Bucătărie pentru bebeluși - conform dietei fără fructoză și lapte

Cremă de nucă tort cu decor roz

Categorie: Fructoza, Fără lapte, Fără lactoză, Desert, Gustare,

Etichete: tort, desert, prăjitură de ziua de naștere, nuci, tort gratuit, delicios gratuit, tort cu cremă de nucă

Ingrediente pentru rețetă:

Din moment ce sărbătorim ziua de naștere la grădiniță, apoi cu o jumătate din familie, apoi cu cealaltă jumătate din familie și chiar și în micul cerc familial oricum, s-au făcut destul de multe prăjituri în 1-2 zile. De aceea nu am vrut să fac aceleași prăjituri, așa că după migdale și tortul curcubeu, s-a făcut și această versiune (inversată în culoare comparativ cu migdalele). Deși foarte asemănătoare cu cele anterioare, voi descrie rețeta pentru ușurință.

Ingrediente: Buretel cu un mic remake făcut după rețeta tradițională (dacă cineva caută o rețetă de burete fără ou, puteți găsi și una pe blog: a se vedea tort de ciocolată cu banane, tort pentru o aniversare de doi ani), vedea ingrediente de rețetă.

Prajitura:
6 ouă
6 linguri îndulcitor (în caz de sensibilitate la fructoză glucoză sau xilitol, îl folosesc adesea amestecat)
6 linguri de făină
jumătate de sac de praf de copt
putina sare
opțional: 1 băț de vanilie răzuit în interior

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și vanilia până se albesc. Cernem făina într-un castron separat și amestecăm cu praful de copt. Bateți albușurile în spumă tare. Presărați jumătate din făină peste gălbenușul de zahăr, puneți albusurile deasupra, apoi acoperiți cu făina rămasă și amestecați cu o lingură de lemn, dar foarte atent pentru a nu rupe spuma de ou. Se toarnă aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de pergament (sau un chit bine uns) și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, dacă blatul începe să se rumenească puțin, este gata (aproximativ 20 de minute). Prajitura coaptă poate fi lăsată să se răcească la cuptor încă câteva minute, apoi acoperă-o, de preferință pe un grătar, și lasă-o să se răcească complet.

Cremă de unt de nucă (funcționează ca o cremă de vanilie cu unt dacă tot eviți semințele): cf. ingrediente de rețetă

Cremă de unt de nucă:
500 de grame (5 dl) de lapte vegetal (tocmai am folosit lapte de orez)
40 de grame de pudră de vanilie (fără zahăr-lapte, folosim Alnatura pudră de vanilie)
70 de grame de nuci măcinate
250 de grame de moale (! Temperatura camerei!) Unt/margarină (gratuit!)
1 baton de vanilie
100 de grame de zahăr pudră (pentru sensibilitate la fructoză, aceasta poate fi 100 de grame de dextroză sau amestecată cu pulbere de xilitol, fetița mea este uneori sensibilă la xilitol, așa că am făcut 70 de grame de dextroză și 30 de grame de xilitol)
pulbere de sfeclă roșie

Se toarnă puțin din lapte în vasul de amestecare și restul în oală. Amestecăm pudra de budincă cu puțin lapte vegetal și adăugăm o treime din îndulcitor (am adăugat aici xilitol pentru că dacă îl preparăm este mai puțin o problemă pentru noi). Între timp, aduceți laptele în oală la fierbere. În vasul în care pulberea și zahărul au fost amestecate cu laptele rece, se toarnă laptele fiert amestecând întregul, apoi se toarnă înapoi în oală și se îngroașă și se amestecă la un nivel scăzut. (Deci nu va fi aglomerat.) Adăugați și nucile măcinate. Masa este gata în câteva minute, dar lăsați-o să se răcească puțin.

Odată răcit, lucrați cu o mașină de măturat cu untul moale și zahărul rămas. Se obține o cremă fină, untabilă. Puneți o parte din ea deoparte pentru decor (aproximativ 4 linguri), aceasta poate fi colorată cu pudră de sfeclă roșie, restul o întindem pe tăvile de tort, iar la exterior, puteți lucra foarte bine cu ea. Și cu crema colorată putem decora.

Puneți în frigider pentru a îngheța frumos. Nu numai strălucitor, este delicios. Nimeni nu ar crede că este o prăjitură „gratuită”.

Dacă ți-a plăcut rețeta, urmează-o pe Facebook și Instagram!