Blog de rețete fără gluten - Hadarik Rita

Primul restaurant din țară fără gluten, două cărți de rețete și dezvoltarea de făină fără gluten au creat blogul de rețete fără gluten.

Am început blogul de rețete în 2009, după nașterea celui de-al doilea fiu al meu. La acea vreme, blogging-ul era un punct culminant relativ nou al gastronomiei. Întrucât eram acasă și găteam, el s-a dat să se rezerve cu un hobby util care să-i ajute și pe alții.

Până în 2012, m-am tot măsurat. Am participat la cât mai multe concursuri de gătit în care spionul profesiei era juriu. La acea vreme, a existat o puternică rezistență și o atitudine negativă față de bloggeri și cu siguranță am vrut să știu dacă am un loc pe această piață, dacă aveam o rațiune de a fi „a diviza estoniana”.

În această postare, vă voi spune pe scurt și concis despre nașterea acestui blog și despre modul în care vă va ajuta în dieta dvs. sau în schimbarea stilului de viață.

Am avut mult succes chiar și în competiții în care bucătarii vedetă internaționali au comentat munca candidaților. Îmi amintesc într-un concurs de rețete andaluze, Lajos Bíró și Pierre Vajda au spus după anunțarea rezultatelor că „Domnișoara știe că nu este posibil să câștigi un concurs de gătit cu o supă”. Apoi mi-au zâmbit cinic pentru că supa aia era de așa natură încât aproape suna. A fost doar supă.

În 2010, în unul dintre cei mai dificili ani din viața mea, am aplicat pentru programul de căutare a talentelor TV Paprika Tökös-Mákos Confectioner. Nu sunt un geniu al dexterității, de atunci nu am devenit, deși sunt cofetar de atunci. Am fost la prima selecție cu produse de patiserie și un nasi sărat. Aveam sentimentul că trebuie să fiu diferit, să îmi scot cunoștințele cu altceva. A intrat intuiția și, ca amator, am ajuns în semifinalele cursei.

De atunci m-am încercat în multe domenii, dar unicitatea și alteritatea au rămas.

Rețete fără gluten - și primul restaurant fără gluten din țară

Blogul bucătăriei Rita a fost finalizat în 2013. Eu și o prietenă bătrână ne-am dat seama într-o duminică că vom deschide un restaurant. Știam că un blog elegant nu va fi suficient pe o piață suprasaturată. A fost necesar să arătăm ceva nou, care umple un gol. În bucătăria Ritei, am văzut în statistici că există un interes tot mai mare pentru rețetele fără gluten, ceea ce mi-a dat ideea.

Această eră a durat doi ani și jumătate minunați și încercători, la care a trebuit să renunț din cauza dificultăților de învățare ale fiului meu mic. A fost o lacrimă să ne luăm la revedere, pentru că eram pionieri, am creat ceva de care nu aveam niciun exemplu, nu puteam ajunge decât la propriile resurse, pentru că nu exista niciun exemplu înaintea noastră.

Mei de la Reform Kitchen mi-a plăcut alimentele și prăjiturile fără gluten. Interesant este că majoritatea oaspeților au venit la noi din cauza gusturilor, de la familie. De aici, dezvoltarea făinurilor fără gluten a fost doar un salt înainte. Această pistă este acum puțin odihnită, transformată, dar se pregătește să revină.

Blog de rețete fără gluten

Din 2013, am muncit din greu pentru ca dieta persoanelor maghiare sensibile la gluten să devină mai plăcută. M-am gândit mult la cum să-mi mențin reputația înainte de a relua făinurile fără gluten și am venit să dau viață blogului Dieta fără gluten.

Pe această pagină, îmi împărtășesc anii de rețete încercate și testate, ilustrate cu fotografii îmbucurătoare. Deoarece am scris și două cărți de rețete fără gluten, știu cum să scriu o rețetă într-un mod care să o înțeleagă și să pună pe birou ceea ce vedeți în imagine.

Consider că este important să descriu tehnicile de bucătărie și pun, de asemenea, un mare accent pe determinarea cantităților exacte. Vreau să ai un sentiment de succes în bucătărie și să te poți bucura de mâncare fără gluten. Întrucât familia mea nu are nimic în neregulă cu asta, mă coac și gătesc, astfel încât să nu observați nici măcar că un aliment este fără gluten, lapte, zahăr sau chiar fără ouă.