Boletus galben (Laetiporus sulphureus)

Ciuperca cu cap galben este o specie de tenie cu aspect spectaculos găsită din primăvară până în toamnă. De obicei, are două sezoane principale de creștere într-un an: mai-iunie și septembrie-octombrie. Corpurile sale fructifere cresc până la 10-40 cm și pot fi văzute de departe pe trunchiurile copacilor. Corpul fructifer poate fi consumat doar la o vârstă fragedă, ulterior nici textura, nici gustul său nu îl fac potrivit pentru consum.

Boletul galben este unul dintre cele mai variate tipuri de ciuperci care pot fi preparate și, deoarece nu are „gust de ciuperci” sau este copt de ex. este similar cu carnea de pui, deci este bucurată și de cei cărora altfel nu le plac ciupercile. Datorită gustului ușor acru, este recomandabil să-l înmuiați în lapte timp de 1 oră înainte de utilizare, apoi pregătiți-l timp de 5-20 de minute (în cazul preparării supei, tocăniței, nu este necesară pre-gătirea)

Utilizarea sa în medicină

(sursa 2: http://www.fodiattila.hu/?p=442; Fődi (2013): Ciuperci în serviciul sănătății 5. În: Javaslap, 2013. XVI. vol. 1. (134) nr. 164 -168.)

Principalul ingredient activ: polizaharide (ß-glucani, de ex. laminaran, fucomanno galactan), LSL (o lectină specifică speciei, adică proteină care leagă zahărul), compuși triterpenoizi, compuși antioxidanți (quercetină, kempferol, (+) - catechină, acid p-cumaric, galic acid, acid galic, acid clorogenic), coloranți galbeni (diferiți acizi laetiporici)

Piese utilizate: corp fructifer, cultura micelială și extractele lor apoase/alcoolice.

Valoare nutritivă medie (100 g ciuperci uscate): proteine: 11,9 g, grăsimi: 5,85 g, carbohidrați: 64,9 g, fibre brute: n. a., energie: 360,00 kcal

Principalele efecte: imunomodulator, hipoglicemiant, inhibă hemoliza și aglutinarea,

Hwang și Yun (2010) au investigat efectul hipoglicemiant al polizaharidelor (extracelulare) izolate din cultura micelială fungică la șobolani.,

făcut diabetic cu streptozotocină. Au fost create grupuri de 6-6 persoane în timpul studiului. Membrii celor 4 grupuri (2 grupuri sunt sănătoase,

2 subiecți diabetici) au primit o soluție care conține diferite substanțe active: placebo (0,9% soluție salină) sau o soluție care conține 200 mg/kg greutate corporală de polizaharidă.

Studiul lor a arătat că polizaharida orală din cultura miceliului a crescut cu succes numărul de celule producătoare de insulină la șobolani și secreția de insulină a celulelor existente.