Bucătărie pentru bebeluși - conform dietei fără fructoză și lapte

Tort Minyon într-o dietă fără fructoză și lapte

Categorie: Fructoza, Fără lapte, Fără lactoză, Desert, Gustare,

Etichete: tort, tort_de ziua de naștere, slujitori, minioni

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru cererea publicului, am pus și rețeta tortului minyon într-o postare separată, astfel încât să nu trebuie să căutați, dar dacă cineva se gândește la un tort de cremă de nuci mai simplu, îl veți găsi aici. Din păcate nu am avut o cameră, dar datorită fratelui meu pot arăta rezultatul final.

Ingrediente: Buretel cu un mic remake făcut după rețeta tradițională (dacă cineva caută o rețetă de burete fără ou, puteți găsi și una pe blog: a se vedea tort de ciocolată cu banane, tort pentru o aniversare de doi ani), vedea ingrediente de rețetă.

Prajitura:
6 ouă
6 linguri îndulcitor (în caz de sensibilitate la fructoză glucoză sau xilitol, îl folosesc adesea amestecat)
6 linguri de făină
jumătate de sac de praf de copt
putina sare
opțional: 1 băț de vanilie răzuit în interior

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și vanilia până se albesc. Cernem făina într-un castron separat și amestecăm cu praful de copt. Bateți albușurile în spumă tare. Presărați jumătate din făină peste gălbenușul de zahăr, puneți albusurile deasupra, apoi acoperiți cu făina rămasă și amestecați cu o lingură de lemn, dar foarte atent pentru a nu rupe spuma de ou. Se toarnă aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de pergament (sau un chit bine uns) și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, dacă blatul începe să se rumenească puțin, este gata (aproximativ 20 de minute). Prajitura coaptă poate fi lăsată să se răcească la cuptor încă câteva minute, apoi acoperă-o, de preferință pe un grătar, și lasă-o să se răcească complet.

Cremă de unt de nucă (funcționează ca o cremă de vanilie cu unt dacă tot eviți semințele): cf. ingrediente de rețetă

Cremă de unt de nucă:
400 de grame de lapte vegetal (tocmai am folosit lapte de orez)
40 de grame de pudră de vanilie (fără lapte, fără zahăr!)
70 de grame de nuci măcinate
200 de grame de unt moale (! Temperatura camerei!) (Pentru cei care urmează o dietă cu lapte fără fructoză, de ex. Ligă)
1 baton de vanilie
100 de grame de zahăr pudră (pentru sensibilitate la fructoză, aceasta poate fi 100 de grame de dextroză sau amestecată cu pulbere de xilitol, fetița mea este uneori sensibilă la xilitol, așa că am făcut 70 de grame de dextroză și 30 de grame de xilitol)
colorant alimentar gratuit sau colorant natural (de exemplu sfeclă, sfeclă, dovleci etc.)
Crema de unt de vanilie:
100 de grame de lapte vegetal (tocmai am folosit lapte de orez)
10 grame de pudră de vanilie (fără lapte, fără zahăr!)
50 de grame de unt moale (! Temperatura camerei!) (Pentru cei care urmează o dietă fără fructoză, de ex. Ligă)
20 grame zahăr pudră (xilitol, dextroză)

Pentru ambele creme: Se toarnă puțin din lapte în bolul pentru amestecare și restul în oală. Amestecăm pudra de budincă cu puțin lapte vegetal și adăugăm o treime din îndulcitor (am adăugat aici xilitol pentru că dacă îl preparăm este mai puțin o problemă pentru noi). Între timp, aduceți laptele în oală la fierbere. În vasul în care pulberea și zahărul au fost amestecate cu laptele rece, se toarnă laptele fiert amestecând întregul, apoi se toarnă înapoi în oală și se îngroașă și se amestecă la un nivel scăzut. (Deci nu va fi aglomerat.) Adăugați nucile măcinate la crema de nucă chiar și în timpul gătirii în oală pentru a se înmuia și a aduce aromele împreună. Masele vor fi gata în câteva minute, lăsați-o să se răcească.

Odată răcit, lucrați cu o mașină de măturat cu untul moale și zahărul rămas. Obținem creme moi delicioase, untabile. Crema de vanilie este colorată fie cu un colorant alimentar gratuit, fie cu un colorant natural (cum ar fi pudră de sfeclă roșie, pulbere de spanac, pudră de sfeclă etc. sau o putem face gătind).

Când este răcit, tăiați buretele pe jumătate și umpleți mijlocul cu crema de nuci, apoi ungeți blatul și rotunjiți-l. Lasă smântâna să se stabilească puțin, apoi poți veni să decorezi cu cremă untată după gust. În cele din urmă, puneți la frigider prăjitura finită pentru a îngheța.

Tortul minyon a avut, de asemenea, un gust sublim, un mare succes și în rândul familiei și al prietenilor.

Dacă ți-a plăcut rețeta, urmează-o pe Facebook și Instagram!