Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

O brioșă simplă fără gluten, dar spectaculoasă, va fi specială din modelul zebră dungată. Chiar și într-o dimineață gri de iarnă, va fi mai bine să începeți cu această brioșă bună!

gluten
Ingrediente aprox. Pentru 12-14 bucăți:

  • 4 ouă de dimensiuni medii (M)
  • 120 g zahăr pudră
  • 140 ml apă
  • 200 g unt topit *
  • 10 g praf de copt **
  • 300 g făină de orez
  • 4 lingurițe (12 g) praf de cacao GM neindulcit **

  • Se amestecă ouăle în spumă cu zahărul glazurat, apoi se adaugă apa, untul topit și se amestecă bine.
  • Rolați făina de orez cu praful de copt și adăugați-o la amestecul pudră de zahăr-ou.
  • Când se amestecă până se omogenizează, jumătate din masă este turnată într-un alt castron. Adăugați pudra de cacao la conținutul unuia din boluri și amestecați bine. Deci avem o masă „albă” și „maro”.
  • Adăugați aluatul în godeurile mucegaiului din silicon pentru brioșe, după cum urmează:
    • lingură o lingură mică de masă albă în adâncitură
    • apoi exact centrul alb al unei lingurițe de aluat maro
    • pentru aceasta vin din nou paste albe
    • iar maro și așa mai departe.

    Dacă forma de muffin este de aprox. 2/3, putem ajunge la următoarea pauză (stratificare).

  • Când ați terminat, introduceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și aprox. Coaceți timp de 15 minute. (De asemenea, testăm cu un test de ac la 12 minute, dacă este bun, îl putem închide.)

Timp de preparare: 45 de minute

Nivel de dificultate: ușor

* În caz de intoleranță la lactoză asociată cu boala celiacă, poate fi utilizat și untul fără lactoză
** -produsele „contaminate cu gluten” sunt, de asemenea, disponibile pentru a evita posibilitatea eșecului alimentar!

Valoare nutritivă în 1 bucată În cazul realizării a 12 bucăți În cazul realizării a 14 bucăți
Energie 1171,8 kJ/285,8 kcal 1005,7 kJ/245,3 kcal
Proteină 3,6 g 3,1 g
Gras 15,7 g 13,5 g
dintre care acizi grași saturați 10,4 g 8,9 g
Carbohidrați 30,5 g 26,1 g
dintre care zaharuri 10,3 g 8,9 g
Fibre dietetice 0,7 g 0,6 g

Valoarea nutrițională a rețetei de briose fără gluten a fost calculată cu software-ul Nutricomp de către Katalin Nógrádi, dietetician.