia Centrală, Turcia și Ungaria, gutuiul este unul dintre cele mai valoroase fructe ale sezonului de toamnă, totuși, datorită gustului său tartru, majoritatea oamenilor consumă brânză făcută din el, deși nu este foarte sănătoasă, deoarece necesită cel puțin mult zahăr pentru a-l face, ca fructele. Gutuia, deși este dificil de curățat, merită consumată crudă, deoarece este bogată în vitamine și minerale.

Vitamina bombă

Înainte de lunile mai reci, chiar și în toamnă, este bine să vă pregătiți pentru sezonul rece. Gutuia este un stimulent imunitar excelent. Datorită conținutului său de vitamine și antioxidanți, acesta nu numai că ajută la prevenirea bolilor, ci și ieșim mai repede din ele dacă consumăm regulat fructe de culoare galben auriu. Ajută la tratarea afecțiunilor respiratorii, a pneumoniei sau a curgerii nasului, a răcelii, a bronșitei, dar este la fel de eficient pentru diaree sau constipație. Este bogat în fibre, A, B, C și P, vitamine. Acesta din urmă ajută la absorbția vitaminei C. De asemenea, conține un antioxidant semnificativ, care întărește sistemul imunitar și poate ajuta la prevenirea dezvoltării diferitelor tipuri de cancer. Mare antispastic, hematopoietic, scade tensiunea arterială, îmbunătățește circulația sângelui. Datorită conținutului său de pectină, accelerează metabolismul și este un detoxifiant excelent. Datorită conținutului său ridicat de potasiu, efectele sale benefice asupra sistemului cardiovascular nu pot fi neglijate.

Poate fi folosit și cu încredere în dietă

Brânza de gutui menționată deja nu este tocmai o captură potrivită pentru dietă, dar asta nu înseamnă că ar trebui să neglijăm gutuiul. Datorită conținutului său de fibre, accelerează metabolismul, iar pectina din acesta încetinește absorbția zahărului. Merită să mănânci crud cu coaja, dar este și o soluție bună dacă nu poți suporta gustul astringent al consumului de suc stors. Desigur fără zahăr sau amestecat cu îndulcitor minim, eventual suc de mere. În plus, nu numai carnea și coaja fructelor, ci chiar și semințele sunt valoroase, deoarece ajută la eliminarea atacurilor de astm, ameliorează sângerările abundente și tusea. Măcinați câteva semințe de gutui, de exemplu, în plăcintă cu mere pentru a profita de efectele sale benefice.

Gutuia nu merită doar să mesteci. De asemenea, este excelent ca unguent, deoarece calmează pielea deteriorată de arsură, este o soluție excelentă pentru escare, hemoroizi și piele crăpată. Iar parfumul fructelor este minunat, nu este o coincidență faptul că bunicile noastre l-au copt pe raft în timpul iernii. Dacă nu îți place gustul astringent, mănâncă-l sub formă de compot sau suc. Poate fi folosit pentru a face gem, compot, lichior și vin. Este o umplutură excelentă de fructe dacă facem un cookie, dar cei care sunt mai versatili îl pot amesteca și crud într-o salată. Merită consumat cât mai copt, îl putem coace toată iarna în apartament, în pivniță.

Idee de rețetă:

Fursecuri cu caise, gutui

Ingrediente

900 g de gutui
900 g caise
450 g afine
6 deci de apă
100 g zahăr de trestie
160 g de miere

Pentru umplere:

2 linguri suc de lamaie
3-4 linguri de miere
1 linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță de cardamom
½ linguriță nucșoară

Pentru aluat:

90 g de fulgi de ovăz
120 g de făină
100 g zahăr de trestie
½ linguriță de sare
½ linguriță scorțișoară
¼ linguriță de cardamom
¼ linguriță nucșoară măcinată
110 g unt
2 linguri miere

Pregătirea

Ungeți ușor o foaie de copt ceramică de 33x 23 și preîncălziți cuptorul la 180 C. Curățați un dovlecei, radeți-l și stoarceți caisa. Într-o cratiță medie, se toarnă gutuiul tocat cu apă, se amestecă zahărul din trestie și mierea. Lăsați să fiarbă, apoi gătiți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 8-10 minute, până când fructele sunt moi. Dacă este moale, filtrați și puneți într-un bol mai mare. Adăugați caisele și afinele, sucul de lămâie și 3-4 linguri de miere, apoi condimentele pentru umplutură. Se amestecă bine, apoi se toarnă în vasul de copt cu unt, se întinde uniform. Într-un alt castron, amestecați fulgii de ovăz, făina, zahărul, sarea și condimentele pentru paste. Odată rulat, tăiați untul rece peste el, adăugați mierea și lucrați aluatul împreună cu mâinile și turnați peste fructe. Acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu și coaceți timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră, scoateți folia de aluminiu și coaceți încă 10 minute până se rumenesc. Se servește cald cu înghețată de vanilie.