Budinca indiană grizzly - rețetă sooji ki halwa-

Sooji, budinca indiană grizzly, înseamnă întotdeauna o după-amiază bună de duminică. După-amiezele acelea în care avem suficient timp să ne vizităm prietenii, cunoștințele și când fetele ne surprind cu ceva sărat sau dulce pe lângă ceaiul proaspăt preparat. Există momente când este proaspăt coaptă cu căpșuni, sunt momente în care suntem orbiți de gogoși de cardamom și sunt momente în care suntem orbiți de budincă grizzly simplă, dar și mai delicioasă. Dacă iubita noastră familie indiană alege budinca grizzly, este întotdeauna făcută de Priti, una dintre fetele mari. Priti este acum un maestru al acestui dulce. Desigur, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul, de fapt, începutul a rămas memorabil pentru noi 🙂

Acea zi specială a fost o duminică după-amiază plăcută de primăvară. Am intrat în casă și, în conformitate cu bunul nostru obicei, ne-am uitat în camera mică și nu foarte luminoasă de la parter. Spre surprinderea noastră, Priti, în vârstă de treisprezece ani, stătea în fața bucătarului nu singură, ci cu mătușa ei, care nu prea era familiarizată cu lumea secretelor bucătăriei și, evident, lucrau pentru a face ceva special.. Nu am vrut să vă deranjăm, așa că ne-am luat la revedere și ne îndreptam deja către ceilalți. Și Priti și-a ridicat privirea, cu un zâmbet larg, puțin timid, de parcă tocmai am fi prins ceva farsă, am spus doar „sooji” și am continuat să amestecăm conținutul cremos al vasului wok.

Din fericire, nici lucrurile neplăcute nu durează pentru totdeauna, dispozițiile s-au potolit încet, următoarea budincă grizzly a fost curând finalizată și toată lumea din casă cu noi a aflat că sooji-ul nu are valoare fără zahăr, deoarece adevăratul sooji indian este tentant de dulce din zahăr, plăcut parfumat din cardamom și mângâietor cremos din jt 🙂 🙂

Ingrediente:

100 g gris/grâu
1 lingura faina de naut
100 g unt + 1 felie de unt rece
Semințe proaspăt măcinate din 4 boabe de cardamom verde
aproximativ 2,5 dl de apă
125 g zahăr granulat
niște ochi migdale proaspăt sparte

Cantitatea indicată Pentru 2 persoane suficient.

Pregătire:

Topeste untul la foc mic si adauga granulele si faina de naut. Fierbeți cu agitare lentă, constantă, până când începe să miroasă. Se ia de pe foc. Urmăriți cu atenție deoarece, dacă arde, devine inutilizabil.
La granulele prăjite, mai întâi adăugați zahărul granulat, amestecați și apoi apa. Se toarna apa peste granulele de zahar prajite foarte atent. Nu vă speriați că începe să sfârâie, să aburească. Adăugați semințele proaspăt măcinate ale cardamomului meu verde. Când ai totul, pune-l din nou pe foc.
Continuă să gătești la foc mic, amestecând continuu, până când budinca de grâu se separă de peretele cratiței.
Se ia de pe foc și se amestecă o felie de unt rece cât este încă fierbinte.
Serviți budinca grizzly finită în boluri frumoase și garniți-o cu migdale proaspăt zdrobite. Este călduț pe bune. Bucura-te de masa ta.

Mai multe rețete de mâncare și băuturi indiene pot fi găsite AICI.

Draga cititorule! Vă mulțumim pentru vizită, veniți altă dată, ca să vă povestesc din nou despre India. Și dacă ți-a plăcut postarea, nu păstra experiența pentru tine, fii liber să o împărtășești cu alții.

De asemenea, puteți citi cele mai recente postări și mai multe curiozități indiene pe pagina de Facebook a blogului aici: Spuneți-mi despre India

Protecția drepturilor de autor. Articolele, rețetele și fotografiile publicate în blog sunt acoperite de Legea LXXVI din 1999 privind drepturile de autor. să fiu publicat în altă parte fără permisiunea mea scrisă și să fiu listat ca personal conform legii mele tilos. Excepția de la aceasta este dacă sunt afișate numai primele rânduri ale articolului publicat în blog și apoi se ajunge la cititor făcând clic pe blog pentru a continua! Dacă nu indic o altă sursă, poveștile, rețetele și fotografiile sunt proprietatea mea intelectuală.