Când este sănătoasă pizza?

Pizza este considerată de mulți ca fiind un „dezastru alimentar”, dar în zilele noastre, cu milioane de topping-uri și multe tipuri de paste, consumatorul stabilește deja dacă înseamnă o mâncare de îngrășare, grasă sau o masă caldă bogată în vitamine.

Pizza mangerul este inteligent pentru pizza de casă, comandată, congelată sau pentru școală.

Pizza este atât sănătoasă, cât și nesănătoasă, totul depinde de modul în care o facem. Poate fi plasat aproape oriunde pe scara nutrițională, deoarece totul depinde de ceea ce punem deasupra și în aluatul nostru. Pe baza acestui fapt, poate fi, de asemenea, o captură nutritivă, sănătoasă sau un dezastru alimentar total. Datorită cantității de brânză, a tipului de aluat, a umplerii marginilor și a milioanelor de tipuri de toppinguri, nu mai vorbim cu adevărat despre aceeași „familie de viață”, deci nu este posibil să aranjăm diferite tipuri cu un singur indicator.

Iată ce trebuie să aveți grijă atunci când preparați sau comandați pizza

Chiar și pizza sănătoasă conține cantități mari de sodiu din cauza sosului de roșii și a brânzei, astfel încât chiar și cei care acordă atenție doar aportului lor de sare ar trebui să aleagă cu atenție. Mărimea și mărimea feliilor sunt, de asemenea, importante și ar trebui luate în considerare. Pizza este susținută de faptul că brânza este bogată în calciu, iar licopenul din roșii oferă protecție împotriva multor boli. Aluatul de făină integrală este mai sănătos decât predecesorul său tradițional, deoarece conține și cereale integrale și fibre pe care le putem digera mai lent.

Cu exceptia pizza valoarea sa nutritivă este într-adevăr determinată de ceea ce punem deasupra. THE pepperoni, cârnații și brânza suplimentară cresc grăsimile saturate, sodiul și caloriile, în timp ce feliile de aluat mai subțire umplute cu legume au un conținut redus de calorii, iar sodiul și grăsimile saturate sunt mult mai mici.

Calorii, grăsimi și sodiu

CNN a comparat pizza locală pentru a demonstra că există o diferență uriașă între feliile de pizza ale unor companii. În primul rând, este menționată pizza vegetariană a unuia dintre principalele lanțuri internaționale de pizza: aici o felie conține 240 de calorii, 4 grame de grăsimi saturate și 710 miligrame de sodiu. Cunoscută drept vânător de carne, felia de pizza all-in-one - care a fost încărcată cu peperoni, cârnați, șuncă, slănină, carne de porc și carne de vită - conține deja 480 de calorii, 10 grame de grăsimi saturate și 1.180 de miligrame de sodiu.

Microstatul sau coacerea pizza congelate este o soluție care economisește timp, dar și aici trebuie să fiți atenți la ce ingrediente conține și care sunt valorile lor nutritive. O atenție deosebită trebuie acordată salinității, deoarece nu este scutită de produsele congelate. Când citiți eticheta, ar trebui să acordați atenție nu numai sării, ci și tipului de grăsime care se pune în pizza congelată. Ca și în cazul pizza „proaspete”, există aici produse mai sănătoase, cum ar fi pizza congelată fără gluten și fără lapte.

Eternii iubitori de pizza: copiii

Puțini sunt la fel de mulți pentru pizza ca și copiii. Recent, a fost realizat un studiu privind obiceiurile de consum de pizza la copii și adolescenți. Deși aici au fost solicitați doar copiii americani, rezultatele pot părea familiare: din cauza consumului de pizza, copiii aduc mai multe calorii decât consumă alte alimente gătite, pe lângă aportul crescut de sare și grăsimi saturate. Autorii studiului au evidențiat faptul că copiii care au mâncat pizza sau au mâncat felii de pizza de tip fast-food s-au îngrășat cel mai mult.

Pe de altă parte, situația din cantina școlară este mult mai bună decât ne-am aștepta. Pizza servită este mai sănătoasă, cu siguranță pentru că bucătăriile trebuie să respecte regulile școlare, adică pizza nu poate fi mai grasă, mai „cărnoasă”, mai brânză, mai bogată în calorii decât alte alimente.

Cu cât sunt mai colorate, cu atât mai sănătoase

Dacă faceți pizza acasă, vă recomandăm să folosiți ingrediente mai sănătoase, făină integrală, mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză Trappist, iar sosul de roșii și sarea nu ar trebui să fie exagerate. Și în partea de sus, culorile pot domina cu ușurință, deoarece cu cât o pizza este mai colorată, cu atât este mai sănătoasă.