Bucătăria lui Eddi

Bologna dietetică ar putea fi, de asemenea, numele acestei versiuni prietenoase cu forma

Spaghete bolognese. Nu cunosc o persoană care să nu vrea această mâncare. Este ca pizza, un fel de mâncare popular, ieftin, care are o mulțime de versiuni.

Se poate afirma de la bun început că majoritatea sosurilor Bologna fabricate de maghiari nu au prea mult de-a face cu versiunea originală italiană. Am avut norocul să mănânc asta la Veneția, era nespus de delicios, așa că intenționez să încerc rețeta originală. Cu toate acestea, mulți oameni, așa că îmi place și „ungurul” din Bologna, că se poate pregăti foarte repede, nu trebuie să gătești ore în șir.

Cu toate acestea, datorită cărnii de porc tocate, a pastelor și a brânzei rase, acest fel de mâncare nu este foarte potrivit pentru o dietă. Pentru că nu există nicio problemă cu sosul de roșii.:) Dacă schimbăm carnea de porc în curcan, aluatul în bulgur, brânza grasă în brânza mai tare, valoarea calorică a acestei delicatese va fi deja mai prietenoasă. Desigur, va avea un gust puțin diferit, în principal din cauza bulgurului, dar ideea nu va fi pierdută: sosul Bologna va fi la fel de grozav!

Ingrediente:

- 1 ceapa cap

- 2-3 catei de usturoi

- 1-2 fileuri de hamsii (opțional)

- 0,5 kg carne tocată de curcan

- 1-2 linguri de ulei de măsline

- 0,5 l sos de roșii de bună calitate

- 1-2 lingurițe oregano, cimbru, busuioc (după gust)

- sare, piper (după gust)

- parmezan ras (sau Grana Padano)

Pregătire:

Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici și începeți să prăjiți în ulei de măsline, apoi adăugați hamsia. Fileul de hamsie este un ingredient aromat excelent. Până nu am încercat-o, nu-mi venea să cred că mâncarea nu ar avea gust de pește, dar chiar nu! Desigur, nu ar trebui să îl folosiți mult, 1-2 puncte de file sunt bune pentru a da un gust plăcut și puțină sare, dar dacă cineva este avers de el, poate fi desigur omis. Usturoiul arde ușor, așa că îl adăugăm doar după ce ceapa a căpătat un pic de culoare maro auriu și fileurile de hamsie s-au topit în ulei (pentru că așa se întâmplă cu ele).

Apoi puteți veni carnea tocată, pe care o prăjim până când sucul este fiert și capătă puțină culoare, apoi sărăm, piperăm și turnăm sosul de roșii pe el. Este important să fie de bună calitate, deoarece există o mulțime de soiuri de roșii, dacă sunt prea acide, trebuie să echilibrați gustul cu zahărul. Pentru sosuri, alegeți un suc de roșii din roșii dulci, fără semințe, caz în care zahărul poate fi omis.

Aici puteți termina chiar și gătitul, dar merită, de asemenea, să fiți supraalimentat cu condimente verzi mediteraneene, oregano, busuioc și cimbru să se potrivească bine cu Bologna. Apoi ai suficient 15-15 minute pentru a fierbe, iar sosul Bologna este gata! Între timp, bulgurul este, de asemenea, preparat (1 parte de bulgur, două părți de apă).

Parmezanul nu este o distracție ieftină, eu cumpăr în cea mai mare parte Grana Padano, care se mai numește „biet parmezan”. Este foarte asemănător cu parmezanul ca textură și gust. Max pe portie max. avem nevoie de o mână deasupra bolognei noastre și nu trebuie să ne facem griji cu privire la obezitate.:) Ne putem bucura de arome italiene fără vinovăție. Dacă nu faci dietă, lovește-mă cu tăiței, pentru că evident că asta este adevăratul:) Gătesc aluatul pentru soțul meu, bulgurul pentru mine:) Merită să amesteci bulgurul cu sosul, pentru că bulgurul absoarbe puțin sosul și va fi mai gustos. Blatul poate fi decorat cu frunze proaspete de busuioc sau chiar rucola.