Broccoli bogat în luteină pentru ochi!

Consumul de compuși numiți carotenoizi, care sunt esențiali pentru corpul uman, are multe efecte pozitive asupra sănătății noastre.

Substanțele liposolubile din unele legume servesc nu numai ca o sursă importantă de vitamina A, ci și antioxidanți numiți luteină și zeaxantină la viței, broccoli sau spanac, protejează împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă (principala cauză de orbire la bătrânețe), tumori și, de asemenea, împotriva bolilor cardiovasculare.

Varza precum varza, conopida și broccoli sunt surse excelente de carotenoizi. Mai recent, s-a descoperit că broccoli conține o cantitate deosebit de mare de carotenoizi, deși până acum nu am știut prea multe despre modul în care populara plantă verde acumulează această cantitate mare.

Mark W. Farnham (Departamentul de Economie al SUA, Charleston) și Dean A. Kopsell (Universitatea din Tennessee, Knoxville) au dorit să afle mai multe despre conținutul de carotenoizi al broccoli cultivat în câmpuri și efectele geneticii și mediului asupra acestuia.

Cercetările lor au arătat că capetele de broccoli conțin cantități semnificative de luteină: luteina este un antioxidant important pentru sănătatea ochilor și a pielii. Alte plante carotenoide, cum ar fi beta-carotenul, violaxantina, neoxantina și anteraxantina, au fost de asemenea găsite în plantă, dar luteina a fost cea mai semnificativă dintre toate. De asemenea, s-a constatat că nivelurile de luteină sunt determinate în primul rând de genetică și nu de mediu.

Detalii despre studiu pot fi găsite în numărul HortScience. Articolul a făcut, de asemenea, recomandări fermierilor pentru a obține și mai mult din broccoli cu conținut ridicat de luteină.