Bucătărie de maternitate

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Scopul dietei și al oricărui medicament este același pentru toți diabeticii (tip I, tip II, sarcină): atingerea așa-numitei stări normoglicemice, adică nivelurile de zahăr din sânge care se încadrează în intervalul normal. În funcție, desigur, de circumstanțele individuale (dacă pacientul este supraponderal, primește insulină sau alte medicamente, cât de activ este, cât de vârstă are), pot exista diferențe foarte mari în recomandările dietetice. Aceasta înseamnă că nu este posibil să se creeze o dietă care să se aplice în mod egal tuturor pacienților, astfel încât este nevoie de consiliere individuală, în timp ce principiile sunt uniforme, urmărite și ușor de implementat.
Răsfoind recomandări nutriționale actualizate, fiecare mamă însărcinată poate răsufla ușurată. Nu trebuie să murim de foame sau să urmăm o dietă strictă, ci trebuie doar să ne asigurăm că mâncarea din farfurie este un element de bază util pentru corpul nostru. Indiferent dacă ați fost diagnosticat sau nu cu diabet gestațional la viitoarea dvs. mamă, veți beneficia cu siguranță de urmarea următoarelor sfaturi dietetice, deoarece acest lucru vă poate împiedica chiar să dezvoltați boala.

Evita
? alimente cu un indice glicemic ridicat (aici creion) (de obicei enumerate mai jos), deoarece cresc rapid glicemia și apoi scad rapid
mese neregulate, înfometare, una sau două mese mai mari pe zi cu consum mare
? gustări, dulciuri, băuturi răcoritoare cu zahăr, cafea
? alimente bogate în grăsimi, grele
? pâine albă, mâncare făcută din făină fină, prăjituri, pseudo pâine brună (pâine vopsită cu malț, de fapt coaptă din făină fină)
? mezeluri cu conținut ridicat de grăsimi care conțin slănină industrială și multă sare de nitrit
? supă în sac, condimente, produse mirelite prăjite, coapte
? gătit, prăjit sau prăjit în grăsimi bogate

Recomandat
? alimente cu un indice glicemic mediu sau scăzut (de obicei enumerate mai jos), deoarece conținutul lor de carbohidrați se descompune mai lent și uniform
? include zilnic fructe crude, salate și legume în dieta ta

? produse de patiserie integrale, paste tari, orez integral, aport bogat de fibre dietetice
? multe lichide: apă, apă minerală, ceai de fructe neîndulcit, ceaiuri de plante
? produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, în principal brânză de vaci, iaurt
? carne slabă
? uleiuri vegetale presate la rece, precum măsline, canola
? metode ușoare de gătit: grătar, aburire, coacere în cuptor
? de preferință condimente verzi proaspete sau uscate
? mese de cel puțin cinci ori pe zi, dar în mod ideal de șase ori pe zi, la ore regulate, distribuite uniform
? de preferat doze mici

Doza zilnică de carbohidrați
Dacă o dietă sănătoasă, moderată, regulată și echilibrată cu nutrienții nu este suficientă, trebuie să trecem la

pentru a calcula conținutul său exact de carbohidrați. Cu ajutorul unui dietetician, determinăm exact cât poate conține o dietă zilnică, de exemplu, 250 de grame cu un aport zilnic de 2.200 de calorii și 170 de grame cu o dietă de 1.500 de calorii pe zi. Apoi, cel puțin inițial, trebuie să ne planificăm mesele exact și să folosim un tabel cu nutrienți (judecătorul Lindner: Tabel cu nutrienți, Editura Medicina) pentru a calcula când putem mânca. Această carte vă spune, de asemenea, cât de mulți carbohidrați conține o linguriță de făină, ce alimente au un indice glicemic și câte calorii ardem într-o plimbare de o jumătate de oră. Niciunul dintre aspecte nu este indiferent la compilarea alimentelor.
(aici la vierme) Puteți găsi, de asemenea, ajutor util pentru calcul pe internet:
www.kcal.hu/kcal.php
www.pharmindex.hu/fo.html

Să ne mișcăm zilnic!
Acest avertisment nu este destinat doar femeilor însărcinate supraponderale. În toate privințele, este avantajos să includeți cel puțin o jumătate de oră de mers pe zi pe agendă și cel puțin o oră sau două pe zi în weekend, desigur că înotul sau gimnastica de maternitate pot fi, de asemenea, luate în considerare.

