Rețetă de citrice capricioasă pentru femei

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 albus de ou batut usor
15 dkg de biscuiți simpli cu unt dulce de unt

Deasupra

8,5 dkg zahăr granulat cu granulație fină
3 albușuri mari

Pentru umplutura de citrice

4,5 dkg amidon de porumb
7,5 dkg zahăr granulat cu granulație fină
1 suc mare de lămâie și coajă rasă
1 suc mare de limonella și coajă rasă
1 suc mare de portocale
2 gălbenușuri mari

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (nivelul 4 pentru un cuptor cu gaz). Pentru baza de pesmet de biscuiți, biscuiții sunt așezați într-o pungă de plastic, zdrobiți cu un sucitor și apoi presărați într-un castron. Adăugați albușurile și amestecați cu ele până când firimiturile sunt bine umezite.

Fărâmițele de biscuiți sunt presărate într-o formă de tort acoperită cu teflon, unsoată subțire, cu diametrul de 21,5 cm și apoi presată în spate cu o lingură într-un strat uniform. Coaceți până când amestecul de pesmet este combinat cu ouăle (10 minute). Lăsați să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.

Coaja și sucul de citrice se amestecă ușor cu amidonul de porumb într-un bol ignifug. Se fierbe 3 dl de apă într-o tigaie cu fund gros și se toarnă peste masă. Se amestecă totul bine și se toarnă înapoi în tigaie. Aduceți la fierbere la temperatură medie, amestecând constant, apoi gătiți la o temperatură mai scăzută cu agitare frecventă timp de încă 1 minut pentru a se îngroșa.

Se ia de pe foc și se lasă să se răcească 1 minut. Între timp, amestecați gălbenușurile cu zahărul într-un castron mic. Adăugați puțin din amestecul fierbinte de citrice și turnați peste restul. Amesteca bine. Aluatul cremos se toarnă în forma de tort tapetată cu pesmet de biscuiți.

Bateți albușurile într-o spumă tare și adăugați treptat zahărul pentru a mai amesteca.

Întindeți spuma deasupra umpluturii pentru a acoperi complet. În cuptorul preîncălzit aprox. Coaceți timp de 15 minute sau până când partea superioară a spumei devine maro auriu. Se lasă să se răcească înainte de servire.

• Turtă dulce sau scurtă poate fi folosită în locul biscuiților simpli. • Pentru o prăjitură exotică din spumă de ananas, umplutura se face din conserve de ananas de 40 dkg. Se toarnă sucul și se lasă deoparte. Fructul se face piure, apoi se adaugă 4 dkg de amidon de porumb și 1 coajă rasă de limonella. Sucul de ananas se face până la 3 dl cu suc de limonella și apă și se fierbe într-o tigaie. Se toarnă peste piureul de ananas, se amestecă cu el, apoi se toarnă înapoi în tigaie. Aduceți din nou la fierbere și gătiți la o temperatură mai mică, amestecând, până se îngroașă. Se lasă să se răcească ușor, apoi se amestecă cu 2 gălbenușuri de ou și 1 lingură de zahăr muscovado. Se toarnă în matrița căptușită cu firimituri de biscuiți. 5 dkg de zahăr granulat cu granulație fină și aceeași cantitate de zahăr muscovado sunt amestecate în spuma de ou bătută. Presărați 1 lingură de bărbierit de nucă de cocos pe spumă și coaceți timp de 12-15 minute până se rumenesc ușor.

De ce este sănătos?

• Ouăle sunt unul dintre puținele alimente care conțin vitamina D. Este concentrat în gălbenușul său și nu dăunează prin gătit. Vitaminele A și B din ouă se află, de asemenea, în gălbenuș, nu în proteine. • Fierul din ouă nu este bine absorbit singur, dar vitamina C din sucul de lămâie promovează utilizarea acestui mineral esențial.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie, energie 207 kcal (863 kJ), proteine 4 g, grasimi 5 g (din care saturate 2 g), carbohidrati 40 g, (din care zahar 26 g), fibre 0,5 g, vitamina B12