alune de padure! Patru rețete speciale ’> Ce copac crește? alune de padure! Patru rețete speciale

Alunul este unul dintre cei mai frumoși copaci de parc, mai ales dacă este ramificat la bază. Copac de foioase dens, oferă umbră profundă vara, recoltă abundentă la începutul toamnei. De la începutul lunii septembrie putem recolta, mai exact ridicăm-o de la sol. Fructul este ascuns într-un teanc franjurat, care, când cade de pe copac, se usucă repede și se extrage ușor alunele din el. Putem face multe delicatese din alunele delicioase și hrănitoare, dar sunt excelente și atunci când sunt consumate ca rozătoare, au multe efecte fiziologice benefice.

Efectele fiziologice ale alunelor

Nucile au toate calitățile bune ale nucilor. Este o sursă semnificativă de proteine, bogată în fier, fosfor și potasiu. Este bogat în vitamina E și conține vitamine B importante pentru protecția fătului. Compoziția sa de acizi grași este avantajoasă: în ciuda conținutului ridicat de ulei, nu împovărează inima și sistemul vascular și are chiar un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Dintre toate speciile de alune, alunul are cel mai mare conținut de ulei.

Utilizare

Alunele sunt o materie primă tipică a industriei de cofetărie, le găsim adesea în briose și produse de cofetărie solicitante. În America, supele sunt aromate cu pastă naturală de arahide, sosurile sunt îngroșate cu ea; fragmentele sale sunt folosite pentru panare sau presărate pe salate. Atât obișnuitele, cât și alunele pot fi folosite pentru a face pastă de arahide și unt de arahide.

Foto: Galeria OSZK

Rețete

Cremă de alune (nutella de casă)

Ingrediente

(Pentru o cantitate pe borcan mediu)

10 dkg zahăr pudră (chiar mai bine cu zahărul brun), 10 dkg de alune măcinate prăjite, prăjite (folosiți un robot sau un blender, dar zdrobiți-le grosier înainte de ao pune în mașină), 10 dkg 70-90% ciocolată neagră, 7 dkg unt, 1 dl lapte condensat fără zahăr (disponibil în majoritatea magazinelor alimentare mari în cutii sau sticle de metal)

Laptele condensat poate fi preparat și acasă.

Pregătirea

Topiți ciocolata neagră la abur, apoi adăugați untul moale. Se amestecă bine și apoi se adaugă alunele măcinate și laptele condensat încălzit. Se amestecă bine, puteți folosi și un mixer de băț, astfel încât crema de alune de casă va avea o textură cremoasă și mai fină! A se păstra la frigider!

Salată de sfeclă roșie cu alune prăjite și brânză feta

Foto: blogul albilor de hârtie

Ingrediente

2 sfeclă mai mică, mână de alune, amestec de salată verde (ruccola, cartofi prăjiți, lolo, salată de păsări), aprox. 5 linguri ulei de măsline, sare, piper, oțet balsamic, 5 dkg brânză feta, miere

Pregătirea

Așezați sfecla spălată într-un castron de jena tapetat cu folie de aluminiu, condimentați, presărați cu ulei de măsline și 2-3 linguri de apă, apoi înfășurați în folie de aluminiu. Coaceți în unt într-un cuptor preîncălzit (coaceți la 180 la aproximativ o oră și jumătate). Curățați o sfeclă și radeți-o. Alunele se pot folosi întregi sau zdrobite grosier, prăjite în prealabil. Presărați sfeclele tăiate cubulețe, brânza feta mărunțită și alunele pe salată, presărați în final cu oțet balsamic de miere (sosul poate fi condimentat cu suc de portocale proaspăt stors).

Mousse de ciocolată cu alune

Mousse-ul poate fi folosit și ca cremă de tort.

Ingrediente pentru 4 persoane

20 dkg crema de alune (de casa, reteta de mai sus), 25 dkg mascarpone, 1,5 dl frisca, 1 pachet de gelatina infix, alune pentru decor

Pregătirea

Crema de alune se amestecă omogen cu mascarpone. Bate frisca rece la jumătatea drumului, adaugă fixatorul de gelatină și bate până se obține o spumă tare. Transformați frișca în masa de cremă de alune, amestecați bine. Adăugați mousse-ul în boluri mici sau pahare și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Înainte de consum, stropiți cu alune prăjite tocate grosier.

Briose cu alune

Ingrediente

20 dkg făină, 7 dkg alune mărunțite, 20 dkg unt (de asemenea, bun cu margarină), 7 dkg zahăr pudră, 1 vârf de sare

Pregătirea

Adăugați treptat zahărul glazur, sarea, alunele măcinate, făina în untul moale și frământați împreună. Lăsați să se răcească în frigider înainte de turnare. Tăiați porții de linguriță din aluat, formați în găluște, apoi aplatizați într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Se coace într-un cuptor preîncălzit. Atenție, ajungeți ușor acolo, coaceți la 150, pe un mixer de aer.

Biscuitii pot fi presarati cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat sau decorati cu glazura de ciocolata asa cum se arata in fotografie. Stă într-un recipient etanș într-un loc răcoros săptămâni întregi.

În 2011, povestea mea a început pe Facebook. Sunt o revistă online din 2013. Sunt independent. Sute de mii îl citesc în fiecare lună. Încerc să-mi trăiesc libertatea creativă în mod creativ, cu consistență în conținut și stil.