Căutați o rețetă sau un ingredient

Camembert-inteligent

Astăzi, camembertul este o brânză de renume mondial și populară. Acest lucru a fost posibil prin două lucruri: unul a fost ambalarea așchilor de lemn, câștigându-și astfel forma finală și acest lucru le-a permis să poată transporta brânza departe și în lat, fără a suferi niciun fel de daune. Al doilea mare pas este matrița albă acum răspândită (Penicillium candidum), care a fost făcută de atunci în multe locuri.

Există în atâtea dimensiuni și forme, cât sunt multe, atâtea arome, acestea din urmă influențate de conținutul de grăsime și de tipul de mucegai. De asemenea, sunt fabricate din lapte de vacă, oaie și capră. Există, de asemenea, forme de inimă, nu doar pentru Ziua Îndrăgostiților!

Dacă se oferă fără tratament termic la sfârșitul liniei de meniu sau cu un vin, este bine să serviți brânzeturile la temperatura camerei în funcție de coacerea lor, în sensul acelor de ceasornic. Acest lucru se datorează faptului că, dacă începeți cu o brânză albastră coaptă și apoi vă întoarceți la prințul alb (Weisser Prinz, fabricat din lapte de oaie în Austria, are un conținut de grăsime de 50%, o aromă ușoară, dar distinctivă), este posibil să nu mai fiți capabil să se bucure de armonia 100% a aromelor.

Camembert a prăjit

Dacă o facem într-o tigaie sau grătar, situația este similară: brânza trebuie să fie rece, tigaia sau grătarul să fie fierbinte, desigur, aveți grijă să nu o ardeți!

De asemenea, îl putem gratina, astfel încât, chiar și atunci când sunt coapte într-un tub, ne poate face alimentele cremoase și delicioase parfumate, spun legumele, datorită conținutului ridicat de grăsimi. De exemplu, spanacul este păcălit cu usturoi și lichior de anason, acoperit cu felii de camembert, prăjit. Am făcut și un strudel cu el: am umplut aluatul cu cârnați de sânge, spanac, camembert și trufe, este orbitor cum curge brânza din strudelul tăiat în două pe farfurie, iar mirosul trufelor circulă liber.

Camembert la grătar cu dovlecei fierbinți iute în șuncă

Pentru dovlecei:
2 dovlecei
2 linguri unt
1 chili roșu tăiat în jumătate și fără sâmburi
2 catei de usturoi
sare
piper
câteva picături de ulei de susan prăjit

Mod de preparare: Cu o lingură sau un sos de napi, curățați frumos vârfurile camembertelor. Amestecați slănina cubulețe cu mierea, ardeiul măcinat și ceapa verde tocată, împărțiți-le în brânzeturi, puneți blatul înapoi. Răspândiți două felii de slănină perpendiculară una pe cealaltă, așezați un camembert deasupra, pliați în slănină, faceți la fel cu celelalte. Coaceți într-un cuptor de 180 de grade sau un grătar acoperit timp de 10 minute.

Spălați dovleceii și tăiați-i în cercuri de 1 inch. Indiferent dacă se prăjește, se sare, se piperează, se adaugă usturoi feliat și chili tocat mărunt, se răstoarnă și, în cele din urmă, se picură cu ulei de susan.

Serviți camembertul fierbinte cu dovleceii condimentați.

Acest tip de meniu nu este, după părerea mea, unul dintre exemplele de urmat și ridică multe întrebări: restaurantul deține un dealer auto? Bucătarul este subinstruit sau leneș? Poate că lipsa culturii alimentare condamnă sfârșitul de a nu merge la un restaurant? Cine da, cine da, testează cu îndrăzneală!