calmar umplut cu quinoa

Trimis de: Dr. László Németh

Ingrediente (pentru 6 persoane)

24 de calamar curatat
10dkg de roșii uscate
6 căței de usturoi
1 linguriță de cimbru uscat
1 lingura oregano
10dkg parmezan ras
3 lingurițe sare de Himalaya roz 1 kg
1 pungă de Quinoa 400 de grame

Dificultate: Ușoară
Recomandat pentru mese: Pranz cina
Timp de pregatire: 60 min
Timp de coacere/gătit: 20 de minute

Calmarul este o delicatesă delicioasă, dar trebuie avut grijă în timpul tratamentului termic. Dacă gătiți prea mult sau prăjiți, acesta va deveni cauciucat, pierzându-și valoarea. Quinoa se armonizează bine cu o garnitură paleo delicioasă, nutritivă, surprinzător chiar și cu calmar. Să vedem rețeta: Curățați calmarul cu o zi înainte, apoi înmuiați-l bine cu suc de lămâie, păstrați-l în frigider până la utilizare.
Clătiți quinoa, apoi turnați cantitatea necesară de apă, sare și fierbeți până se înmoaie. Între timp, tocați roșiile uscate în bucăți mici și începeți să le prăjiți pe grăsime de nucă de cocos. Adauga usturoi ras, condimente dupa gust, ai grija sa nu-l arzi! Amestecați quinoa aburită cu această roșie uleioasă picantă, radeți-o cu parmezan. Scoateți calmarul pregătit, umpleți calamarul cu amestecul de quinoa, apoi într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade pentru aprox. Coaceți în 20-25 de minute. Se servește cu salată și quinoa ratată.