Bucătăria micului bucătar

Știți de ce este importantă mâncarea delicioasă? Reunește oamenii, indiferent de unde provin.

Supă de brânză finlandeză

Ingrediente:
50 dkg file de piept de pui
15 dkg morcovi
15 dkg de porumb
1 ceapa cap
200ml crema de gatit
apă
Sare
Piper negru
15 kg kg brânză trapistă
ulei
teavaj

Pregătire:
Ceapa o curăț de coajă și o tai mărunt.
Coajez și dau morcovii în cuburi, tăiem pieptul de pui în cuburi mai mici.
Ceapa o prăjesc pe un pahar și apoi adaug cubuletele de morcov la porumb și la aburi .
Turn apă și apoi adaug sare în piper pe pieptul de pui și gătesc pe jumătate.
Apoi adaug brânza în smântână și o dizolv în urină și apoi o gătesc gata. La final, îl mai condimentez după gust.

Recomandați pagina prin e-mail

Variații pentru piept de pui

Variații ale pieptului de pui umplut

2 piepturi de pui dezosate întregi

15 dkg cârnați afumați

1 bază Maggi Carbonara

ulei, sare, piper, maghiran, smântână

Pieptul de pui este tăiat în 4 bucăți și filtrat peste jumătatea mai groasă a blatului. În acest „buzunar” punem cârnați afumați și ceapă dovlecei și ciuperci.

Presară piepturile de pui cu aroma Maggi, piper și maghiran.

Se întinde ulei pe o foaie de copt, se așează bucățile de piept de pui, ciupercile rămase, dovleceii și prazul.

Fiarb la 200 de grade sub folie de aluminiu timp de aproximativ 40 de minute și apoi prăjesc timp de 10 minute.

Am amestecat baza Maggi Carbonara cu crema 3dl.

Scoatem carnea din tava de copt, turnam baza cremoasa pe resturile de legume prajite. Mă îngroșez în aproximativ 4-5 minute.

Se servește cu cartofi curățați.

Recomandați pagina prin e-mail

Carnea umplută diferit

După tocană, acum vine o carne prăjită. Îmi place foarte mult să modific umpluturile, deși nu există nimic mai delicios decât rețeta mamei.

Umflături umplute puțin diferit

Umflarea este împinsă în sus în mod obișnuit și urmează următoarea umplere:
Ceapa și usturoiul riscate se prăjesc în ulei, acest lucru se face cu dovleceii riscanți, roșiile, ficatul de pui împreună cu inima, roșiile, mazărea verde, sarea, piperul, maghiranul, oregano, pătrunjelul. Când am bătut 3 ouă pe el și prăjește-l. Se amestecă cu 2-3 chifle și se umple în puf.
Așezați dovleceii lângă carne în vasul de copt și prăjiți împreună.

Recomandați pagina prin e-mail

Ziua restaurantului - varză Babos

Pauza de toamnă s-a terminat, zilele pline încep din nou. Ieri a fost prima mea zi la noul meu loc de antrenament. M-am simțit foarte bine, am întâlnit oameni drăguți și de ajutor.

Săptămâna viitoare sâmbătă din nou ziua restaurantului. Sunteți conștienți de această inițiativă?

Totul a început la Helsinki, ideea este că oricine poate deschide un „restaurant” timp de 1 zi.

Ultima dată când a venit varză Babos pe farfurie.

S-a făcut o doză destul de mare, dar până la sfârșitul zilei toate erau epuizate. Încă mă gândesc la alimente similare pentru cazan (adică cazan).

Varza de fasole bogat:
Tăiați 1 kg ceapă în cuburi și fierbeți într-o cratiță până când este sticloasă. Riscăm 3-3 ardei și roșii mai mari și le punem pe ceapă.
Vom tăia 1 kg de carne de vită, 1 kg de carne de vită, puteți merge la ceaun, piper sare, piper roșu
După gust, adăugați 0,5-1 kg de fasole înmuiată cu o zi înainte
Cu aproximativ 1 oră înainte de sfârșitul gătitului, puteți alege 1 kg de varză murată mărunțită și o articulație riscantă gătită afumată (i-am aruncat și în os), apoi cu 20 de minute înainte de 0,5 kg de măduvă de porc. (Am triplat aceste cantități pentru ceaun)
Mic dejun foarte bun pentru dietă!

Recomandați pagina prin e-mail

Bigos sau varză de carne poloneză

În septembrie, am fost la un concurs de gătit în Sóskút, unde una dintre echipe gătea Bigost. Recunosc sincer că habar n-aveam ce crește pe copac. Am crezut că vom veni acasă din cursă și o vom reciti. Aici a venit problema, i-am uitat numele acasă. Ne-am amintit atât de mult încât avea un nume similar cu o patiserie.

Câteva zile mai târziu, din fericire, a sărit că nu era Brioche, ci Bigos. Am gătit-o, un dulce foarte bogat, puțin acru, varză condimentată bună a fost rezultatul final.

1,5 kg de varză cu cap
1 kg de varză murată
30 dkg prune uscate
2 mere
1 kg de porc
20 dkg de carne afumată

o suvită de cârnați afumați

4 roșii
3 ardei
5 căței de usturoi
1 kg de ciuperci amestecate
1 linguriță de ardei roșu, maghiran, chimen măcinat, frunze de dafin, piper, sare

Vom tăia carnea și ceapa, tăiem ceapa la aburi pe ulei până când sticloasă, carnea poate merge pe ea, o prăjim până se albesc. Decupați roșiile și ardeii în cuburi și puneți-i pe carne. Se adaugă sare, piper, maghiran, chimen, frunze de dafin. Turnăm atât de multă apă, încât doar o acoperă. Adăugați cârnații feliați în inel și carnea afumată la risc.

