Căutați o rețetă sau un ingredient

Thomas Mann: Casa Buddenbrook
Traducere de Viktori Girl

Ceea ce percepe scriitorul câștigător al Premiului Nobel este rostit de un gastronom american atunci când descrie bucătăria germană ca fiind „consistentă” (abundentă, consistentă, hrănitoare).

Salată din Frankfurt, carne de porc friptă umplută cu prune și mere, iepure de muștar și cârnați albi la cuptor sunt abundente. Eisbein, unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare germane pentru articulațiile de porc, sau o chiftea suculentă numită Königsberger Klopse este consistentă. Dulciuri hrănitoare precum tort de fructe, găluște de piersici, sifon de ouă, frișcă sau Lebkuchen, o prăjitură glazurată condimentată cu zahăr.

Pe lângă mâncărurile populare din toată țara, există multe specialități locale. Adevărata casă a lui Eisbein este Bavaria, dar un fel de mâncare popular este și supa de găluște de ficat, adesea urmată de varză de cârnați, urmată de o gustoasă gogoașă din München. Șvabii consumă linte cu slănină afumată, șuncă și cârnați. Nürnberg este renumit pentru cârnații săi la grătar, zona Münster pentru șunca vestfaliană, cârnații de ficat din regiunea viticolă bună Moselle, Frankfurt pentru cârnații și vițelul său, Hessen pentru coastele de porc marinate din Kassel, Baden-Württemberg, cum ar fi tortul Ulm și anghila Coastei de Nord făcută pentru stilul marinar. Hamburg a venit în America din America, iar versiunea americană a hamburgerului s-a răspândit în întreaga lume. Originalul său este Hamburger Mundstück, un sandviș fierbinte. Obiectivele gastronomice din Turingia sunt supa Berliner Schnitten formată din două tipuri de brânză, Berlin și gem, migdale.

Următoarele rețete oferă un gust al bucătăriei tradiționale germane! >>>