Câte calorii?
Atunci când se determină necesarul zilnic de energie recomandat, este indicat să se calculeze mai întâi așa-numita valoare metabolică, ardem atât de multe calorii atunci când nu ne mișcăm, doar ne culcăm în pat toată ziua.
? Pentru femeile cu vârste cuprinse între 18 și 30 de ani: 14,7 x greutate corporală + 496, de exemplu 1704 kcal la 82 kg
? Pentru femeile cu vârsta cuprinsă între 30 și 60: 8,7 x greutate corporală + 829, deci de exemplu 1652 kcal pentru o greutate corporală de 56 kg
Nevoile de energie sunt crescute chiar prin simpla gândire, ca să nu mai vorbim de mișcare, efort sau așteptarea unui copil. Acesta este motivul pentru care în diabetul gestațional, când viitoarea mamă este deja supraponderală, majoritatea profesioniștilor recomandă o dietă cuprinsă între 1.500 și 1.800 de calorii, în timp ce, în cazul unei greutăți corporale normale, un aport zilnic de 2.200 de calorii poate fi considerat ideal pentru o stil de viata. Înfometarea și pierderea în greutate în timp ce așteptați un copil nu sunt, de asemenea, recomandate mamelor supraponderale!

Recomandat pentru prânz
Fasole de chili umplute în tacos
Ingrediente per persoană: 7 fileuri de piept de pui tocate deca, 5 porumb dulce sfărâmat, 10 fasole roșie aburită deca, trei frunze întregi de salată, o roșie, un cap mic de ceapă sau două crenguțe de ceapă de primăvară, două linguri de roșii condensate, una o linguriță de ulei de măsline, o bucată de midii Casa Fiesta Taco, o linguriță de amestec de condimente de fasole de chili (sau în schimb: un amestec de ardei iute, piper cayenne, tarhon, sare iodată)

Prăjiți carnea tocată în puțin ulei și fierbeți boabele pre-înmuiate sau gătite până se înmoaie. Adăugați piureul de roșii, condimentele și porumbul mărunțit, dacă este necesar, una sau două linguri de apă. Între timp, spălați și tocați verdele proaspăt și puneți tacosurile într-un cuptor fierbinte pentru câteva minute. Apoi o umplem cu amestecul de fasole și roșii, ceapă, fâșii de frunze de salată.
(400 kcal, 52 grame de carbohidrați)
Băutură: apă minerală sau ceai de fructe cu gheață, neîndulcit

Recomandat pentru ceaiuri sau gustări
Gustare cu semințe de brânză de vaci
Ingrediente per persoană: două cercuri de baghetă de făină integrală (5 deca), două linguri de brânză de vaci slabă, o linguriță de cimbru proaspăt și busuioc, o crenguță de ceapă de primăvară, o linguriță de semințe de floarea-soarelui, două frunze sărate

Brânza de vaci se amestecă cu condimentele verzi și se îngrămădește pe inelul de pâine,

presară semințe de floarea-soarelui și acoperi cu frunze sărate tăiate în fâșii subțiri.
191,4 kcal, 30,5 grame de carbohidrați
Băutură: apă minerală sau iaurt de băut 3 deci (+ 180 kcal)
Cealaltă masă intermediară poate fi o porție considerabilă de salată proaspătă sau fructe crude, în funcție de gustul nostru.