Gatiti 1 ora. Tăiați varza cu capete în fâșii subțiri. Adăugați varza și prunele la baza tocăniței. Când carnea este moale puteți merge în ciupercile tăiate felii (rupte laska) și merele tăiate cubulețe.

Recomandați pagina prin e-mail

Aripi picante de pui cu cartofi prințesă de dovleac

Pe vremea asta urâtă, cu ceață, cade foarte bine toată ziua în bucătăria caldă de făcut și luat. M-am trezit dimineața devreme, de seară, cu capul pus, pentru că ar trebui să ne surprindem oaspeții astăzi.

Alegerea a fost aripi picante de pui, alături de care s-a făcut un cartof prințesă cu un pic de piure de dovleac.

1 kg aripi de pui

Mix de condimente: condiment, piper, chili, ghimbir, sare,

Patrunjel, miere, otet balsamic, ceapa mov, usturoi, hrean ras, ulei de masline

Se amestecă condimentele cu ulei de măsline, pătrunjel tocat, miere, ceapă tocată mărunt, hrean ras și oțet balsamic.

Masați carnea cu marinată și puneți-o la frigider timp de 2-3 ore.

Puneți carnea pe o foaie de copt, turnați marinada pe ea. Se fierbe la 200 de grade timp de 30-40 de minute sub folie de aluminiu. Se prăjește în câteva minute fără folie.

Se taie cubuletele cartofii și dovleacul și se fierbe până se înmoaie în multă apă sărată. Strecurați apa din ea, zdrobiți-o, amestecați-o cu untul și gălbenușurile. Completați într-o pungă de spumă stelară, apăsați grămezi mici pe hârtia de copt. Se coace la 220 de grade timp de 3 minute.

Recomandați pagina prin e-mail

Romii lucrează

Sunt din nou aici, am reușit să dispar bine câteva săptămâni. Mi s-au întâmplat multe în ultimele săptămâni, dar voi vorbi despre asta. În plus, școala a început din nou.

În august, am fost într-un concurs de gătit în Úrhida, unde am gătit dovleacul de romi. Rețeta originală vine de la Margó Bódi, am variat-o puțin.

Rețeta originală vine de la Margó Bódi, am schimbat-o puțin.
1 kg de coadă de vită
Omoplat de piele de 2 kg
1 articulație afumată
1kg pulpe de pui
4 kg ceapă
1-1 kg de ardei și roșii
2 dovleci mai mari
sare, piper, oțet, mărar, usturoi, ulei de ardei roșu, făină, orez
Îmi dau cuburile de carne, prăjim ceapa tocată și 2-2 ardei și roșii în ceaun. Arunc carnea de vită, o prăjesc puțin, puteți merge după ardeiul roșu și turnați câtă apă va acoperi. Sare, piper, usturoi.
Puțin mai târziu puteți merge după ea, umărul de porc și coada, apoi chiar mai târziu pulpa de pui.
Îmi curăț dovleacul și îl dau în cuburi, risc riscul de ardei și roșii și îl risc lângă el, sărăm ușor, presărăm mărar proaspăt tăiat și turnăm puțin oțet pe el. Se amestecă și se lasă la marinat timp de 1 oră. Când carnea este moale arunc peste mine amestecul de dovleac, fac o smucitură subțire, îngroșez puțin mâncarea. Apoi la final am pus 1 cană de orez fiert în ea.

Recomandați pagina prin e-mail

Carne de vită olandeză

Și din nou, doar plouă și cade toată ziua. Trebuie deja să luăm încet o barcă pentru a putea ieși din apartament.

Azi am adus o rețetă din Olanda. Mama a plecat pe lume la vârsta de 18 ani și nu s-a oprit până în Olanda, unde a devenit Au-Pair Mädchen. El a adus de acolo această rețetă, pe care am făcut-o de multe ori de atunci.

Carne de vită olandeză cu cartofi prințesa dovleac

2 cepe mai mari, zaruri, fierbeți pe un pahar, aruncați 1-1,5 kg de carne de vită, sare și piper. Puneți frunze de dafin și cuișoare pe ea, turnați în apă cât să o acopere, fierbeți sub un capac. Curățați și tăiați 1-1,5 kg de mere, aruncați-le pe carne, gătiți-le până când merele se sfărâmă complet și formează un suc gros și bun.
Facem piureul din cartofi cu dovleacul, punem grămezi mici de el pe o foaie de copt, îl presărăm cu brânză, îl prăjim.
Cealaltă variantă este căptușirea unui piure într-un castron rezistent la căldură cu piure, mazăre fiartă și sfeclă pentru copii, carne suculentă deasupra, apoi brânză și coacere la cuptor.

Recomandați pagina prin e-mail

Tocăniță de vită turboalimentată

Am vrut să arunc un pic din deja plictisitor (desigur că nu plictisește o tocană poate fi doar delicios) tocană de vită, așa că s-a născut această combinație. Inutil să spun că familia a răsplătit cu adevărat ideea.

Tocanita de vita cu fasole, ciuperci salbatice si un mic dulceata de coacaze.

2 kg picior de vita

3-3 bucăți de ardei și roșii

0,5 kg fasole uscată

10 dkg de ciuperci de pădure uscate

slănină, sare, piper, usturoi, piper roșu, chimen, vin roșu, gem de coacăze