STARTERS> Aperitive calde

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Rucola este curățată și tulpinile tari sau prea lungi ale frunzelor sunt tăiate. Se spală în apă alternativă, agitând ușor, apoi se rotește sau se usucă cu un prosop de bucătărie, rupându-se în bucăți.

bucătăria

2. Întindeți feliile de somon (dacă sunt făcute din somon gras, scurgeți-le bine, înmuiați excesul de ulei cu un prosop de hârtie), tăiate în benzi de 2-2,5 cm lățime. Spălați ouăle, bateți două într-un castron, adăugați 2-3 linguri. lapte, 1-1 vârf de sare și piper alb, tocmai bateți și amestecați cu o furculiță.

3. Încălziți într-o tavă de teflon cu diametrul de 20 cm timp de 1/2 lună. ulei, se toarnă ouăle și se prăjesc la foc ușor până când fundul este ușor înroșit, dar partea de sus rămâne vibrant-moale. Presărați o jumătate cu un sfert de rucola și somon, coborând ușor cu o lopată din lemn/teflon, împăturiți cealaltă jumătate „goală”, apoi glisați-o pe o farfurie plată și păstrați-o caldă într-un cuptor oprit și călduț. Coaceți încă 3 omlete din cele de mai sus și ingrediente.

4. Presărați cu piper trandafir zdrobit grosier, garniți cu bob de pătrunjel clătit și serviți cât mai curând posibil. Baguette, multi-core patiserie se potrivește.

Sfaturi:

Înainte de a stropi oul cu „încărcătura”, scuturați puțin tigaia și asigurați-vă că omleta nu este lipită nicăieri, altfel se poate rupe cu ușurință.

Note:

Cu cât bătem mai puțin oul, cu atât rămâne mai moale omleta, cu atât este mai ușor să o pliați și să o modelați în jumătate.