Broccoli de trei ori

Gastro

Nu există o dietă care să nu includă broccoli într-un loc proeminent printre legumele recomandate. Adevărat, în cea mai mare parte aburit (și în niciun caz asociat cu sos de gorgonzola), ca piept de pui, garnitură de pește. Deoarece legumele în sine sunt relativ neutre, pentru a-și crește valoarea bucuriei culinare, de obicei merită să le preparați cu unele condimente și suplimente marcate, aromele asiatice, cum ar fi sosul de soia, ghimbirul, chili-ul și altele se potrivesc perfect. În afară de asta, există o modalitate de a face acest lucru care deschide perspective cu totul noi hedoniste: atunci când ești copt. Ca aproape toate legumele, broccoli este bun, are un gust mai concentrat, mai dulce, marginile sale sunt caramelizate. După cum se recomandă mai jos, întregul prăjit nu este doar teribil de delicios, ci și foarte spectaculos.

Apropo, broccoli a fost deja cultivat ca cultură de către romani. Amabilitatea Katalin Medici. în Franța în secolul al XVI-lea și apoi în Anglia, dar în Europa a fost în esență doar în secolul al XVIII-lea. a devenit din ce în ce mai faimos din secolul al XVI-lea. Este cel mai popular în Franța și Italia, acesta din urmă fiind consumat frecvent și în multe feluri. Nu uitați să vă amintiți tulpina de broccoli, care are un gust grozav, seamănă un pic cu cohlrabi și merită chiar tratată separat! Iată trei rețete de bază.

Broccoli prăjit integral cu mozzarella: Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tăiați un cap de broccoli pe jumătate pe lungime. Ungeți cu ulei de măsline, sare, piper, apoi așezați cu suprafața tăiată în jos pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute - timpul exact de coacere depinde de cuptor și broccoli, merită să îl priviți după 15 minute. Este bine când un cuțit ascuțit poate fi deja introdus în tulpină și suprafața tăiată a tulpinii a roșit așa cum se arată în imagine. Când serviți, adăugați mozzarella și presărați câteva picături de ulei de măsline de înaltă calitate.

Caserola cu crema de gorgonzola: Luați 1 kg de broccoli pe trandafiri și fierbeți-l la foc mic până la crocant în 8 minute. În timp ce fierbe, faceți sosul: încălziți 5 dl de smântână până la punctul de fierbere, adăugați 12 dkg de gorgonzola mărunțită și topiți-l. Se adaugă sare și piper și se rade nucșoară. Gatiti la foc mic la o densitate de sos. Într-un castron rezistent la căldură, unt, adăugați trandafirii de broccoli și acoperiți cu doi dovlecei tăiați în inele subțiri. Se toarnă peste sosul de brânză. Se coace la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Presară blatul cu 10 dkg de pesmet de casă și presară cu ulei de nucă. Îl punem la loc și încă aprox. Coaceți timp de 10-15 minute până când blatul este crocant.

Supa perfecta de crema de broccoli: Înfierbântăm ceapă patru crenguțe de usturoi tăiate în inele și un cățel de usturoi tocat mărunt. Se toarnă peste 1,2 litri de brichetă, se adaugă un cap de broccoli ales pe trandafiri, apoi se fierbe până se înmoaie. Purează cu un blender în timp ce adaugi mai multe nuci de unt rece ca gheața. Cremos și verde strălucitor, nu este nevoie să adăugați smântână. Se servește cu chipsuri de migdale prăjite sau slănină împărat crocantă.