Îl recomandăm la micul dejun
Ouă umplute
Ingrediente per persoană: un ou tare, o linguriță de muștar, o linguriță de pătrunjel tocat, un vârf de piper alb măcinat

Curățați oul, tăiați-l în jumătate, ridicați gălbenușul, apoi amestecați-l cu muștarul, piperul, pătrunjelul și un vârf de sare iodată. Împărțiți aluatul în jumătate și neteziți în cele două jumătăți de ouă.
Puteți alege pâine brună untă și pesmet și adăugați câteva ardei verzi și roșii.
Băutură: o băutură amestecată din trei deci de lapte și zece deca de zmeură

Îl recomandăm la cină
Rulou de primăvară
Ingrediente per persoană: 7 deca slab, carne tocată de vită, 20 deca varză albă planată, două crenguțe de ceapă de primăvară, două linguri de varză de soia, o linguriță de sos de soia de bună calitate, sare iodată, un vârf de cuțit de curry, o linguriță de rapiță ulei

Se prăjesc rapid ingredientele într-un pic de ulei (mai întâi carne), dar suficient cât să păstreze varza, ceapa și germenii de soia semi-crude.

Presară sos de soia și condimentează cu curry. Foaia de strudel este tăiată în jumătate, cele două jumătăți sunt pliate în jumătate, umplutura este stivuită în ea, apoi pliată pe ambele părți și înfășurată strâns sau înfășurată. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ șapte minute, apoi serviți cu ceapă verde.
Bea: 2 deci de suc de portocale și grapefruit proaspăt stors în jumătate, diluat cu apă

Exemplu de dietă
- pentru a facilita învățarea utilizării proporțiilor și cantităților corecte de ingrediente alimentare

1500 calorii (80 grame proteine, 50 grame grăsimi, 170 grame carbohidrați)
mic dejun: chifle de grâu integral (60 de grame), o jumătate de felie de pâine brună (30 de grame), 10 grame de unt, o felie de șuncă (20 de grame) 2 linguri de brânză de vaci slabă (40 de grame), ceai
ora zece: o portie de fructe, precum 3-4 boabe de prune
Masa de pranz: o porție mare de salată sau legume, cum ar fi 200 de grame de kale, doi cartofi medii (160 de grame), 100 de grame de carne slabă, o lingură de ulei
gustare: 2,5 deci de lapte sau iaurt cu 1,5% grăsime, două felii de pâine
masa de seara: o felie de pâine brună (60 de grame), 10 grame de unt sau margarină, două felii subțiri de brânză de 30% grăsime, 150 de grame de morcovi și țelină rasa (sau alte salate crude), o linguriță de ulei
Cina 2: 2,5 deci lapte sau 20 deca fructe cu conținut scăzut de calorii (cu excepția bananelor, avocado și struguri)

2200 de calorii (100 de grame de proteine, 80 de grame de grăsimi, 250 de grame de carbohidrați)
mic dejun: chifle de grâu integral (60 de grame), o felie de pâine brună (30 de grame), 10 grame de unt, o felie de șuncă (20 de grame) 2 linguri de brânză de vaci slabă (40 de grame), 2 deci de suc proaspăt sau 20 de deca de fructe proaspete suculente în schimb
ora zece: Lapte 2,5 deci, 20 fructe deca (de exemplu, căpșuni)
Masa de pranz: o porție mare de salată sau legume, cum ar fi 20 deca broccoli, trei cartofi medii (240 grame), 120 grame carne slabă, o lingură de ulei, o portocală
gustare: două felii de pesmet, o felie subțire de brânză, un măr (sau alte fructe)
masa de seara: două felii de pâine brună, 20 de grame de unt, 30 de grame de șuncă slabă, 30 de grame de brânză de 40% grăsime, 150 de grame de suc de roșii cu o linguriță de ulei (5 grame)
Cina 2: 150 de grame de iaurt natural cu 3-4 caise

Mâncăruri: W. Ungváry Renáta
Caloriile din text sunt în kcal.
Foto: Éva Rátkai