Briose de broccoli

Rețeta este potrivită pentru faza 1, faza 2, faza 3

Ingrediente pentru prepararea a 2 porții

4 ouă (în prima fază se folosește numai albuș de ou)
250 g dovlecei
200 g de broccoli
din faza 2 20g parmezan ras
usturoi uscat
sare
piper

procesul de preparare a mâncării

Cuptorul este preîncălzit la 180 ° C și se pregătesc matrițele pentru brioșe din silicon. Pentru această sumă aprox. Vom avea nevoie de 16 cutii de briose. Formele de copt din silicon sunt mai avantajoase decât formele clasice de copt din metal, deoarece interiorul nu trebuie să fie uns.

Ca etapă următoare a preparării felului de mâncare, separăm gălbenușul de ou de proteine și batem proteinele într-o spumă durabilă clasică. Gălbenușul de ou este pus deoparte, acesta va fi folosit mai târziu (în faza 1, gălbenușul de ou nu va fi folosit). După ce ați bătut spuma de ou, radeți mărunt dovleceii spălați și broccoli. Probabil că răcirea broccoli nu va fi complet perfectă, dar asta nu va fi deloc o problemă. Doar bucățile de broccoli mai mari și mai dure trebuie rase, trandafirii mai mici pot fi lăsați întregi. Așezați legumele rase într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă din ea. Dacă pregătiți mâncare în faza 1, îndepărtați bine apa din legume.

Așezați apoi legumele anhidre într-un vas și adăugați gălbenușurile (cu excepția fazei 1) și, după gust, usturoiul uscat, sarea, piperul și, din a doua fază, parmezanul ras. Amestecă bine toate acestea. În cele din urmă, adăugați albușurile bătute și amestecați ușor cu amestecul de legume.

Puneți aluatul astfel preparat în formele de copt cu brioșe și cca. Se introduce la cuptor pentru 20-25 de minute. Coaceți până se solidifică și câștigă culoarea potrivită.

În faza 1, puteți consuma jumătate din această porție (8 brioșe) în orice moment al zilei, în cantitatea permisă de legume sau ca supliment alimentar.

Din faza 2, o porție (8 brioșe) formează o porție normală de alimente, deci numai aceasta sau de ex. poate fi consumat cu piure de dovleac. Acest aliment poate fi consumat și ca „garnitură”, cu doar jumătate din conținutul de proteine al acestui aliment. 4 brioșe și suplimentați cantitatea de proteină permisă cu conținutul de proteine al unui alt aliment „normal” permis. Deci, de exemplu: 70g păstrăv prăjit cu 4 brioșe (conținând 1 ou).